Bubbelliefhebbers weten hoe het werkt: je koopt een fles champagne, brengt hem mee naar huis, en zet hem meteen in de koelkast zodat hij lekker koud is als je er eindelijk van wilt genieten. Volgens een wijnkenner is dit echter niet de beste manier om met je bubbels om te gaan – blijkbaar moet champagne niet altijd in de koelkast worden bewaard.
“Als je van plan bent om binnen drie tot vier dagen na aankoop van je fles Champagne (of mousserende wijn) te genieten, is het prima om de fles in de koelkast te bewaren,” vertelde Moët & Chandon wijnkwaliteitsmanager Marie-Christine Osselin aan Huffington Post.
Maar als het meer dan een paar dagen duurt voordat je die fles openmaakt, kun je de koelkast beter links laten liggen.
“Als het wekenlang in de koelkast staat, kan de kurk uitdrogen door gebrek aan vochtigheid,” legt Osselin uit. “Als kurken uitdrogen, wordt de afdichting tussen de fles en de kurk losser en zal de Champagne sneller oxideren, waardoor de aroma’s veranderen.”
Om het te vertalen: In de wijnwereld verwijst het woord “aroma” naar de minuscule geurstoffen die we ruiken als we een snuifje van het spul nemen. Maar omdat aroma en smaak samenwerken om de smaak van een wijn te creëren, zal elke verandering die optreedt in het aroma van uw champagne ook een effect hebben op uw algemene indruk ervan.
Dus, in plaats van uw flessen bubbels direct naar de koelkast te brengen, raadt Osselin aan om ze te bewaren in een koele, donkere plaats met een constante temperatuur, zoals een wijnkelder. Dan, 15 tot 20 minuten voordat je ze wilt laten knallen, zet je de flessen in een emmer gevuld met ijs en een klein beetje water.
[h/t Huffington Post