Pineapple Bun (Polo Bun)
Pineapple Bun (Polo Bun) – Zeer populair broodje in Azië. Makkelijk ananasbroodje (polo bun/菠蘿包) recept dat u thuis kunt proberen. Polo bun is lekker en knapperig.
Als u in Chinatown bent geweest en authentieke Cantonese dim sum hebt geprobeerd, kent u waarschijnlijk de ananasbroodjes (boroh bun). Ongeacht de naam, er zit geen ananas in het broodje – het is een zacht broodje met een zoete en knapperige topping, die uiterst smakelijk is als het vers gebakken is.
Ik ben dol op ananasbroodjes en daarom vroeg ik mijn medewerker Siew Loon om haar recept voor ananasbroodjes te delen. Als je van Aziatisch gebak, broodjes en brood houdt, dan weet ik zeker dat je dit lekker zult vinden. Geniet ervan!
De laatste maanden heeft de rage over Aziatische broden en gebak mij ertoe aangezet deze lekkernijen te proberen te bakken, zoals ananasbroodjes, Hokkaido-melkbrood, Castella, en de lijst gaat maar door.
Eén van mijn favorieten is ananasbroodjes (of buo luo bao/菠蘿包 in het Kantonees genoemd), een populair broodje in Hongkong. Dit is een MUST EAT op mijn lijst wanneer ik Hong Kong bezoek.
Pineapple bun is een combinatie van een zacht broodje met een topping van boterdeeg. Terwijl we genieten van de zachtheid van het broodje, kunnen we ook genieten van het heerlijk geurende boterdeeg en dat is echt onweerstaanbaar.
En dit ananasbroodje is altijd heerlijk om heet uit de oven te nemen, dus als je het zelf bakt, kun je het broodje meteen in je mond stoppen als het uit de oven komt. Het is het lekkerst met een kopje groene thee.
Na veel vallen en opstaan, heb ik het eindelijk gemaakt. Ik hoop dat jullie net zo van dit ananasbroodje recept zullen genieten als ik.
Hoeveel calorieën per portie?
Dit recept bevat slechts 310 calorieën per portie.
5 Geheimen voor 20 Min Diners
Krijg trucs voor snelle & makkelijke maaltijden!
Ingrediënten
Voor het broodje:
- 500 g (17 oz.) broodmeel
- 10 g gist
- 2 eetlepels melkpoeder
- 60 g fijne suiker
- 1/2 theelepel zout
- 60 g (2 oz.) boter
- 280 ml water
- 1 groot ei
Topping van banketbakkersroom:
- 80 g boter
- 30 g shortening
- )poedersuiker
- 80 g poedersuiker
- 1 theelepel vanille-essence
- 1 groot ei, licht geklopt
- 200 g) bloem voor alle doeleinden
Egg wash
- 1 ei, licht geklopt en gezeefd
- 1 eetlepel water
Instructies
Bun
- Meng bloem, suiker, zout, melkpoeder en gist tot een geheel.
- Voeg water en ei toe aan het bloemmengsel en kneed met de deeghaak op gemiddelde snelheid tot het deeg gemengd is. (ongeveer 5 minuten)
- Voeg geleidelijk de boter toe en kneed tot een glad en elastisch deeg. (Het deeg moet glanzend en elastisch zijn, de kneedtijd is ongeveer 10-15minuten).
- Laat het deeg ongeveer 40 minuten rijzen of verdubbelen in omvang.
- Terwijl het deeg aan het rijzen is, bereidt u de deegtopping.
Topping:
- Klop boter, vanille-essence en gezeefde poedersuiker tot een luchtige massa.
- Ei toevoegen.
- Vouw de bloem erdoor.
- Koel het deeg 15-20 minuten in de koelkast om het gemakkelijker te kunnen verwerken.
Om het broodje te maken:
- Spreid het brooddeeg in 50 g en kneed het tot een bal.
- Laat ongeveer 45 minuten rijzen of verdubbel in omvang. Glaceer het met eierwas.
- Verdeel de topping in 20-30 gram elk. Rol het op een licht met bloem bestoven oppervlak met een deegroller dun uit tot een cirkel.
- Doe de deegtopping voorzichtig op het geglazuurde broodje. Glazuur nogmaals.
- Bakken op 210°C (410°F) gedurende 12-15 minuten.
Voedingsinformatie
15
Serveringsgrootte
15 broodjes
Aandeel per portieCalorieën 310Totaal vet 11gVerzadigd vet 5gOnverzadigd vet 0gCholesterol 53mgNatrium 162mgKoolhydraten 44gVezel 1gSuiker 9gEiwit 7g
- Share
- Tweet
- Pin132