Heb je een snelle doordeweekse maaltijd nodig? Deze eenvoudige low carb glutenvrije aubergine tomaat gemalen rundvlees skillet recept is eenvoudig en heerlijk. Het is ook nog eens budgetvriendelijk.
Jump to:
- Abergine tomaat gemalen rundvlees braadpan
Wat kweek je in je zomertuin? Wij verbouwen meestal tomaten, komkommer, gele pompoen, courgette, groene paprika’s en aubergine.
Akkerplanten zijn een van mijn favorieten en ze zijn perfect voor koolhydraatarme diëten. Deze zomer hebben we een Aziatische variëteit van aubergine geplant die als een gek vruchten heeft gedragen.
Het heeft ons een ontelbaar aantal van de kleinere aubergines gegeven, terwijl onze traditionele aubergineplant tot nu toe slechts twee aubergines heeft geproduceerd. Ik wilde deze aubergine tomaat gemalen rundvlees skillet recept delen op de blog, want het is de makkelijkste manier die ik heb gevonden om gebruik te maken van onze Aziatische aubergines.
Ik kook een heleboel gemalen rundvlees skillet recepten het hele jaar door. We weten allemaal dat grasgevoerd rundvlees het beste is, maar ik koop het niet omdat we onze vriezer vullen met gemalen hertenvlees.
Dus, technisch gezien, zijn mijn gerechten niet echt gemalen rundvlees omdat ik gemalen hertenvlees gebruik. Maar je zou het verschil nooit kunnen zien en hertenvlees is vlees van wild dat meestal gezonder is dan het meeste vlees van boerderijen.
Ik strooi graag zout over de gehakte aubergine en bak het dan in een beetje olijfolie tot het zacht wordt. Ik vind dat het de meeste smaak heeft als het eerst apart wordt gekookt.
Terwijl de aubergine kookt, snijd ik de tomaten fijn. Mijn man en zoon gaan altijd te ver met de tomatenplanten, dus ik blijf soms gewoon snijden wat er in de pan past. Een goede hoeveelheid voor dit recept is ongeveer twee kopjes.
Als de aubergine gaar is, bak ik in dezelfde pan het gehakt aan met een beetje gehakte knoflook. Ik ben dol op gemalen vlees omdat het zo snel gaar is en daarom perfect voor een doordeweekse maaltijd.
Als het vlees bruin is, voeg ik de aubergine en tomaat toe en besprenkel het met wat vloeibare aminosaus. Vroeger gebruikte ik sojasaus, maar nu vloeibare aminosaus omdat de meeste gewone sojasaus tarwe en gluten bevat.
Als je te veel tomaten toevoegt, wordt het gerecht soepig. Ik kook deze aubergine tomaat gehakt schotel meestal in de pan tot het vocht is gereduceerd. Ik serveer dit gerecht het liefst op bloemkoolrijst, maar het is ook heerlijk op zichzelf.
★ FOLLOW ME ON FACEBOOK, PINTEREST EN INSTAGRAM VOOR MEER EASY KETO RECIPES.
Rotsoep van tomaten met gemalen rundvlees
Kooktijd20 min
Tijd20 min
Afdrukken Pin Recept opslaan Verzamelingen bekijken Recept opslaan
Ingrediënten
- ▢ 1 middelgrote aubergine in blokjes gesneden
- ▢ 1 eetlepel olijfolie
- ▢ ¼ theelepel zout
- ▢ 1 pond gemalen rundvlees
- ▢ 2 teentjes knoflook gehakt
- ▢ 2 kopjes tomaat grof gehakt
- ▢ 1 eetlepel soja-amino of glutenvrije sojasaus
Instructies
-
Besprenkel de aubergine met zout en bak ze in olijfolie tot ze zacht zijn. Zet apart.
-
Braad het gehakt met knoflook tot het vlees bruin is.
-
Voeg de aubergine en tomaat toe aan het gehakt. Roer de soja-amino erdoor. Kook tot de vloeistof is verminderd.
-
Serveer alleen of over bloemkoolrijst.
Noten
Voedingswaarde per portie: 2.1g netto koolhydraten
Low Carb Sweeteners | Keto Sweetener Conversion Chart
Voeding
Aanvullende info
Gratis EMAIL SERIES
Mijn Top 5 Geheimen om Keto onder de knie te krijgen!
Note over voedingswaarde-informatie
De voedingswaarde-informatie voor het recept wordt verstrekt als een hoffelijkheid en is slechts bij benadering. We kunnen de juistheid van de voedingswaarde-informatie voor een recept op deze site niet garanderen. Erythritol koolhydraten zijn niet opgenomen in het aantal koolhydraten, omdat is aangetoond dat het geen invloed heeft op de bloedsuikerspiegel. Netto koolhydraten zijn de totale koolhydraten minus vezels.
Geautoriseerd gebruik van dit materiaal zonder schriftelijke toestemming van Lisa MarcAurele is ten strengste verboden, tenzij voor persoonlijke offline doeleinden.
Enkele foto’s mogen worden gebruikt, mits met volledige vermelding van LowCarbYum.com en een link terug naar de oorspronkelijke inhoud.