Je hebt maar 3 ingrediënten nodig (banaan, eieren en haver) om deze gezonde, banaanpannenkoeken te maken. Makkelijk, kindvriendelijk en perfect om de bananen op te gebruiken. Voeg een lepel pindakaas en een snufje kaneel toe om ze naar een hoger niveau te tillen!
Banaan Ei Haver Pannenkoeken zijn een go-to ontbijtrecept dat iedereen in zijn achterzak zou moeten hebben!
Als je niet bekend bent met banaan-ei pannenkoeken, dit zijn niet zomaar pannenkoeken. Ze bestaan volledig uit geprakte, rijpe bananen, eieren en haver.
Maar 3 ingrediënten! Dat maakt ze tot een gemakkelijk, gezond ontbijt. Ik serveer ze graag aan mijn kinderen, maar ik maak ze ook graag voor mezelf als ontbijt na het sporten. Ze zitten vol eiwitten en zijn natuurlijk gezoet door de banaan.
Ik voeg een snufje kaneel toe, een lepeltje pindakaas en soms een toefje chocolate chips voor extra lekkerheid. Deze pannenkoeken smaken als een traktatie, maar zitten vol gezonde ingrediënten!
3-Ingredient Banaan Ei Haver Pannenkoeken
Deze pannenkoeken kunnen niet eenvoudiger zijn om te maken! Ze zijn perfect voor drukke ochtenden of wanneer je maar bananen te gebruiken hebt.
1. Pureer eerst de banaan….
2. Voeg dan de eieren, havermout en een snufje zout en kaneel toe. 
3. Klop alles door elkaar tot een gladde massa.
4. Voeg een klodder pindakaas toe als je dat lekker vindt en spatel het door het beslag.
5. Bak ze in een koekenpan met antiaanbaklaag in een beetje boter op middelhoog vuur ongeveer 2 minuten, tot ze gaar zijn. Zorg ervoor dat het vuur niet te hoog staat, zodat ze niet verbranden. (Voeg een paar chocoladestukjes toe als je wilt!)
6. Draai ze om en bak ze nog 30 seconden aan de tweede kant.
Tips voor het maken van bananen-havermoutpannenkoeken
Mijn favoriete anti-aanbakpan is deze kleine scanpan. Ik gebruik hem elke dag en hij is de perfecte maat voor deze pannenkoeken!
Houd het vuur op medium of medium/laag als je deze pannenkoeken bakt. Als het vuur te hoog staat, worden de pannenkoeken te bruin voordat ze helemaal gaar zijn. Dit komt door de eieren.
Je kunt de pindakaas overslaan als je deze notenvrij wilt houden. Je kunt ook amandel-, cashew-, of zonneboter gebruiken. Misschien zelfs een beetje Nutella als je durft!
Ik gebruik graag GF Harvest Gluten-Free Oats om deze glutenvrij te houden. Je kunt gewone havermout of snelle havermout gebruiken. Beide soorten werken prima.
Meer pannenkoekrecepten:
Gezonde Pompoenpannenkoeken
Buckwheat Crepes
Banana Oatmeal Pancakes van Dishing Delish
Paleo Pannenkoeken van Noshtastic
Hongerig naar meer? Volg me op Facebook, Instagram, Pinterest en Twitter voor de laatste updates.
Banaan Ei Haver Pannenkoeken
Je hebt maar 3 ingrediënten nodig (banaan, eieren en haver) om deze gezonde, heerlijke pannenkoeken te maken. Makkelijk, kindvriendelijk en perfect om bananen op te gebruiken. Voeg een lepel pindakaas en een snufje kaneel toe om ze naar een hoger niveau te tillen!
- Share
- Tweet
- Pin
Ingredienten
- ▢ 1 rijpe banaan
- ▢ 2 eieren
- ▢ ¼ kopje glutenvrije haver
- ▢ ¼ kopje gluten-vrije haver
- ▢ snufje zout
- ▢ snufje kaneel
- ▢ 1 eetlepel pindakaas of amandelboter (optioneel)
- ▢ kokosolie/boter om te koken
Instructies
-
Prak de banaan met een vork. Klop de eieren, havermout, zout en kaneel erdoor tot een gladde massa. Voeg de pindakaas toe en meng dit door het beslag.
-
Verhit een eetlepel kokosolie/boter in een koekenpan met antiaanbaklaag op matig laag vuur. Bak ongeveer 2 minuten, tot ze gaar zijn. Zorg ervoor dat het vuur niet te hoog staat, zodat ze niet verbranden. (Voeg eventueel een paar chocoladestukjes toe!) Bak ze aan de andere kant nog 30 seconden.
-
Serveer met bananen en ahornsiroop. Geniet ervan!