Het maken van je eigen gedroogde basilicum is super simpel met een thuis dehydrator. Een paar stappen en veel vrije tijd, en je kunt voor altijd een ding van je boodschappenlijstje afvinken.
Ga naar:
- Hulpzame hulpmiddelen voor het drogen:
- Basilicum drogen in de dehydrator, stap voor stap:
- Wil je meer eenvoudige voedselconserveringsprojecten?
Toen we naar onze kleine boerderij verhuisden, zag ik het helemaal voor me dat we alles zelf zouden maken en nooit meer naar de supermarkt zouden gaan. Ik dacht dat we veel dieren zouden hebben, een waanzinnig grote tuin, en een voorraadkast gevuld met ingeblikt voedsel, gevlochten uien, zelfgerookte worstjes, en al het andere. De realiteit is… dat wil ik nog steeds, maar we komen er langzaam. Maar ik heb geleerd om de makkelijke overwinningen te nemen en te doen wat ik kan om meer zelfvoorzienend te zijn, zonder steeds het volgende project te willen.
Het drogen van basilicum in de dehydrator is zo’n makkelijke overwinning. Zelfs als je geen ingegraven tuin hebt, kun je dit nog steeds doen als je een container met basilicumplanten hebt. Ook al duurt het een tijdje, het is heel erg makkelijk, en als je een dehydrator hebt, heb je geen andere apparatuur nodig.
Hulpzame hulpmiddelen voor het drogen:
Dit bericht bevat affiliate links, wat betekent dat als je iets koopt nadat je op een link in dit bericht hebt geklikt, ik een commissie kan verdienen zonder extra kosten voor jou. Heart’s Content Farmhouse is een deelnemer aan het Amazon Services LLC Associates Program, een affiliate advertentieprogramma ontworpen om een manier te bieden voor website-eigenaren om advertentiegeld te verdienen door te adverteren en te linken naar amazon.com.
- Ik heb deze budgetvriendelijke dehydrator en het werkt prima voor fruitleer en kruiden.
- Vier ounce mason potten zijn perfect voor gedroogde kruiden en andere kleine keukenprojecten.
Het drogen van basilicum in de dehydrator, stap voor stap:
Basilicum oogsten:
We beginnen met het oogsten, een stap die verrassend mis kan gaan. Kijk goed naar de plant die je gaat oogsten. Ruik aan de bladeren. Zorg ervoor dat het een echte zoete basilicumgeur is en dat er geen rare drop- of andere geur is ingeslopen. Basilicum, vooral als je je eigen zaden bewaart, kan soms uitgroeien tot een vreemde soort.
Als u tevreden bent over de kwaliteit van de plant, kunt u beginnen met oogsten. Doe dit in de ochtend, nadat de dauw is opgedroogd. Een algemene regel is dat u niet meer dan ¼ van een plant wilt oogsten om stress te voorkomen. Als er vorst wordt voorspeld en de plant gaat toch dood, trek dan alle blaadjes basilicum die u wilt.
De bladeren voorbereiden:
Onmiddellijk na het oogsten haalt u de bladeren naar binnen en begint u met het voorbereiden ervan. Ontdoe ze eerst van de steeltjes, was en droog de basilicum. Gewoon afspoelen en voorzichtig droogdeppen met keukenpapier. Als u de basilicum te ruw behandelt, krijgt u zwarte vlekken op de bladeren. Niet het einde van de wereld, maar niet iets wat u overal wilt hebben.
Als u begint met natte basilicum in de dehydrator, duurt het uren en uren om alleen al het overtollige water op te drogen. Dus hoe droger je het kunt krijgen, hoe beter.
Dehydrator instellen:
Om basilicum te drogen heb je een groot oppervlak nodig, dus pak alle droogbakjes die je hebt. We willen de blaadjes in een enkele laag leggen, met ruimte tussen elk blaadje, zodat er voldoende luchtcirculatie is.
Hoe droger de lucht in de kamer, hoe sneller de basilicum zal drogen. Weersta dus de verleiding om het buiten te zetten. Stel het in op 90 of 95 graden, en druk op start.
Hoe lang duurt het voordat de basilicum droog is?
Een lange tijd. Minstens 12 uur, en waarschijnlijk meer dan 24. Ik controleer de mijne altijd na ongeveer 8 uur drogen en dan zien de blaadjes er nog net verlept uit. Maar kort daarna beginnen de bladeren te verschrompelen en uit te drogen.
De basilicum is klaar als hij helemaal droog is en gemakkelijk verkruimelt. Ik test meestal een paar blaadjes, en als ze verkruimelen, ga ik door naar de volgende stap.
Het bewaren van de gedroogde basilicum
Ik haal alles eruit en leg ze op een schone theedoek. Begin met verkruimelen met de hand, hoe fijn je het ook wilt hebben.
Ik merk vaak dat sommige blaadjes eerder klaar zijn dan de andere. Haal de bladeren die nog niet klaar zijn eruit, doe ze terug in de droogoven en laat ze nog 1-2 uur in de oven staan.
Wanneer alles klaar is, bewaar je de gedroogde basilicum in kleine potjes of in oude kruidenflesjes. Zorg ervoor dat u ze labelt. Als u regelmatig kruiden droogt, zult u merken dat ze er in potjes allemaal hetzelfde uitzien!
Zo, zelfs als u een kleine tuin hebt, kunt u dit eenvoudige inmaakproject uitvoeren. Elk zelfgekweekt en zelfgemaakt voorwerp geeft een gevoel van voldoening. En als dat niet uw ding is, bedenk dan dat gedroogde kruiden in de supermarkt absurd duur zijn.
Wilt u meer eenvoudige voedselconserveringsprojecten?
Gehakte gedroogde aardbeien worden in de oven gedroogd, maar zijn bijna net zo makkelijk om te doen
Cowboy candy is een inblikproject dat ook in de koelkast kan worden bewaard als je nog niet klaar bent voor inblikken.
Als je geïnteresseerd bent in voedselconservering, meld je dan aan voor toegang tot de printbare bibliotheek, die een inblikplanner bevat.