Probeer eens Chinees met deze makkelijke, gezonde en heerlijke roerbakschotel van taugé die binnen een paar minuten op tafel staat! {Vegan, Glutenvrij aanpasbaar}
Heb je ooit gebakken noedels met taugé gemaakt en eindig je met een grote zak overgebleven taugé? Deze roerbakschotel met taugé is het perfecte recept om je te helpen een grote partij taugé te gebruiken.
Roerbak van taugé is een traditioneel gerecht dat je in Chinese huishoudens op het vasteland tegenkomt. En hoewel het er misschien niet zo spannend uitziet, smaakt het beter dan het eruit ziet. Als je een van mijn andere Chinese recepten uitprobeert, maak dan dit bijgerecht om je maaltijd af te ronden met gezondheidsvoordelen en een grote smaak.
Ingrediënten
Om de taugé roerbak te maken, heb je alleen taugé, saus en fijngehakte aromatische ingrediënten nodig.
Kookproces
Heb ik al gezegd dat het maken van deze taugé roerbak maar een paar minuten duurt? Dat betekent dat je zelfs op de drukste avond van de week een gezond, smaakvol Chinees bijgerecht kunt eten. Het enige wat je hoeft te doen is:
- Knoflook fruiten
- Sauteer de groene ui om de geur vrij te geven
- Kook de taugé op zeer hoog vuur
- Maak het af met de saus.
Aanbevolen pannen
In mijn vorige post heb ik het uitgebreid gehad over hoe je een roerbakstation kunt opzetten. En als je mijn recepten hebt gevolgd, weet je dat ik veel populaire afhaalgerechten het liefst in een pan met antiaanbaklaag bereid. Dit gerecht zou echter het beste in een wok bereid kunnen worden, of in de zwaarste pan die je hebt.
Bonenscheuten bevatten veel vocht. U wilt ze zo kort mogelijk op hoog vuur dichtschroeien, zodat ze hun knapperigheid behouden maar niet rauw smaken. Het gebruik van een wok met een hoog vuur geeft ook een rokerige smaak aan het gerecht, waardoor de groenten extra lekker worden.
Als je geen wok of zware pan hebt, kun je de taugé het beste in kleine porties koken. Sleep de schuifregelaar in de receptkaart om het recept in dit geval te halveren.
Hoe serveren
Ik serveer mijn roerbak van taugé graag als bijgerecht bij vrijwel elk hoofdgerecht. Door de spruitjes op te scheppen met een hapje rijst erbij wordt het nog lekkerder!
- Gember Kip Roerbak
- Sichuan Geroosterde Hele Kip
- Zoet en Zuur Varkensvlees
- Instant Pot Gestoofd Rundvlees (Chinese-stijl)
- Chinese Leeuwenkop Varkensgehaktballetjes
Nadrukken
Bonenscheuten zijn ook geweldig voor je gezondheid. Ze bevatten veel vitamine C, die je nodig hebt om je immuniteit te stimuleren, plus veel vitamine A, B, D, E, en K, samen met mineralen zoals calcium, magnesium, en kalium. Ze hebben ook veel vezels, dus als je op zoek bent naar iets dat voedzaam en heerlijk is en je op het spoor houdt van je gezondheidsdoelen, voeg dan deze taugé roerbak vanavond toe aan je menu.
Wil je meer leren over Chinees Koken? Meld je aan voor mijn nieuwsbrief en ontvang de 5-daagse stoomcursus Chinees koken en doorlopende receptupdates!
Bean Sprout Stir Fry
Ingrediënten
- 1 lb (450 g) taugé
- 2 eetlepels arachideolie
- 4 teentjes knoflook , fijngehakt
- 2 groene uien , gesneden
Saus
- 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel bruine suiker (of suiker)
- 1/4 theelepel witte peper
- 2 theelepels sojasaus
- 1/2 theelepel donkere sojasaus (Optioneel)
- 1 theelepel geroosterde sesamolie
Instructies
-
Schoon de taugé van zijn draderige wortels en eventuele bonenresten. Spoel ze grondig af met koud water en knijp overtollig water eruit, zet ze dan opzij om te laten drogen. Als de taugé nog erg nat is op het moment dat u gaat koken, dep ze dan voorzichtig droog met keukenpapier.
-
Samenvoeg alle ingrediënten voor de saus in een kom en zet deze apart.
-
Verwarm de olie op middelhoog vuur tot deze heet is. Voeg de knoflook toe. Bak tot de knoflook bruin begint te worden.
-
Voeg de groene uien toe. Roer een paar keer om de geur vrij te laten komen.
-
Voeg de taugé toe en zet het vuur hoog. Kook al omscheppend 1 minuut.
-
Voeg de saus toe en kook nog 2-3 minuten tot de taugé door en door gaar is, maar nog wel knapperig. Proef de taugé en pas de smaak aan door er zo nodig meer zout over te strooien.
-
Schep alles op een groot bord. Serveer warm als bijgerecht.
Voeding
Als je dit recept uitprobeert, laat het ons dan weten! Laat een reactie achter, geef een beoordeling (als je het hebt geprobeerd), maak een foto en tag het @omnivorescookbook op Instagram! Ik zou het leuk vinden om te zien waar je mee komt.
Andere makkelijke Chinese bijgerechten
- Napa Kool Roerbak met Azijn Saus
- Choy Sum met Knoflook Saus
- 4-.Ingredient Baby Bok Choy Stir Fry
- Instant Pot Chinese Sausage Rice
- Steamed Eggplant in Nutty Sauce
Lilja Walter maakt deel uit van het Omnivore’s Cookbook team en werkte nauw samen met Maggie om dit recept te ontwikkelen en te testen.