Heading

Dit hier is het BESTE Marokkaanse Kip recept dat je zult vinden! Super sappige, kip met warme Marokkaanse kruiden, citroenen, olijven & gedroogd fruit. Geen gewone kip diner, deze gemakkelijke een-pot wonder zal uw smaakpapillen verrassen op de best mogelijke manier. Bekijk zeker de video en neem al mijn tips hieronder mee!

Meer recepten om te proberen: Pikante couscous met garnalen en chorizo; Makkelijke groentetagine; Kip en rijst uit één pot; Griekse kipsouvlaki; Ratatouille

Als je een beetje op mij lijkt, eet je regelmatig kip. Het is makkelijk verkrijgbaar en relatief goedkoop, en wie houdt er niet van een troostrijk kippendiner? Maar dit is geen gewoon kipdiner. Dit Marokkaanse kip recept neemt dingen naar een nieuw niveau van heerlijkheid.

Laat me uitleggen waar je hier naar kijkt. Marokkaanse kip is in wezen gestoofde of gesmoorde kip met diepe, heerlijke smaken van een speciale Marokkaanse kruidenwrijf (waar ik je alles over vertel in een seconde), samen met aromaten, verse citroenen (of ingemaakte citroenen, als je die hebt), en groene olijven. En zoals Marokkanen dat doen, doen we er wat gedroogd fruit bij om het evenwicht te bewaren. Ik koos voor een mengsel van rozijnen en gedroogde abrikozen.

Sommigen noemen dit misschien kip tajine, maar je hebt echt geen speciale tajinepan nodig om tot een authentieke smaak te komen als je gewoon een braadpan of braiser met zware bodem gebruikt. Het is makkelijk te maken, en het resultaat is een heerlijk malse kip met unieke warme smaken, die je terug laat komen voor meer!

Spice Rub voor Marokkaanse Kip

Het op smaak brengen begint met een speciale kruidenwrijfing met kaneel, zoete paprika, gember en Ras El Hanout (of Raz El Hanout), dat hier echt de belangrijkste specerij is. Als je niet bekend bent, Ras El Hanout (of Raz El Hanout) is een complexe aromatische Noord-Afrikaanse kruidenmengsel, meestal geassocieerd met de Marokkaanse keuken. Onze Ras El Hanout is pittig en combineert warme smaken zoals kurkuma, kruidnagel, kaneel, piment, kardemom, gember, foelie, nootmuskaat, en een vleugje cayennepeper. (Vind Ras El Hanout hier)

Hoe maak je dit Marokkaanse kiprecept

1. Dep eerst de kip droog. Breng licht op smaak met zout (denk eraan dat u later olijven toevoegt, dus rustig aan met het zout) en bestrijk de kip met de kruidencrème. Laat de kip 40-45 minuten op kamertemperatuur marineren. Als u tijd hebt, kunt u de kip afdekken en 2 uur of de hele nacht in de koelkast zetten.

2. Verhit wat EVOO van goede kwaliteit op middelhoog vuur tot het glinstert, maar niet rookt, en bak dan de kip aan beide kanten goed bruin. Als u het vel eraf hebt gelaten, begint u met het bakken van de huidkant en draait u de kip om. (Wijsneus: gebruik zoiets als dit gaasspatbord.)

3. Zet het vuur laag en voeg uien, knoflook en koriander toe. Laat ze even zweten en voeg dan de citroenen, olijven en gedroogd fruit toe. Voeg tot slot het vocht toe. Dek af en laat 30 tot 45 minuten koken, of tot de kip helemaal gaar is en een inwendige temperatuur van minstens 165 graden F heeft.

Als garnering voeg ik graag meer verse koriander en geroosterde amandelen toe.

Wat serveer je erbij?

Ik serveer deze Marokkaanse kip tajine vaak met gewone couscous (super eenvoudig te maken volgens de instructies op de verpakking). Je kunt er ook je favoriete graan of Libanese rijst bij serveren, als je dat lekker vindt. En om de maaltijd te beginnen, serveer je gewoon een frisse mediterrane salade.

Een paar tips

1. Je kunt voor dit recept kip zonder bot en zonder vel gebruiken. Pas wel de kooktijd aan; ontbeende kip wordt sneller gaar. Ik gebruik hier liever ontbeende dijen dan ontbeende kippenborsten, maar beide werken ook. Afhankelijk van het aantal stukken dat u gebruikt, is het mogelijk dat u niet de volledige hoeveelheid kruidencrème gebruikt.

2. Als u de tijd hebt, kunt u de gekruide kip 2 uur of een nacht in de koelkast bewaren, als u op zoek bent naar een meer uitgesproken smaak.

3. Bewaar de restjes in glazen potjes met afsluitbare deksel in de koelkast. Het kan tot 3 dagen goed blijven. De smaken zullen zich verder zetten en verdiepen. Om opnieuw op te warmen, kunt u een beetje vocht toevoegen en het gerecht op middelhoog vuur verwarmen.

Bekijk de videotutorial voor dit Marokkaanse kiprecept:

Afdrukken