Wanneer de lucht koud wordt en het seizoen donkerder, kun je één hoek omslaan en je vindt deze Filippijnse favoriet. Je vindt het vaak in de buurt van kerken, waar mensen na de avondmis naar een oud vrouwtje stromen dat het verkoopt. Je kunt de geur van ver ruiken omdat ze houtskool gebruiken om het te koken. Het wordt in bananenbladeren gewikkeld en met boter overgoten, zodat je aan de geur al weet dat je iets lekkers te wachten staat. Van generatie op generatie heeft deze lekkernij een warme glimlach gebracht op vele kinderen, moeders en oma’s. Deze zoete cake wordt Bibingka genoemd. Nu kunt u dit Bibingka Malagkit Recept ook thuis maken.
Bibingkang Malagkit Recept Tips & Bereiding
Gluten rijst, dat overvloedig aanwezig is in het land, wordt gebruikt als de basis van deze inheemse zoetigheid terwijl gezouten eieren worden gebruikt als toppings. Tegenwoordig zie je dat mensen allerlei dingen aan de mix toevoegen, zoals Queso de Bola en Ham en Chocolade. Hoewel sommige restaurants het het hele jaar door op het menu zetten en zelfs kerkverkopers het regelmatig blijven verkopen, is het nog specialer om dit Bibingka Malagkit Recept voor je vrienden en familie te koken. Bovendien bepaal je zelf de verhouding tussen de ingrediënten en ben je er zeker van dat het schoon is.
Afdrukken
Bibingkang Malagkit Recept
Het is gewikkeld in bananenbladeren en gesmoord met boter, zodat je aan de geur al weet dat je een traktatie te wachten staat. Van generatie op generatie heeft deze lekkernij veel kinderen, moeders en oma’s een warme glimlach bezorgd. Deze zoete cake wordt Bibingka genoemd.
- Auteur: Pilipinas Recipes
- Bereidingstijd: 15 min
- Kooktijd: 1 uur
- Totale tijd: 1 uur 15 min
- Opbrengst: 7 1x
- Categorie: Delicatessen
- Keuken: Aziatisch
Ingrediënten
Voor Rijstcake
- 6 kopjes kokosmelk
- 3 kopjes glutineuze rijst, gewassen
- 1 1/2 kop bruine suiker
- 1 theelepel zout
- bananenbladeren
Voor de toppings
- 2 1/2 kopjes kokosroom (Latik)
- 1 kop bruine suiker
- ½ theelepel zout
Instructies
- Zet in een pan de glutinous rijst op met 6 kopjes kokosmelk en breng aan de kook; zet het vuur dan laag.
- Zachtjes roeren terwijl je af en toe mengt om ze gelijkmatig te laten koken en de bodem niet te laten verbranden, laat het mengsel indikken tot het bijna uitgedroogd is.
- Suiker en zout toevoegen en 10 minuten op middellaag vuur blijven mengen.
- In dit stadium zal het echt kleverig zijn.
- Bekleed een bakplaat van 9×13 met bananenblad en doe de gekookte glutinous rijst erin.
- Bereid de topping door alle ingrediënten in een pan te mengen, breng het aan de kook en laat het op middelhoog vuur sudderen tot het sterk gereduceerd is, maar nog steeds vloeibaar is.
- Giet de topping over de rijstcake in de bakvorm en bak 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden of tot de topping echt dik en donker wordt (niet aangebrand).
- Haal uit de oven en zet apart om af te koelen.
- Serveer.
Notes
Wilt u dit recept op kleinere porties? Bekijk deze video om te leren hoe je Bibingkang Malagkit klaarmaakt.
Voeding
- Portiegrootte: 160 g
- Calorieën: 450
- Suiker: 37 g
- Natrium: 188 mg
- Vet: 18 g
- Verzadigd vet: 15 g
- Onverzadigd vet: 3 g
- Transvet: 0 g
- Koolhydraten: 69 g
- Vezels: 3 g
- Eiwit: 5 g
- Cholesterol: 6 mg
Keywords: zoete kleefrijst, kleefrijstcake, kerstlekkernij, traditioneel
Een ander ding over deze delicatesse is de rokerige smaak; aangezien houtskool wordt gebruikt om het te koken, geeft het een heerlijke smaak aan de zoetheid van de rijstcake. Dit Bibingkang Malagkit recept is zeker een van de vele Filipijnse favorieten die u nu thuis zou moeten koken. Mis de kans niet om deze inheemse zoetigheid te bereiden voor uw geliefden en zelfs nieuwe vrienden wanneer zij u bezoeken om de Filippino in u te laten zien. Serveer dit in de middag met thee of Tablea Chocolate en vergeet niet om het te garneren met geraspte kokos en wat suiker.