Dit basisproduct uit de voorraadkast heeft een lange weg afgelegd.
Met de feestdagen voor de deur, zijn we altijd op zoek naar nieuwe manieren om onze hoofd- en bijgerechten smaakvoller en lekkerder te maken zonder veel extra werk. Een van de makkelijkste manieren om de smaak van rosbief, kalkoen, jus en bouillon nog aardser en hartiger te maken, is met bouillonblokjes. Wanneer je een grote hoeveelheid kippen- of runderbouillon maakt, voeg er dan een bouillonblokje aan toe voor extra smaak. Gebruik de bouillon dan als basis voor een panjus of om broodkruimels voor maïsbroodvulling te bevochtigen. Om precies te begrijpen wat bouillonblokjes zijn, waar ze van gemaakt zijn, en hoe thuiskoks ze optimaal kunnen gebruiken, hebben we ons gewend tot Kunal Kohli, mede-oprichter en COO van BOU, een producent van kunstmatige-vrije, non-GMO bouillonblokjes.
Bouillonblokjes worden meestal gemaakt van gedehydrateerde groenten, vleesbouillon, vet, MSG, zout, en kruiden, aldus Kohli. Historisch gezien bevatten bouillonblokjes ongezonde additieven en kunstmatige ingrediënten, en bevatten ze veel natrium. Nieuwe innovatieve producten zoals BOU bieden echter dezelfde smaak en hetzelfde gemak als traditionele bouillonblokjes, maar zijn toevallig glutenvrij, minder natrium, en vrij van toegevoegde smaakstoffen en MSG.
GERELATEERD: 31 Easy Slow Cooker Recipes for When You’re Craving Comfort Food
Natuurlijk kunnen bouillonblokjes ook na de feestdagen worden gebruikt. “Bouillonblokjes hebben de kracht om kinderen hun groenten te laten eten, restjes op te peppen, en zelfs de meest ongelukkige kok indruk te laten maken op zijn gasten. Ze zijn uiterst veelzijdig en kunnen worden gebruikt als smaakmaker in praktisch elk hartig gerecht. Ze elimineren ook de noodzaak voor veel verschillende ingrediënten en kruiden die je normaal zou gebruiken om smaak toe te voegen,” zegt Kohli.
Hoe te koken met bouillonblokjes
Of je nu zelfgemaakte kippenbouillon maakt, of in de winkel gekochte bouillon gebruikt voor jus, aardappelen, en andere vakantie bijgerechten, één bouillonblokje is een makkelijke manier om een enorme smaak toe te voegen. De meest voorkomende smaak van bouillonblokjes is kip, maar BOU biedt een verscheidenheid aan andere smaken, waaronder rundvlees, geroosterde knoflook en groenten.
Naast het oppeppen van smaken in bouillon en jus, kunnen bouillonblokjes ook worden gebruikt in andere alledaagse recepten. “Blokjes kunnen gerechten als paella, matzoballensoep en gembersesamkip extra smaak geven,” zegt Kohli. Hij raadt ook aan om een blokje toe te voegen bij het koken van granen, het marineren van je kalkoen, of het sauteren van groenten. Omdat bouillonblokjes meestal natrium bevatten, kan het zijn dat thuiskoks de hoeveelheid zout in een recept moeten verminderen (maar proef altijd voor het serveren en pas het zout aan als dat nodig is tijdens het kookproces!)
GeRELATEERD: Kippenbouillon vs Bouillon: What’s the Difference Between the Two?
All Topics in Popular Ingredients
Real Simple Newsletters
Krijg tips, inspiratie en speciale aanbiedingen geleverd in uw inbox.