Het hebben van een langeafstandsrelatie is niet makkelijk. Ik heb het misschien niet zo slecht als andere stellen, omdat Jason en ik maar 373 kilometer van elkaar verwijderd zijn, maar uiteindelijk is het gewoon balen. Het is moeilijk om je beste vriend niet dagelijks te kunnen zien, en ook al hebben we geavanceerde technologie zoals Face Time, Jasons internet is zo ontzettend traag dat onze gesprekken constant worden afgebroken. Maar weet je wat me helpt om de dagen door te komen? Mijn prachtige keuken, zo groot als een kast.
Ik ga de keuken in en ben uren aan het bakken en koken, en het helpt niet alleen om de tijd te doden, maar ik kan me ook tegoed doen aan al die leuke traktaties die ik voor mezelf maak.
Maar op een ochtend ging ik de keuken in met een heel ander plan – ik ging met karamel gevulde brownies maken om naar Jason te sturen in een verzorgingspakket. Ja, daar ging ik.
Tot mijn verbazing was het maken van met karamel gevulde brownies helemaal niet moeilijk. Het is een eenvoudig brownierecept waarvoor je geen mixer nodig hebt (score!) en een karamelvulling waarbij je gewoon wat karamelsnoepjes met zware room op het fornuis smelt. Lijkt eenvoudig genoeg, toch? Het beste eraan is dat je in slechts 40 minuten tijd de verrukkelijkste brownies van je hele leven hebt. Ik ben niet zo’n chocoladefan (ik ben gek, ik weet het), maar zelfs ik werd verliefd op deze brownies. Ze waren zo ongelooflijk rijk, en de karamelvulling maakte me helemaal gek.
Nu moet je weten dat Jason een stofwisseling heeft die we allemaal willen – hij kan van alles eten en de volgende dag een pond afvallen. Maar ik? Ik eet worteltjes als avondeten, ren vijf kilometer hard en kom de volgende dag anderhalf pond aan.
Ik weet het, toch?
Dus deze brownies waren ALLEMAAL voor hem. Ik heb er een gegeten om te proeven, maar de rest heb ik weggestuurd. Het is gevaarlijk om ze in huis te hebben, dus ik heb ze preventief allemaal weggedaan. Heb ik er spijt van dat ik er niet een paar voor mezelf heb gehouden? Een klein beetje.
Caramel Gevulde Brownies (aangepast van Table for Two Blog, origineel recept van Annie’s Eats)
Opbrengst 9 repen
- 1/2 kop (1 stick) ongezouten boter
- 4 ounces bitterzoete chocolade, grof gehakt
- 2/3 kopjes suiker
- 2 grote eieren
- 1/2 eetlepel vanille-extract
- 1/2 kop plus 2 eetlepels bloem
- 1/4 theelepel zout
- 1/3 kopjes halfzoete chocoladeschilfers
- 7 ons karamelsnoepjes, onverpakt
- 3 eetlepels slagroom
Verwarm de oven voor op 350 graden F. Bestrijk een ovenschaal van 8×8 licht met anti-aanbakspray; bekleed de ovenschaal vervolgens met bakpapier.
Microwave de boter en chocolade in een grote kom in intervallen van 30 seconden, onder tussentijds roeren, tot ze volledig gesmolten en glad zijn, ongeveer 2 minuten.
Voeg de suiker, eieren en vanille toe en klop tot ze goed zijn gecombineerd.
Voeg de bloem en het zout toe en roer tot alles is opgenomen.
Spreid de helft van het browniebeslag uit in de voorbereide ovenschaal.
Plaats in de oven en bak gedurende 20 minuten. Laat nog eens 20 minuten afkoelen.
Om de karamelvulling te maken, voegt u de karamelsnoepjes en room samen in een middelgrote steelpan op middelhoog vuur.
Kook, regelmatig roerend, tot ze volledig gesmolten en glad zijn, ongeveer 3-4 minuten.
Verstrijk het hete karamelmengsel onmiddellijk gelijkmatig over de onderste brownielaag.
Spreid het resterende browniebeslag in een gelijkmatige laag over de karamel. Bestrooi met chocoladestukjes.
Plaats ze in de oven en bak ze 20 minuten, of tot ze gaar zijn.
Laat ze volledig afkoelen voordat je ze in repen snijdt. (Julie stelde voor dat ik ze een nachtje zou laten afkoelen om schone sneden te kunnen maken, want het was een hels karwei om de kleverige karamel van haar mes te verwijderen.)
Toen ze klaar waren met afkoelen, heb ik de brownies in individuele zakjes verpakt en moest ik wel even mijn nieuwe stickers laten zien die ik had gekregen voor de LA Food Blogger Bake Sale. Ik weet het, ik ben zo’n nerd.
Zo zag zijn verzorgingspakket eruit: een paar No Bake Chewy Chocolate Chip Granola Bars, Hot Cheetos, Kit Kat-repen en natuurlijk 8 met karamel gevulde brownies.
Printervriendelijke versie