Sausage and Lentil Soup is een van mijn zeer favoriete gerechten die bestaan op het menu van Carrabba’s! Ik ben net als u, ik ga graag uit eten om nieuwe gerechten te proberen, zodat ik ze thuis ook kan proberen. Mijn familie maakte voor het eerst kennis met Carrabba’s toen ik in Las Vegas woonde. Het is zo’n geweldige zaak. Als we erheen gaan, probeer ik letterlijk een ton van hun menu. Soep, salade, voorgerecht en natuurlijk een van hun geweldige desserts.
Wat ik zo leuk vind aan dit recept, is dat het een éénpans maaltijd is. Gebruik gewoon een dutch oven om het vlees bruin te bakken. Dit recept is perfect om in te vriezen, dus voel je vrij om genoeg te maken en de helft in te vriezen, zodat je twee keer van dit recept kunt genieten voor de moeite van slechts één maaltijd.
Carrabba’s Sausage and Lentil Soup
- 1 pond zoete Italiaanse worst
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 grote ui, in blokjes gesneden
- 1 stengel bleekselderij, fijngehakt
- 2 grote wortelen, fijngehakt
- 1 kleine courgette, fijngehakt
- 5 kopjes kippenbouillon
- 2 blikjes 14.tomatenblokjes, niet uitgelekt
- 2 kopjes droge linzen
- 2 theelepels koosjer zout
- 2 theelepels vers gekraakte peper
- Vers basilicum, oregano en geschaafde Parmezaanse kaas voor de garnering
- Braad de worst aan in een oven op middelhoog vuur, verkruimel het vlees terwijl je het bakt. Voeg, als de worst bijna gaar is, de knoflook toe en laat even meebakken.
- Samen met de worst en knoflook alle andere ingrediënten toevoegen en aan de kook brengen.
- Het vuur laag zetten en afdekken tot het suddert. Laat ongeveer 1 uur sudderen of tot de linzen gaar zijn. Als u de soep te dik vindt, voeg dan water toe voor de gewenste consistentie.
- Schep de soep in individuele serveerkommen, top met basilicum, oregano en geschaafde Parmezaanse kaas voor garnering.