Iedereens favoriete social media-burger, model en kookboekenschrijfster Chrissy Teigen, heeft last van zwangerschapscomplicaties met baby nummer drie. Ze ligt momenteel in het ziekenhuis, maar dat heeft haar er niet van weerhouden om haar favoriete snacks te delen op sociale media, waaronder in een recent Instagram-verhaal een broodje ham en kaas gemaakt door haar superster echtgenoot, muzikant John Legend.
Terigen deelde eerder dat vleeswaren – waaronder late Lunchables – een zwangerschapswens van haar zijn, maar vleeswaren vormen een risico voor zwangere vrouwen.
Zwangere vrouwen wordt geadviseerd om bewerkt vlees te vermijden om listeriose te voorkomen, een ziekte die wordt veroorzaakt door de bacterie listeria. Volgens het American College of Obstetricians and Gynecologists hebben zwangere vrouwen 10 keer meer kans om listeriose te krijgen dan de algemene bevolking, maar Teigen legde uit dat ze een manier heeft om het risico te verlagen terwijl ze nog steeds haar verlangen naar vleeswaren kan uitleven.
“Als je de magnetron gebruikt, kun je eigenlijk welke listeria dan ook doden,” zei Teigen in haar Instagram-verhalen. “Je hoeft het niet helemaal in de magnetron te doen, gewoon een beetje, maar het is een manier om het systeem te omzeilen.”
Waarom vleeswaren in de magnetron? De Centers for Disease Control (CDC) adviseert zwangere vrouwen “vermijd het eten van hotdogs, lunchvlees, vleeswaren, ander vleeswaren (zoals bologna), of gefermenteerde of droge worst, tenzij ze worden verwarmd tot een inwendige temperatuur van 165 °F of tot ze stomend heet zijn vlak voor het serveren.”
Waarom vormen vleeswaren een risico voor zwangere vrouwen?
“Omdat vleeswaren zo lekker en gewoon zijn, zijn vrouwen vaak verrast om erachter te komen dat ze ze misschien niet kunnen hebben tijdens de zwangerschap,” zei Dr. Steve Rad, MD, een OBGYN en medisch directeur van Los Angeles Fetal & Maternal Care Center at Cedars-Sinai Medical Office Towers, vertelde TODAY. Volgens Chrissy Teigen’s Instagram, is hij toevallig ook haar OB-GYN.
Listeria wordt het meest geassocieerd met verwerkt/deli vlees, hotdogs, zachte kazen, gerookte zeevruchten, ongepasteuriseerde melk, winkelsalades, vleesspreads, paté en zelfs fruit en groenten.
“Normaal gesproken zijn deli vleeswaren OK als je niet zwanger bent. Zwangere vrouwen, wier immuunsysteem tot op zekere hoogte is aangetast, lopen echter een veel grotere kans listeria op te lopen dan niet-zwangere mensen en de complicaties voor de moeder en de zich ontwikkelende baby kunnen zeer ernstig en verwoestend zijn, waaronder een miskraam, slechte foetale groei, vroeggeboorte, doodgeboorte en besmette moeders en baby’s,” aldus Rad.
Moeders kunnen ook ernstig ziek worden, legde Rad uit, omdat listeria koorts, diarree en bloedbaaninfecties kan veroorzaken.
“Hoewel het risico over het algemeen laag kan zijn, kunnen de resultaten van een listeria-infectie tijdens de zwangerschap zeer ernstig zijn voor de moeder, de foetus en de zuigeling, vandaar de reden voor zoveel voorzichtigheid,” zei Rad.
Hoe kunnen zwangere vrouwen veilig vleeswaren eten?
“Mijn algemene aanbeveling is om hotdogs, lunchvlees, vleeswaren en andere vleeswaren te vermijden als je zwanger bent”, aldus Rad.
Als je die trek in vleeswaren toch niet kunt weerstaan, volg dan het advies van de CDC om ze te verhitten tot een minimum interne temperatuur van ten minste 165 graden en ze te koken tot ze “gloeiend heet” zijn om de bacteriën te doden.
“Volgens de USDA moeten deze vleeswaren snel na het verhitten worden gegeten en mogen ze niet op kamertemperatuur blijven of weer in de koelkast worden gezet. Wanneer u deze vleesproducten in de magnetron opwarmt, controleer dan of de producten deze temperatuur overal bereiken,” legde Rad uit.
Nou, waar is die vleesthermometer?