Dit churros recept is verbazingwekkend makkelijk, en maakt een echt geweldige churros die warm en knapperig is aan de buitenkant, en luchtig aan de binnenkant. De gesmolten chocolade dipsaus is verplicht, en je hebt een hele partij op tafel in slechts 20 minuten!
BONUS: Churros zijn geweldig om van tevoren te maken, waardoor het een geweldig feestdessert is.
Churros recept
Tot enkele jaren geleden dacht deze door churros geobsedeerde foodblogger dat Churros oorspronkelijk uit Mexico kwamen. Dus op haar eerste (maar zeker niet laatste) reis naar Mexico, verwachtte ze in churro heaven te zijn. Churros, churros, overal churros.
Maar nee. Ik zag nauwelijks churro.
Duh. Churro is niet inheems in Mexico. Het is Spaans! 🤦🏻♀️
Net zoals toeristen zich hier in Australië afvragen waarom er geen kangoeroes in de straten van Sydney rondspringen en er niet overal koala’s in de bomen zitten, denk ik dat ik de churro-memo helemaal gemist heb.
Dat gezegd hebbende, is het eigenlijk heel populair in de toeristische gebieden van Mexico!!
We halen hier niet vaak de frituurpan tevoorschijn. Maar met de belofte van knapperige churros die aan de andere kant op ons wachten, en ook omdat we alleen ondiep hoeven te frituren in plaats van te frituren zoals bij gefrituurde kip, vinden we churros frituurwaardig.
En het is vandaag ook nog eens FRY-dag.😂 (VRIJDAG) Geef toe, je lachte!!!
Wat gaat er in churros
Alles wat je nodig hebt is bloem, bakpoeder, olie en kokend water om het beslag te maken, dan kaneel en suiker voor de coating.
Kokend water is hier de sleutel – het maakt het beslag een unieke “gummy” textuur, zodat wanneer gespoten en gekookt, het behoudt van de kenmerkende ribbels. Er zit geen suiker in het beslag – met de kaneelsuikerlaag en de verplichte dipsaus heb je die absoluut niet nodig.
Hoe smaken churros?
Ze smaken naar kaneeldonuts – maar dan BETER, want je hebt krokante ribbels. De binnenkant is luchtig als een donut en vers gemaakt zijn ze op hun best, maar ze zijn ook uitzonderlijk goed op te warmen, waardoor je ze prima vooruit kunt maken voor feestjes!
Hoe maak je churros
Het beslag is een kwestie van dumpen en mengen, en het heeft een unieke dikke “gummy” textuur zodat de churros zijn vorm behoudt als het wordt gespoten, zelfs voordat het in de olie gaat.
De veiligste en makkelijkste manier om churros te bakken is om een schaar te gebruiken. Omdat het beslag zo dik is, kun je het uit de spuitzak spuiten en blijft het aan de spuitzak hangen als je het in de olie laat zakken (in plaats van dat het eruit valt, waardoor de olie gaat spatten).
Hoe lang maak je ze
Ze zijn er in verschillende lengtes, waarbij de langere (d.w.z. 30cm) meer een nieuwigheidstype zijn op kermissen en toeristische trekpleisters. Ongeveer 15 cm is een meer praktische lengte – nog steeds lang genoeg om er indrukwekkend uit te zien, maar kort genoeg om in een standaard huishoudpan te koken.
Je kunt ook kortere exemplaren maken voor kleine hapklare opties, en als je geen spuitzak hebt, kun je gewoon balletjes deeg in de olie laten vallen en churros donuts maken!
Hoe serveer je churros
Ik weet dat dit misschien een vreemd stukje is voor degenen onder jullie met veel ervaring in het eten van churros – maar churros is hier in Australië niet zo gebruikelijk, dus laat me beschrijven hoe je het moet eten!
Het is van oudsher een straatsnack, dus je koopt één lange of een klein papieren bekertje met een paar kortere exemplaren erin, en eet die dan terwijl je op straat rondloopt. Het kan een beetje lastig zijn om onderweg een dipsaus te maken, maar waar een wil is, is een weg.
Thuis stapel ik ze gewoon op een schaal met een klein bekertje dipsaus, dan kun je gewoon dippen en eten.
Tel de churros niet en vergelijk ze niet met wat er volgens het recept uit komt. Ik zeg het je nu: er ontbreken er twee!
Hoe verwarm je Churros opnieuw?
Zoals met alles wat gefrituurd is, zijn churros op hun best als ze vers gemaakt zijn. Ze blijven ongeveer 20 minuten warm en knapperig als ze uit de olie komen, wat ruim voldoende tijd is om een hele partij te bakken, in te smeren met kaneelsuiker en dan te serveren.
Na 30 minuten of zo, worden ze zachter. En hoewel ze, net als donuts, nog steeds heerlijk zijn als ze koud en zacht zijn, is het zeker de moeite waard om ze in de oven te stoppen om ze opnieuw op te warmen en, nog belangrijker, weer knapperig te maken.
En als je ze met opzet van tevoren maakt (in tegenstelling tot het opnieuw opwarmen van restjes), bewaar de churros dan ZONDER de suikerlaag – dit zorgt ervoor dat ze opnieuw opwarmen tot ze bijna vers gebakken perfect zijn, rol ze dan gewoon in de kaneelsuiker en serveer! – Nagi x
PS BONUS: Churros maakt indruk op mensen. “Heb jij deze zelf gemaakt?!” *Ze straalt van trots en doet een zwakke poging om haar vrolijkheid te verbergen*😂
Kijk hoe je het maakt
Hongerig naar meer? Schrijf je in voor mijn nieuwsbrief en volg mee op Facebook, Pinterest en Instagram voor alle laatste updates.
Churros Recept
Ingrediënten
Kaneel Suiker Coating
- ▢ 1/4 kop basterdsuiker / superfijne suiker
- ▢ 2 theelepels gemalen kaneel
Churros
- ▢ 1 kop bloem, gewoon / universeel (Noot 1)
- ▢ 1 theelepel bakpoeder
- ▢ Snufje zout
- ▢ 1 eetlepel plantaardige, canola- of olijfolie (geen extra vierge olijfolie)
- ▢ 1 kop kokend water
- ▢ 2 kopjes+ plantaardige of canola olie , om te bakken
Chocoladesaus
- ▢ 1/2 kop pure chocolade of halfzoete chocoladestukjes (Noot 2)
- ▢ 1/2 kop ingedikte/zware room (zware room)
Instructies
-
Kaneelsuikercoating: Combineer suiker en kaneel in een ondiepe kom, zet apart.
-
Batterij: Meng bloem, bakpoeder en zout in een kom. Voeg olie en water toe en meng tot het net is gecombineerd – het moet een dik, kleverig beslag zijn, als een nat plakkerig deeg, niet dun en waterig.
-
Spuitzak: Doe het deeg in een spuitzak met een spuitmondje met een sterpunt van 8 mm / 1/3 inch. Zet opzij terwijl de olie opwarmt.
-
Verwarm de olie: Verhit 5 cm olie op middelhoog vuur in een kleine pan, wok of kleine maar diepe koekenpan (noot 3) tot 170°C/340°F, of tot het 20 seconden duurt voordat een klein broodblokje goudkleurig wordt.
-
Pijp & snip: Spuit stukken deeg van 15 cm in de olie en knip ze af met een schaar (knip dicht bij het olieoppervlak om spatten te voorkomen). Doe er 3 tot 4 per portie, dus 10 tot 12 in totaal.
-
Koken: Bak ze 2-3 minuten of tot ze goudbruin en knapperig zijn, af en toe omdraaien.
-
Afgieten: Leg ze op een met keukenpapier bekleed bord om uit te lekken. Rol vervolgens in suiker. Serveer warm met chocoladesaus!
Chocoladesaus:
-
Doe de chocolade in een hittebestendige kom en magnetron in pauzes van 30 seconden, onder tussentijds roeren, tot een gladde saus. Zet 5 minuten opzij om af te koelen en iets in te dikken.
Recept notities:
Oorspronkelijk gepubliceerd 2016. Lang geleden voor frisse nieuwe foto’s, gloednieuwe processtappen en video!
Meer recepten die makkelijker zijn dan je denkt
Een paar meer recepten waarvan mensen denken dat ze te moeilijk zijn, maar die veel makkelijker zijn dan je denkt!
Life of Dozer
Hij mag niet in de shootroom komen als ik frituur – en daar is hij niet blij mee!
En vanaf de oorspronkelijke publicatiedatum in 2016:
Gecavieerd. ☺️
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave