Deze kokos dadelballetjes zijn snel en simpel te maken, en zijn vegan, glutenvrij en paleo! Ze vereisen slechts 4 ingrediënten te maken zonder geraffineerde suikers, en zijn perfect gezondere traktatie voor kinderen en volwassenen.
Energy bites zijn een van mijn favoriete snacks om meal prep (deze No Bake Energy Balls 7 Manieren zijn het bewijs!). Toen ik aan het experimenteren was met energy bites op basis van dadels, kwam ik uit op dit kokosballetjes recept, en het is zooo lekker.
Niet alleen zijn ze vrij van notenboter, maar ze hebben ook vier simpele ingrediënten nodig: dadels, ahornsiroop, kokosmeel en cacaopoeder.
De dadelballetjes zijn binnen een paar minuten klaar en zijn perfect om de snacklade van de kinderen mee te vullen.
Reasons you’ll love coconut date balls
- ze vereisen minder dan 4 ingrediënten, en nemen slechts ongeveer 20 minuten om te maken
- ze zijn rauw, veganistisch en glutenvrij
- lekker voor kinderen of een gezondere traktatie op elk moment
Receptenvideo
Wondert u zich af hoe dit recept in elkaar zit? Bekijk deze 1 minuut durende video om te zien hoe! Je kunt meer receptvideo’s vinden op mijn YouTube-kanaal.
Vergeet dit recept niet te pinnen om het te bewaren voor later!
De ingrediënten
- medjool dadels – die worden vaak geleverd met de pit erin. Je moet de pit eruit snijden (zie de video onderaan dit bericht voor een uitleg over hoe je dit moet doen). Andere soorten dadels werken mogelijk niet in dit recept, omdat ze niet zijn getest.
- cacaopoeder – voor een vleugje chocoladesmaak
- ahornsiroop – als een vochtige zoetstof die helpt de ballen bij elkaar te houden
- kokosmeel – de basis die nodig is voor een geweldige stevige textuur en gladde consistentie. Ik raad niet aan om het te vervangen door ander meel – meer daarover hieronder.
Wek je dadels om ze plakkerig te krijgen
Als dadels ouder worden, hebben ze de neiging uit te drogen. Door de dadels voor het bakken in heet water te weken, komen ze weer tot leven en worden ze kleverig, wat essentieel is om de ballen aan elkaar te laten plakken.
Als we de geweekte dadels in de keukenmachine doen, schudden we het overtollige water er voorzichtig af.
Kokosmeel is het magische ingrediënt
Er gebeurt iets magisch als deze vier ingrediënten worden gecombineerd, en het kokosmeel is absoluut de ‘geheime saus’. Ik heb dit met amandelmeel gemaakt en ze waren ongelooflijk zacht (zelfs toen ik het amandelmeel verhoogde), en ik heb dit ook met gerolde haver gemaakt (ook veel zachter).
Voor stevige, makkelijk te rollen dadelballetjes (met een heerlijke kokosachtige smaak) mag je het kokosmeel niet overslaan!
Koel voor het rollen
Voor het rollen van de balletjes helpt het om de foodprocessor 10 minuten in de koelkast te zetten. Hierdoor koelen alle ingrediënten een beetje af en zijn ze gemakkelijk te rollen.
- TIP gebruik een 1 eetlepel koekjesschep voor perfecte en gelijkmatige energiehapjes
Prep now for easy snacks later
Deze dadelballetjes zijn ideaal als maaltijdvoorbereiding, omdat je ze in de koelkast of vriezer kunt bewaren voor makkelijke tussendoortjes.
- koelkast- bewaar tot 1 week in een luchtdichte verpakking.
- vriezer- bewaar ze in een herbruikbaar siliconen diepvrieszakje of een meal prep bakje tot 3 maanden
De balletjes zijn vers uit de koelkast het best houdbaar, maar kunnen ook prima een paar uur in een lunchbox.
Variaties
Hier zijn wat ideeën (let op: dit zijn slechts suggesties en zijn niet allemaal getest)
- pepermunt- probeer ½ theelepel pepermuntextract
- gingerbread- probeer 2 eetlepels melasse, 1 theelepel gemalen kaneel, ½ theelepel gemalen gember, ¼ theelepel gemalen nootmuskaat (aangepast van mijn favoriete Gingerbread Chocolate Chip Energy Bites recept!
- pindakaas- voeg ¼-1/2 kop pindakaas toe, rol in gehakte pinda’s
- mokka- voeg 1 eetlepel espressopoeder toe
Meer gezonde snackrecepten:
- Easy Homemade Protein Bars (Cinnamon Roll)
- Spicy Roasted Chickpeas
- Kids Snack Drawer Meal Prep
- Chocolade Tahini Haver Repen
- 7 Zelfgemaakte Granola Repen
Recept afdrukken
Kokos dadelballetjes
Ingrediënten
- ▢ 20 medjool dadels (ontpit)
- ▢ 2 eetlepels cacaopoeder
- ▢ 2 eetlepels ahornsiroop
- ⅔ kopje kokosmeel * zie noot
Toppings (optioneel)
- ▢ geraspte kokosnoot
- ▢ hagelslag
- ▢ fijngestampte noten
- ▢ sesamzaad
Instructies
-
Overgiet de dadels met kokend water en laat ze 10 minuten staan.
-
Schud het overtollige water van de dadels en doe ze samen met het cacaopoeder, de ahornsiroop, het kokosmeel en het zout in een keukenmachine.
-
Meng op lage stand tot alles volledig gemengd is.
-
Gebruik een koekjesschep om balletjes van 1 eetlepel te vormen en rol ze in de palm van je hand.
-
Om ervoor te zorgen dat de toppings goed blijven plakken, kunt u ze even in het weekvocht dompelen en het extra vocht eraf schudden voordat u de toppings erin rolt.
Opbergen
-
In een afgesloten bakje in de koelkast maximaal 1 week bewaren. Invriezen voor langer bewaren.