Jaren en jaren geleden kreeg ik een potje met cranberry salsa, roomkaas en tarwehagel. Ik had zoiets van, walgelijk. Cranberry’s horen toch niet in een salsa? En gewone roomkaas? Moet dat niet allemaal door elkaar geroerd worden en geserveerd met boterachtige, geroosterde crostini’s of zoiets (oh, eigenlijk klinkt dat wel goed). En toen probeerde Cade het. Hij is altijd degene die dingen eerst probeert en mij dan in het licht zet. Een beetje zoals broccoli. Ja, dat ga ik je niet eens vertellen, want het is stom dat ik het haatte. Hoe dan ook, we zijn nu duidelijk team cranberry roomkaas dip.
En hoe kunnen we dat niet zijn? Ik bedoel, kijk eens hoe mooi het is! Ik heb in de loop der jaren heel wat recepten uitgeprobeerd en ik zal eerlijk zijn, de mijne is niet zoals die van hen. Ik heb zoveel recepten geprobeerd en hoewel ze allemaal iets lekkers hadden, waren er ook een paar dingen die ik niet lekker vond. Sommige recepten waren erg pittig. Dat is niets voor mij.
Ik was ook niet helemaal weg van het citroensap, het was gewoon te licht en niet vakantie-achtig voor mij. Dus hebben we het sinaasappelsap er maar bij gepakt. Veenbessen en sinaasappel horen bij elkaar.
Ten slotte en zeker niet onbelangrijk: ik geef de voorkeur aan de light roomkaas. Die lijkt me iets heerlijker en romiger. Ik maak het graag een dag van tevoren, doe het in kleine potjes en bezorg het samen met een zak crackers en een doosje roomkaas bij mijn lieve buren. Of het is heerlijk om uit te delen op een feestje. En je hoeft het helemaal niet uit te spreiden op een schaal. Het is eigenlijk net zo mooi als een bak roomkaas met al die prachtige cranberrykleuren die er overheen lopen. Ik hou van mooi eten dat ook nog eens geweldig smaakt.
En omdat ik het gewoon niet kan laten, laten we het hebben over het leven met onze kleine man. Als je dat niet wilt, zal ik het niet erg vinden als je naar het recept hieronder gaat. Ik hou nog steeds van je. Ik snap het niet, hij is de schattigste ooit, maar ik hou nog steeds van je. Grapje, grapje…
Maar serieus, we zijn allemaal nog steeds geobsedeerd door onze nieuwste aanwinst. Ik maakte een grapje met Dokter Haskett dat ik er nog 50 wil, en dat wil ik echt. Geen 50. En niet te snel, maar ik ben dol op het moederschap van deze kinderen en Cade, geloof me, hij is in de hemel. Hij is zo’n stinkend goede vader. Hoe zijn we zo gelukkig geworden?
Het bovenstaande komt hier vaak voor. Ik zie de meisjes vaak alleen maar in zijn Halo Bassinest naar hem staren. Ze kunnen geen genoeg van baby brother krijgen en ik ben zo’n grote voorstander van de kinderen het gevoel te geven dat ze alles voor hem zijn en dat hij ook hun baby is, dat ik ze hun gang laat gaan. Ze zijn zo stil en liggen daar maar en kijken naar hem. PS, als je het nog niet wist, dit wiegje is te gek en $250 waard! We geven er een weg op instagram, dus volg me (@ohsweetbasil) en doe mee door de weggeeffoto te vinden.
En dit kind, nou hij is nog klein, maar we vinden allemaal dat hij er nu al zo groot uitziet. Hij rockt nog steeds preemie, hoewel hij een paar pasgeboren outfits heeft die passen. Ook nog steeds de karate benen. Serieus, hij schopt dat been naar buiten en het is keihard. Het is niet in zijn pyjama te buigen. Ik word er gek van. En vreemd genoeg, voel ik het nog steeds in me, omdat hij hetzelfde deed toen ik zwanger was. Nu kan Cade niet ontkennen dat hij echt met één been recht in mijn longen stompte en me de adem benam. Ik zei het hem altijd, maar hij lachte altijd. Nu lach je niet meer, hè Cade? Hoe dan ook, mijn broer en zijn vrouw hebben maandag een baby van 7,8 gekregen en het is raar om te bedenken dat dit kind 6 weken oud is en meer dan twee pond lichter. Gek!
Okee, ik heb jullie genoeg verveeld. Maar blijf luisteren, volgende week willen we het echte leven delen, zoals de jongens hebben verschillende lichaamsdelen praten die we moesten hebben… dun dun dun!!!
Zijn cranberry’s goed voor je?
Cranberry’s bevatten weinig calorieën, slechts 25 calorieën in 1/2 kopje.
De voedingsstoffen in cranberry’s kunnen helpen het risico op urineweginfecties te verlagen, bepaalde soorten kanker te voorkomen, de immuunfunctie te verbeteren, en de bloeddruk te verlagen.
Cranberry’s bevatten veel vitamine C, A, en K.
Kan cranberrysaus worden ingevroren?
Homemade cranberrysaus kan heel goed worden ingevroren.
Doe de cranberrysaus gewoon in een luchtdichte container in de vriezer.
Ingevroren cranberrysaus is het lekkerst als je hem binnen een paar maanden opeet.
Kan roomkaas worden vervangen door boter?
Je kunt roomkaas gebruiken in plaats van boter in recepten die niet worden beïnvloed door de verminderde hoeveelheid vet.
Een gelijke hoeveelheid roomkaas kan bijvoorbeeld worden gebruikt in plaats van boter in elk favoriet recept met chocolate chip cookies.
Cranberry Cream Cheese Dip
Vorstel ons nieuwe boek!
Dit unieke kookboek leidt je door elke stap, inclusief maaltijdlijsten en eenvoudig te volgen recepten, en bevat een hoop hartverwarmende familieverhalen.
Nu voorbestellen
Cranberry Cream Cheese Dip
Ingrediënten
- 1 zak cranberry’s
- 1 Jalapeno in stukjes gehakt
- 3 Groene Uien, uiteinden verwijderd en fijngesneden
- 1 Handjevol Cilantro
- 1 Theelepel Sinaasappel Zest
- 1 Eetlepel Sinaasappelsap
- 1/2 Theelepel Zout
- 1/2 Kopje Suiker
- 2 pakjes lichte roomkaas van 8 ons
Instructies
-
Plaats de cranberry’s, jalapeno, groene uien, koriander en sinaasappelschil in een keukenmachine en hak ze tot ze fijn zijn.
-
Schenk over in een kom en roer het sinaasappelsap, zout en suiker erdoor.
-
Dek af met plasticfolie en zet 2 uur of maximaal een dag in de koelkast.
-
Om te serveren verdeel je de roomkaas over een schaal en beleg je met de salsa.
-
Serveer met tarwebroodjes.
Noten
Bruine Suiker Appel Dip
De BESTE Artisjok Dip