- Deel het!
- Yum It!
- Verstuur het!
Probeer dit Currywurst recept en geniet van het meest populaire straatvoedsel van Duitsland, waar je ook bent. Perfect als snack of lichte lunch of avondmaaltijd en ook nog eens heel makkelijk en eenvoudig te maken.
Toen Armin vanuit Duitsland naar de Filippijnen verhuisde, miste hij, misschien na een ruime keuze aan bieren, onder andere de goede worsten.
Hij moet nog steeds wennen aan het idee van onze rode hotdogs. Hoewel hij ze acceptabel lijkt te vinden, afhankelijk van het merk dat ik hem geef.
Ik mis ook de verschillende worsten waarvan ik heb kunnen genieten toen ik in Duitsland was. En ik ben er vrij zeker van dat ik ze nog niet allemaal heb geprobeerd.
Voor iemand die niet is opgegroeid met zo’n grote verscheidenheid aan worstsoorten, kan het een beetje verwarrend zijn. Ze hebben verschillende manieren om bepaalde worsten te bereiden en te koken. Er zijn worsten die je kookt, andere zijn om te bakken of te grillen en weer andere eet je zoals ze zijn.
Goed dat we nu veel supermarkten in ons land hebben die ook geïmporteerde levensmiddelen aanbieden.
We hebben het geluk dat we in de buurt minstens 2 bronnen van fatsoenlijke worsten hebben gevonden die voldoen aan Armin’s Duitse smaak, die meestal niet zo moeilijk te behagen is, op een paar uitzonderingen na, en worst staat hoog op de lijst, wat begrijpelijk is.
Wat is currywurst?
Het is gewoon een worst die wordt gekookt, meestal gebakken, maar kan ook worden gegrild, vervolgens overgoten met een speciale saus die voornamelijk bestaat uit ketchup, kerrie en andere specerijen. Vervolgens wordt de worst bij het serveren besprenkeld met nog meer kerriepoeder.
Het werd in 1949 uitgevonden door een Berlijnse vrouw, Herta Heuwer, en is vandaag de dag in het hele land erg populair.
In Duitsland worden ze normaal gesproken verkocht in ‘Imbiss Stand’ (snack stands) en worden ze meestal al in plakjes gesneden geserveerd met ‘Pommes’ (friet) of ‘Brotchen’ (broodjes).
Het lijkt eigenlijk meer op straatvoedsel of fastfood omdat het meestal wordt geserveerd op een lang papieren bord met een klein houten vorkje zodat je het gemakkelijk in één keer kunt vasthouden en het staand of lopend kan worden opgegeten.
Welke worst gebruik je voor Currywurst?
Bratwurst, bockwurst, knockwurst (“Knackwurst”), rindswurst, kielbasa of iets wat op de textuur van deze worsten lijkt, moet het goed doen.
De worst moet mollig en knapperig zijn als hij gaar is, en sappig aan de beet.
In dit recept heb ik Hongaarse worst gebruikt die we hebben gekocht in een plaatselijke winkel die geïmporteerde producten en voedingsmiddelen verkoopt.
Je zult bij de ingrediënten zien dat ik zuiveringszout heb gebruikt. Raar toch? Nou, eigenlijk niet. Dit is om het zure van de tomatenketchup weg te halen en geloof me, je proeft het niet eens.
Ik heb mijn portie Currywurst gegeten toen ik in Duitsland was en Armin misschien wel meer dan de zijne, dus ik kan met trots zeggen dat dit Currywurst recept bijna net zo goed is als de authentieke die in Duitse eetkraampjes worden verkocht.
Currywurst Recept
Ingrediënten US CustomaryMetric 1x2x3x
- 6 stukjes worst – Braadworst of Hongaars
- 2 eetlepels olie
- 1 kop tomatenketchup
- ¾ kop water
- 1 eetlepel uienpoeder
- ¼ theelepel cayennepoeder
- 2 eetlepels donkere sojasaus – of Worcestershiresaus
- 2 eetlepels kerriepoeder
- ¼ theelepel zuiveringszout
Instructies
-
Snijd inkepingen aan beide kanten van de worstjes om te voorkomen dat ze tijdens het koken openbarsten.
-
Verwarm de olie in een braadpan op matig vuur. Bak de worstjes 3 minuten per kant of tot ze bruin zijn. Leg ze op een bord als ze gaar zijn.
-
In dezelfde koekenpan met olie giet je ongeveer ¾ van de tomatenketchup en het water. Voeg zuiveringszout toe en laat het onder voortdurend roeren nog een minuut sudderen of tot de bubbels afnemen.
-
Voeg de resterende tomatenketchup toe. Roer uienpoeder, cayennepoeder, sojasaus en kerriepoeder erdoor. Laat nog 2-3 minuten sudderen. Giet de saus over de worsten. Serveer de currywurst met frietjes of broodjes.
