Pilsbieren behoren tot de moeilijkste bieren om te brouwen. Hun gouden tint, briljante helderheid, subtiele smaak en knapperige afdronk zetten zelfs de kleinste foutjes in het brouwproces in de schijnwerpers. De stijl vereist ook een uitgebreide en dure lagering, of koude veroudering, vóór het verpakken. De meeste jonge ambachtelijke brouwerijen vermijden pilsstijlen volledig om zich te concentreren op bieren met een snellere gisting. In de loop der jaren zijn ambachtelijke brouwerijen echter de uitdaging aangegaan en vandaag de dag maken ze voorbeelden die zich kunnen meten met de meest gewaardeerde merken uit de oude wereld.
GERAALD: The 50 Best Craft Beers in the United States
Pilsner is een van de meest nauw gedefinieerde bierstijlen, dus grote versies zijn meestal een showcase van techniek in plaats van creativiteit. Er is echter nog steeds enige ruimte voor brouwers om zich uit te drukken, en in de loop der tijd zijn er regionale variaties ontstaan. De Tsjechische of Boheemse stijlen zijn het origineel en bieden de meest uitgesproken korrelige en krakerige moutsmaak met een zachte, bloemige bitterheid. Duitse en Beierse stijlen hebben de neiging om bitterheid en kruidige hopsmaak te benadrukken. Amerikaanse ambachtelijke brouwers lenen vrijelijk van beide benaderingen en geven een persoonlijker tintje (meestal meer hop) aan de stijl. Hier zijn degenen die het waard zijn om uit te zoeken.
Voor toegang tot exclusieve gear video’s, interviews met beroemdheden, en meer, abonneer je op YouTube!