Heading

Het paleo-dieet is inmiddels zo diep in het publieke bewustzijn verankerd, dat sommigen het misschien als oude koek zullen beschouwen (keto voelt een tikkeltje moderner aan). Maar de paleo-aanhangers zijn, net als de lijners in het algemeen, nog steeds talrijk — en hoewel puristen nooit een fastfoodtent zouden durven binnenstappen, blijven de liefhebbers van het paleo dieet gefrustreerd over het gebrek aan paleo-opties als het gaat om uit eten gaan. Gelukkig voor hen, zijn er een verrassend hoog aantal technisch paleo opties bij verschillende grote fastfoodketens.

Lees meer: De beste keto fastfood opties | De jacht op de beste air fryer

Paleo richtlijnen

Als je niet op de hoogte bent van paleo, is het basisidee om alleen hele voedingsmiddelen te eten die onze voorouders in de oudheid zouden hebben geconsumeerd (daarom wordt het ook wel het holbewonerdieet genoemd). De nadruk ligt op mager vlees, vis, eieren, verse groenten, noten en bessen. Te vermijden op paleo: zuivel, granen, peulvruchten (inclusief pinda’s en bonen) en alle sterk bewerkte voedingsmiddelen.

Omwille van die bewerkte voedingsmiddelen restrictie, is het discutabel of fast food ooit paleo genoemd kan of moet worden — maar voor die momenten dat je de drive-through gewoon niet kunt weerstaan (of vermijden), kun je in ieder geval proberen betere keuzes te maken.

Daartoe hebben we algemeen gezond fastfood behandeld dat je kunt kopen, de beste keto fastfoodopties en zelfs gezondere versies van fastfood die je thuis kunt maken. Maar als je op het holbewonerdieet bent, zijn hier enkele paleo fastfoodopties die je kunt pakken terwijl je onderweg bent.

Note: deze zijn ook allemaal Whole30 compliant — hoewel niet alle Whole30-opties paleo zijn. (Misschien moet je gewoon het hele dieet schrappen en in plaats daarvan intuïtief eten overwegen.)

Chipotle

Eerlijk gezegd is Chipotle waarschijnlijk altijd de topoptie geweest als het gaat om fastfood dat redelijk gezond is en veel minder bewerkt dan de norm is.

Wat te eten

Het is niet moeilijk om je eigen paleo bowl samen te stellen, maar ze hebben al het giswerk uit de vergelijking gehaald met hun nieuwe “Lifestyle Bowls” (klinkt dat vaag onheilspellend voor iemand anders?) De Paleo Salade Bowl bevat “gesmoorde en met de hand versnipperde barbacoa, fajita groenten, groene salsa, en onze hand-gemalen guacamole op een bed van verse gehakte Romaine sla.”

Als je nog steeds je eigen wilt samenstellen, alle vleessoorten (biefstuk, kip, barbacoa en carnitas) en gegrilde fajita groenten zijn eerlijk spel. Wat betreft andere toppings, de tomatillo groene chili salsa en verse tomaat salsa zijn paleo. Stapel die guacamole ook maar op.

Waarop letten

Geen rijst, bonen, kaas of zure room, natuurlijk, en ook geen tortilla’s of chips, maar je kunt altijd de avocado verdubbelen als je je decadent voelt. Sla de sofritas over, die zijn gemaakt van sojabonen. Aangezien maïs niet als paleo wordt beschouwd, sla je de geroosterde chili-maïs salsa ook over.

McDonalds, Wendy’s, Burger King, Shake Shack, In-N-Out, Jack in the Box en Carl’s Jr.

Bijna hetzelfde geldt voor alle hamburgerketens: je kunt een hamburger krijgen zonder broodje (en zonder kaas of specerijen) en de frietjes overslaan, maar hier zijn wat bijzonderheden.

Wat te eten

Hamburgerpasteitjes en kipfilet zonder broodjes, kaas of specerijen zijn meestal wel goed, maar niet altijd (sommige ketens koken hun kip in plantaardige olie, wat een paleo no-no is — maar misschien ook niet zo’n groot probleem is als je het af en toe eet). Bestel rundvlees of kip met een sla wrap (BK, Shake Shack en In-N-Out laten je allemaal een broodje vervangen, maar anders kun je altijd een salade bestellen, zonder dressing).

Bacon is technisch gezien een OK toevoeging, ook al is het meer bewerkt, dus misschien is het beter om het een glibberige helling te noemen.

McDonald’s zal je verse eieren serveren als je erom vraagt — ze zitten standaard op de Egg McMuffin, dus je kunt dat bestellen en vragen of ze het broodje willen vasthouden, etc. Of u kunt proberen te vragen om een “rond ei” op zijn eigen; uw succes zal afhangen van hoe draconische de specifieke wetten zijn op de locatie die u bezoekt.

Sinds witte aardappelen zijn geacht toelaatbaar door sommigen, terwijl je bij Wendy’s, voel je vrij om hun relatief gezonde gebakken aardappel hebben, zolang je geen zuivel op – hoewel geklaarde boter is oke, dus je kunt serieus overwegen op reis-size verpakkingen van ghee in uw dashboardkastje voor noodgevallen op te slaan.

Gewone salades van deze ketens zouden veilig moeten zijn als je er een bestelt met alleen maar verse groenten — de meeste, zo niet alle, dressings bevatten waarschijnlijk maïssiroop en andere verboden ingrediënten (en hetzelfde geldt vaak voor zelfs de ketchup en mosterd, daarom zeiden we ook geen condimenten).

Waar je op moet letten

De eerder genoemde suikerhoudende specerijen en saladedressings zijn nog maar het begin.

De geur van friet zal verleidelijk zijn, maar als je je aan de paleostandaarden wilt houden, zul je weerstand moeten bieden. Beloon jezelf met een pakje appelschijfjes van de menukaart als je wilt.

Nuggets, chicken fingers en kipfrietjes zijn uit vanwege hun paneerlaag.

Als je strenger voor jezelf bent dan niet, zijn er nog veel meer mijnenvelden om voor uit te kijken. Wendy’s heeft bijvoorbeeld een Apple Pecan Chicken Salad die een goede keuze lijkt, zolang je de blauwe kaas maar achterwege laat. Maar controleer de ingrediëntenlijst en je zult zien dat het nog steeds niet paleo is, omdat de geroosterde pecannoten gemaakt zijn met honing en toegevoegde suiker en de granaatappeldressing suiker en sojaolie bevat – zelfs de schijnbaar onschuldige gegrilde kip bovenop is gemaakt met aardappelzetmeel. En toch kan dit weer een geval zijn waarin je ervoor kiest om perfect niet de vijand van goed te laten zijn (of in ieder geval goed genoeg).

Het goede nieuws is dat veel van deze ketens vrij gedetailleerde voedingswaarde-informatie online en/of op hun menu’s bieden, zodat u zich bewust kunt zijn van netto eiwitten, koolhydraten, enzovoort, en soms zelfs verborgen ingrediënten kunt vinden, wat handig is voor iedereen die graag de grimmige werkelijkheid onder ogen ziet – en gezondere voedselkeuzes maakt, natuurlijk.

Taco Bell

In het land van tortilla’s, kaas, en rijst en bonen, kan een paleo-deelnemer iets te eten vinden? Jazeker!

Wat te eten

Steak, kip, sla, pico, guac – er zijn misschien niet zo veel opties als bij Chipotle, maar je kunt nog steeds verschillende combo’s van ingrediënten bestellen die op een bevredigende manier in de rekening passen. Neem bijvoorbeeld hun Power Menu Bowl. Je moet de rijst en bonen vervangen door extra sla, de kaas en zure room overslaan (dito de avocado ranch saus), maar je kunt paleo-vriendelijke toppings toevoegen zoals in plakjes gesneden jalapenos en extra pico en guac. Als je zin hebt in rood vlees, kun je de kip vervangen door biefstuk. Vuursaus is acceptabel om het wat pittiger te maken.

Waar je op moet letten

Het gemalen rundvleesmengsel bij Taco Bell is niet paleo vanwege toevoegingen (d.w.z., het is niet gewoon puur gemalen rundvlees). Je moet ook de zuivel (zure room en kaas), tortilla’s en tacoschelpen, en bonen overslaan.

Chick-fil-A

Zoals zo vaak het geval is, staat er technisch gezien niets op het menu dat paleo doorstaat, maar er zijn een paar keuzes die voor sommigen dichtbij genoeg komen.

Wat te eten

De gegrilde nuggets en buffelsaus zijn acceptabel. De Superfood Side salade is een goede keuze (het bevat ahorn in de dressing, maar ahornsiroop is paleo-goedgekeurd). Je kunt ook de Southwest Salad of Grilled Market Salad bestellen zonder kaas en zonder dressing.

Waar je op moet letten

Literatuurlijk alles (anders) op het menu. Wat betreft het bovenstaande, sojaolie, suiker, melasse en druivensapconcentraat komen allemaal voor in de ingrediëntenlijst voor de nuggets alleen, wat betekent dat ze niet echt paleo zijn, maar ze zijn zo goed als je gaat krijgen bij deze (en de meeste andere) ketens. De buffalo saus is ook niet puur paleo, maar het is de enige op het menu zonder maïsstroop en sojaolie, dus dat is iets.

Subway

Als Subway je beste of enige optie is, hoef je geen honger te lijden.

Wat te eten

Je kunt een salade bestellen met extra groenten van hun toppings bar, met olie en azijn als dressing. Je kunt ook verschillende minimaal bewerkte vleessoorten toevoegen, zoals kip en spek, maar – om het refrein te herhalen – zelfs deze minder bewerkte vleessoorten zijn mogelijk niet strikt paleo vanwege hun bereidingsmethoden. De tonijnsalade is wel paleo (behalve dan dat de mayo sojaolie bevat).

Waar je op moet letten

De gelijknamige subs, natuurlijk, want brood. Je moet ook de kaas overslaan, vleeswaren zoals vleeswaren, salami en ham, en de meeste dressings behalve de olie en azijn (want zelfs de andere vinaigrette-opties kunnen verborgen suiker en/of sojaolie bevatten).

Bottom line: Als je überhaupt in een fastfoodrestaurant bent, vind je het waarschijnlijk prima om de regels een beetje om te buigen. En zo niet, blijf dan thuis en onderzoek een aantal paleo recepten die je zelf kunt maken.