- 342
- 4
- 2,3K
- 42
Go big or go home…dat is mijn motto. En als het gaat om de Ultieme Mediterrane Fijnproeversschotel is dat motto zeker van toepassing!
(Dit bericht bevat links naar andere bedrijven. Ik krijg misschien een commissie uit de verkoop, maar uw prijs blijft hetzelfde.)
Mooi toch?
Alle hartige, zoute en kruidige lekkernijen met wat zoetigheid van fruit maken dit tot de schotel waar iedereen op het feest op af zal komen. En het beste deel is dat een groot deel ervan alleen te monteren is! Heb je geen plank die groot genoeg is? Vind hier een grote houten serveerplank.
Breaking Down The Board: Let’s Start with the Cheeses….
We brengen het vuur aan de schenen met verse uberromige feta, besprenkeld met olijfolie en gemengd met gehakte jalapeño! Smeer deze pittige lekkernij op pita of een chipje voor een traktatie met een kick. Als pittig niet je ding is, probeer dan feta met zongedroogde tomaten voor een hartige twist. Dat blokje kaas tussen de twee is Griekse feta bestrooid met Griekse oregano. Deze kazen zijn allemaal gevonden in de delicatessenafdeling van mijn lokale Sprouts en Whole Foods Markets.
Ik ben een grote fan van gouda (omdat het zoooo gouda is). Hier gebruik ik rauwe gouda van grasgevoerde koeien en gouda die vijf jaar is gerijpt, het smaakt als karamel en kaas in één! En last but not least zachte geitenkaas met vijgenpasta (een favoriet die ik al eerder heb gedeeld op mijn No Fuss Appetizer Platter). Smeer het op je favoriete cracker en geniet!
De Hummus, Olijven, Tapenade en In spek gewikkelde Dadels
Hememade Zongedroogde Tomaat Hummus (<-klik voor recept) is perfect om te dippen met pita en een verscheidenheid aan groenten!
En de bacon… oh de bacon! Met geitenkaas gevulde, met spek gewikkelde dadels zijn een grote hit op elk feestje en veel makkelijker te maken dan je zou denken. En daar beneden in de rechter benedenhoek… dat is zwarte olijven tapenade. Ik heb in de winkel gekocht, want een meisje heeft maar zo weinig tijd!
Een mediterraan aperitiefhapje is natuurlijk niet compleet zonder een assortiment olijven.
Het fruit, de groenten en het brood:
Als tegenwicht voor al het hartige, zoute en kruidige lekkers hierboven voegen we gesneden peren, cantaloupe (alleen en gewikkeld in prosciutto), druiven, Perzische komkommers (kleiner dan hun Amerikaanse neefjes en de schil kan blijven zitten!) gesneden wortelen en kleurrijke cherrytomaatjes toe. Natuurlijk heb je iets nodig om al deze verbazingwekkends op te smeren… dus zorg voor een ruime hoeveelheid geroosterd stokbrood, je favoriete crackers, flatbreads, chips en pita.
Hoe maak je het mooi:
Met al deze ongelooflijke kleuren hoef je niet veel te doen om deze plank prachtig te maken, maar ik heb wel een paar tips: Zoek eerst een grote houten plank die je mooi vindt, dit is tenslotte de Ultieme Mediterrane Voorgerechten Schotel, grootte is belangrijk! Leg slabladeren rond de randen van de plank om te garneren en als ‘platform’ voor fruit en groenten te dienen. Begin met het schikken van de items die het langst houdbaar zijn, de gesneden Perzische komkommer, wortels, olijven, hummus en druiven. Voeg dan kort voor de gasten arriveren kazen toe, en als laatste gesneden fruit, crackers, brood en in bacon gewikkelde dadels rechtstreeks uit de oven. Leg dan wat kaasmessen klaar en laat je vrienden zich uitleven! Belangrijke tip: zet van alles wat je maakt kleine porties klaar en vul aan als het eten op is. Zo houd je het het hele feest vers!
De Recepten: The Ultimate Mediterranean Appetizer Platter
Wat je nodig hebt: recepten voor in bacon gewikkelde dadels en hummus vind je hierboven. Je hebt een grote houten serveerplank nodig & kaasmessen. Mijn favoriete crackers zijn Leslie Stowe Raincoast Crisps. Als je geen Adriatic Fig Spread in je supermarkt kunt vinden, laat het dan thuisbezorgen!
Mijn favoriete kazen en smeersels voor een fantastisch voorgerechtplankje! Dit is niet echt een ‘recept’ op zich, maar meer een gids van wat je op de schaal kunt zetten met recepten die hierboven in de blog post gelinkt zijn.
- blokjes cantaloupe en plakjes gewikkeld in prosciutto
- groene en paarse druiven, verse peren, in plakjes gesneden, en assortiment kamalata olijven
- wortelschijfjes, komkommers, selderij en cherrytomaatjes
- Geroosterd stokbrood, crackers, pita (vers en/of chips), tortillachips
- Gerijpte gouda en rauwe gouda in blokjes gesneden
- Griekse feta bestrooid met Mediterrane oregano
- Zachte geitenkaas overgoten met vijgenpasta, link hierboven Ik laat de delicatessenwinkel altijd ongeveer 4 oz afsnijden van een stam verse zachte geitenkaas
-
8 oz feta, meng met gehakte jalepeno (begin met een theelepel en voeg meer toe naar smaak) of meng met gehakte zongedroogde tomaten naar smaak. Ik vind het ook lekker om de twee te combineren! Tomaten en jalepeno samen.
-
Besprenkel het kaasmengsel met extra vierge olijfolie en gebruik het om op crackers te smeren, of als dip voor chips of pita.
-
Lepel vijgenjam op geitenkaas en gebruik een mes om op crackers te smeren
Mag ik alsjeblieft een kleine gunst vragen?
Wij kleine bloggers kunnen alle hulp gebruiken die we kunnen krijgen. Abonneren en delen op social media wordt zeer gewaardeerd!
Bekijk het privacybeleid van The Organic Kitchen.
Wij zijn een deelnemer aan het Amazon Services LLC Associates Program, een affiliate advertentieprogramma ontworpen om een manier te bieden voor sites om advertentiegeld te verdienen door te adverteren en linken naar Amazon.com.