Met een strak klinkende naam, een ingebouwde fanclub van beroemdheden, en superheldenwoorden als “hoog octaangehalte” en “schone energie”, klinkt het drinken van bulletproof koffie ronduit magisch. (Ik bedoel, willen we niet allemaal onze hersenen laten ontvlammen?!) Maar is het toevoegen van boter en olie aan koffie echt een snelle manier om een beter humeur te krijgen en sneller gewicht te verliezen? Dat zouden we wel willen. Hier lees je hoe het echt zit.
Wat is kogelvrije koffie precies?
Bulletproof koffie is een ontbijtdrankje dat volgens sommigen een energieboost geeft, de concentratie verbetert en je een vol gevoel geeft. De originele versie verkocht door het merk Bulletproof maakt gebruik van een recept van 2 kopjes koffie, 2 eetlepels grasgevoerde boter (ongeveer 200 calorieën), en 2 eetlepels MCT-olie (ongeveer 260 calorieën) verkocht als handelsmerk “Brain Octane.”
Als je de aanwijzingen van de site volgt, zal de koffie 250 tot 500 calorieën bevatten, ervan uitgaande dat je geen “collageen eiwitpoeder” of andere mix-ins toevoegt.
Bulletproof koffie kan ook andere recepten beschrijven die koffie en vetten combineren, zoals die waarbij MCT-olie wordt verwisseld voor kokosolie of ghee voor boter.
Wat is MCT-olie en wat doet het?
MCT staat voor medium-chain triglyceride, een type vet dat voorkomt in melk, palmpitolie en kokosolie. Omdat het niet eenvoudig is om aan een aanzienlijke hoeveelheid MCT-olie te komen, kunnen producten als Brain Octane $24 en meer kosten.
Voorstanders beschouwen MCT als “efficiënter” dan triglyceriden met een lange keten, het soort dat voorkomt in voedingsmiddelen met veel voedingsvet. Door hun structuur hebben de middellange-ketenverbindingen minder tijd nodig om te verteren dan hun langere neven.
ThitareeSarmkasatGetty Images
In plaats van van je maag-darmkanaal naar de bloedbaan te gaan en vervolgens naar de organen die deze vetmoleculen gebruiken, gaan ze rechtstreeks naar je lever. Hierdoor moet je lichaam meer energie verbruiken, wat de reden is waarom de olie wordt omschreven als “vetverbrandend”. Doordat MCT’s uw perifere weefsels omzeilen, is het minder waarschijnlijk dat ze als vet in uw lichaam worden opgeslagen.
Ook vanwege deze snellere verteringstijd kunnen artsen MCT-olie gebruiken bij patiënten die lijden aan enzymtekorten, maag- en darmkankers en auto-immuunziekten zoals IBS en coeliakie. Met andere woorden, dezelfde olie die sommige mensen gebruiken om “vet te verbranden” helpt ook mensen die lijden aan medische aandoeningen om het gewicht dat verloren is gegaan als gevolg van malabsorptie weer aan te vullen.
En de boter dan?
De grasboter in dit brouwsel levert nog eens 200 calorieën. (De koffie zelf bevat in wezen geen calorieën.) Boter is een overwegend verzadigd vet en bevat triglyceriden van verschillende lengte, maar voorstanders van kogelvrije koffie houden van de rijke romigheid die vergelijkbaar is met half-om-half, maar met een keto-vriendelijke vetrijke, eiwitarme verhouding.
Dit kan ervoor zorgen dat de drank langzamer verteert en wordt opgenomen, waardoor de effecten van de cafeïne mogelijk worden verlengd. Voorstanders van grasgevoerde producten wijzen op de iets hogere concentratie omega-3 vetzuren en bepaalde vitaminen die afkomstig zijn van koeien die grazen op een volledig groen dieet.
Werkt het eigenlijk wel?
Als het verwarrend klinkt, dan komt dat omdat het een beetje contra-intuïtief is! Eén ingrediënt in kogelvrije koffie wordt sneller geabsorbeerd dan andere soorten vetten, en een ander ingrediënt vertraagt de effecten van cafeïne. Maar vanuit wetenschappelijk oogpunt is het belangrijkste probleem een gebrek aan gegevens.
Al deze ingrediënten zijn op zichzelf bestudeerd met gemengde resultaten, “kogelvrije koffie” als zijn eigen entiteit heeft nul grootschalige menselijke studies die de voordelen ervan ondersteunen. In feite baseert Bulletproof zich op studies met ratten om hun beweringen over metabolisme en energieverbranding te staven.
Okay, maar zal het me helpen gewicht te verliezen?
Dat hangt helemaal af van wie je bent en wat je momenteel drinkt en eet als ontbijt. Bulletproof koffie zou je kunnen helpen gewicht te verliezen als je het gebruikt om een dagelijkse suikerhoudende shortstack te vervangen, of als je momenteel helemaal niet ontbijt.
In dat geval kan BPC je een gevoel van verzadiging geven dat je anders misschien niet had ervaren. Als u meer calorieën eet uit energiebronnen die langer meegaan, kunt u later minder gaan grazen.
Maar – en dit is een grote maar – het drinken van 100% vet uit voeding is niet je beste gok. Het vervangen van zwarte koffie, thee of een vetarme latte door een kogelvrije mix zal meer calorieën toevoegen aan je totale dagelijkse inname zonder veel verschil te maken. In feite kan het drinken van calorieën in plaats van ze te kauwen ervoor zorgen dat je meer trek krijgt in je volgende maaltijd – en er zijn zoveel beter-voor-je voedingsmiddelen om in plaats daarvan te kiezen!
Daarom denk ik dat het echte probleem met de kogelvrije aanpak is dat het aanmoedigt om van het ene uiterste naar het andere te gaan. De site van Bulletproof spreekt over het “Droevige Amerikaanse Dieet” als een dieet met veel geraffineerde koolhydraten en toegevoegde suiker – een over-consumptie van voedingsstoffen volgens het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services. Het probleem: Aangezien de meesten van ons ook al te veel verzadigd vet binnenkrijgen in onze huidige eetgewoonten, is het gewoon onnodig om daar nog meer verzadigd vet aan toe te voegen in de vorm van drankjes.
Over het opwekken van ketose voor gewichtsverlies: Het is waar dat sommige onderzoeken een verband leggen tussen een ketogeen dieet en het verminderen van de eetlust, maar er zijn geen langetermijngegevens om te evalueren of een ketogeen dieet veilig is, geschikt voor iedereen en bruikbaar als je bedenkt dat je rekening moet houden met alles wat je op een dag eet.
Wat moet ik in plaats daarvan eten als ontbijt?
Omdat diëten met veel verzadigde vetten nog steeds het risico op hart- en vaatziekten kunnen verhogen, kun je het beste een mediterrane eetstijl volgen waarbij je prioriteit geeft aan groenten, fruit, magere eiwitbronnen zoals vis en eieren, en koffie zonder boter – vooral in de vorm van heerlijke espresso of cappuccino! Een vezelrijke, eiwitrijke ochtendmaaltijd kan je helpen gestaag en langdurig gewicht te verliezen.
The Bottom Line
Bulletproof koffie smaakt misschien heerlijk, maar de gegevens die de voordelen ervan ondersteunen (en ketogeen diëten, wat dat betreft) zijn er gewoon niet! Drink het als je van de smaak geniet, niet voor de vermeende gewichtsverlies of gezondheidseffecten.