Heading

Different Types of Cooking Methods Everyone Should Know

Of je nu begint in de keuken of je bent een doorgewinterde pro, je wilt misschien nieuwe kooktechnieken aan je culinaire repertoire toevoegen. Door enkele eenvoudige kooktechnieken te leren, kunt u meer recepten bereiden en wordt het bereiden van nieuwe dingen een makkie. Gebruik deze gids voor verschillende kookmethodes om nieuwe vaardigheden te ontwikkelen en uw gezin iets unieks te laten proeven.

Kooktechnieken die iedereen moet kennen

Er zijn veel manieren van koken die uw creaties in de keuken kunnen verbeteren. Sommige methoden zijn beter voor bepaalde maaltijden, terwijl sommige ingrediënten goed werken met bijna elke manier van koken. Wat je ook leert, je kunt je nieuwe kookkunsten vaak en op allerlei manieren toepassen.

Bedenk dat je bij elke kookmethode vlees en ander voedsel op de juiste temperatuur moet brengen. Voor worst moet de temperatuur minimaal 160 F zijn voor varkensvlees en 165 F voor kip. Controleer de temperatuur van worst en ander vlees met behulp van een vleesthermometer voor de beste resultaten, en zorg ervoor dat u de veiligheid in de keuken in acht neemt wanneer u dit soort kooktechnieken leert.

Mesvaardigheden

Er komt geen hitte aan te pas bij deze kooktechniek, maar mesvaardigheden en snijmethodes zijn essentieel om te kennen. Heb je ooit een recept gelezen waarin sprake was van hakken, in blokjes snijden en fijnhakken en je afgevraagd wat het verschil is? Hier worden enkele veelgebruikte snijtechnieken uitgelegd:

• Snijden: Deze methode is vrij eenvoudig. Snijd het voedsel in de lengte of breedte in reepjes, afhankelijk van wat u snijdt. De meeste recepten vertellen je hoe dik of dun je iets moet snijden, maar je kunt je oordeel of voorkeuren gebruiken als het niet wordt gespecificeerd.
• Hakken: Snijd iets in grove blokjes om het te hakken. De stukken zijn meestal wat groot op basis van wat je snijdt, vaak ongeveer een centimeter. Nogmaals, uw recept kan de algemene grootte specificeren die u wilt bereiken.
• In blokjes snijden: Dicing is een beetje meer uniform dan hakken en creëert kleinere stukken. Uien – en andere groenten waarvan u geen grote stukken wilt – worden vaak in blokjes gesneden voor een recept.
• Fijnhakken: Met deze techniek maak je heel kleine stukjes van je ingrediënten. Je zult vaak knoflook, uien of selderij moeten hakken voor een recept. Hak heen en weer over het voedsel tot het in kleine stukjes is om het te hakken.

Houd er rekening mee dat u een scherp mes gebruikt en op een stabiele snijplank werkt om ongelukken tijdens het snijden van uw ingrediënten te voorkomen.

Sauteing

Sauteing is een van de droge vormen van koken waar geen water aan te pas komt. In plaats daarvan gebruikt u een kleine hoeveelheid vet zoals olie of boter in een pan om vlees, zeevruchten of groenten te bakken. Je hebt maar een klein beetje vet nodig om de bodem van een pan te bedekken.

Als je je eten sauteert, krijg je een mooie bruine kleur die je eten er mooi uit laat zien en goed laat smaken. Veel recepten vragen om ingrediënten te sauteren voordat ze worden toegevoegd aan gerechten zoals soepen om het kookproces te starten en de smaak te ontwikkelen. U kunt creatief zijn met deze kookmethode voor heerlijke toppings. Gesauteerde reepjes paprika en uien op een gegrilde worstheld zijn bijvoorbeeld een klassieke maaltijd.

Als u verschillende ingrediënten voor één recept moet sauteren, moet u de kooktijd van elk ingrediënt schatten in plaats van ze allemaal tegelijk toe te voegen. Als u te veel ingrediënten in de pan doet, wordt het voedsel niet bruin en kan het gaan stomen. Het in één keer toevoegen van alle ingrediënten heeft ook invloed op de kooktijd. Sommige ingrediënten hoeven maar een paar minuten te worden gesauteerd, terwijl andere langer nodig hebben. Vergeet niet het deksel van de pan te houden als je aan het sauteren bent, anders zal je eten stomen.

Smoren

Als je een langzame techniek wilt waarbij complexe smaken ontstaan, ga dan voor smoren. Smoren is een van de vochtige-gaarmethodes, wat betekent dat je vlees of groenten gaart in een vloeistof. Gebruik apparatuur zoals deze voor smoren:

• Een Nederlandse oven
• Een Instant Pot
• Een slowcooker
• Een grote pan

Om je maaltijden te doordrenken met smaak, smoor je voedsel in bouillon of kookwijn in plaats van water. Bier is ook een populaire smooroptie, vooral voor braadworsten op de grill. Smoren is een perfecte techniek voor taaiere stukken vlees, omdat het helpt ze malser te maken. Combineer deze stukken vlees met hartige wortelgroenten, zoals aardappelen, om een stoofpotje of andere comfortmaaltijd te maken.

Steaming

Een andere vorm van vochtig koken, stomen, plaatst voedsel boven water of vloeistof om het met stoom te garen. Om ingrediënten te stomen, laat je ze soms sudderen – of kook je ze in een vloeistof die net niet kookt. Zorg ervoor dat je de pan of pan afdekt als je tegelijkertijd suddert en stoomt. Of je nu rechtstreeks stoomt of een beetje suddert, je kunt ingrediënten stomen zoals:

• groenten
• kip
• schelpdieren
• noedels of broodjes

Als je het juiste gereedschap hebt, is stomen een geweldige manier om gekookte quinoa luchtig te maken of om mosselen tot in de perfectie te bereiden. Misschien heb je al wat gereedschap dat je kunt gebruiken om te stomen, zoals een klein metalen vergiet, een metalen zeef of een pan met een deksel. U kunt ook stoommateriaal kopen om deze kookmethode uit te proberen. Elektrische stoomovens, stoompannen, stoomrekken, bamboestoomovens en meer zijn speciaal gemaakt om water onder het voedsel te koken en de stoom te laten opstijgen om het voedsel zachtjes te garen.

Roosteren

Kook uw oven op 400 F of hoger om uw voedsel te roosteren. Net als sauteren is roosteren een droge verhittingsmethode waarmee u uw voedsel bruin en knapperig kunt maken voor een heerlijke smaak. Sommige soorten voedsel zijn heerlijk als ze geroosterd zijn:

• Een hele of gespleten kip
• Turkoen
• Varkensvlees, rundvlees of lamsvlees
• Aardappelen en andere wortelgroenten
• Pompoenen, pompoen en dergelijke
• andere groenten zoals spruitjes

Roosteren is een populaire kooktechniek voor de herfst en winter omdat het warme comfortmaaltijden oplevert. Probeer wintergroenten en -worst te roosteren om deze methode te oefenen en diepe, gekarameliseerde smaken te krijgen die het gerecht verbeteren.

Wanneer je een recept roostert, kun je vaak een plaat, braadslee of een andere ovenveilige schaal gebruiken. Laat de schaal of pan onbedekt voor een goede braadtechniek. Als je een schaal de hele kooktijd bedekt, kan het zijn dat je je maaltijd gaat stomen in plaats van roosteren. Probeer in plaats daarvan de schaal of pan tijdens het eerste deel van de kooktijd af te dekken om het voedsel vochtig te houden, en dek het daarna af voor een geroosterde buitenkant. Om het eten nog knapperiger en smaakvoller te maken, kunt u er een beetje vet overheen strooien. Dit geeft hetzelfde effect als olie of boter bij het sauteren, maar dan op grotere schaal.

Bakken

Laag het vuur tussen 325 F en 375 F om uw voedsel te bakken in plaats van te braden. Bakken is een milder proces dan braden, maar het kan evenveel tijd in beslag nemen, afhankelijk van wat u maakt.

U kunt vrijwel alles bakken, van desserts tot eenpansgerechten. Je hebt vast wel eens gebakken, of je nu muffins of zelfgemaakte macaroni met kaas hebt gemaakt. Desserts en baksels hoeven meestal niet afgedekt te worden tijdens het bakken, maar sommige eenpansgerechten en andere gerechten kunnen wel afgedekt worden om vochtig te blijven tijdens het bakken. Laat deze gerechten aan het eind van het kookproces uitlekken voor een gouden kleur en een heerlijke smaak.

Koken met Premio worst

Proef deze kookmethodes met de recepten en ingrediënten van Premio. Met Premio worst weet je zeker dat je het beste voor je bereidingen krijgt met verse smaken en zonder vulstoffen. Premio brengt recepten naar nieuwe hoogten voor u en uw gezin.