Terwijl het keto dieet vereist dat je veel van je favoriete desserts en snacks schrapt, zijn er een paar zoete lekkernijen die je niet helemaal uit je dieet hoeft te schrappen. Pure chocolade is zo’n guilty pleasure. Dat gezegd hebbende, het verslinden van een hele reep (we zijn er allemaal geweest, geen schande) is geen optie op het keto-dieet. maar het hebben van een enkele portie zal ketose ook niet doen ontsporen.
We riepen de hulp in van keto-dieetexpert Maryann Walsh, MFN, RD, CDE, om precies uit te leggen hoe pure chocolade de beperkende normen van het keto-dieet doorstaat, evenals welke keto donkere chocolademerken je zou moeten kopen.
Is pure chocolade keto?
“Pure chocolade kan absoluut keto vriendelijk zijn, omdat pure chocolade vaak minder suiker zal bevatten dan veel melkchocoladerepen,” zegt Walsh.
Een van de belangrijkste verschillen tussen pure chocolade en melkchocolade is een hogere concentratie van cacao, wat voor een deel vaak aangeeft dat er minder suiker is. Je beschrijft de smaak van pure chocolade waarschijnlijk als meer bitter dan zoet, toch?
Volgens Harvard’s School of Public Health bevat pure chocolade 50 tot 90 procent cacaobestanddelen, terwijl melkchocolade slechts 10 tot 50 procent bevat. Met zijn hogere percentage aan cacao vaste stoffen, is pure chocolade van nature veel rijker aan een plant-afgeleide stof genaamd flavanolen, waarvan wordt aangenomen dat ze helpen het hart te beschermen.
Dus niet alleen is pure chocolade een geschikte snack om te nemen tijdens het keto-dieet (met mate), het is ook een geweldige snack om te nemen om de gezondheid van het hart te helpen bevorderen. De sleutel is om donkere chocoladesoorten te kiezen met ten minste 70 procent cacaobestanddelen om de meeste flavanolen te consumeren.
GERELATEERD: De eenvoudige gids voor het bezuinigen op suiker is eindelijk hier.
Wat zijn enkele van de beste keto vriendelijke donkere chocolade merken?
“Met de populariteit van keto, zijn er veel koolhydraatarme en keto vriendelijke donkere chocolade producten beschikbaar,” zegt Walsh. Hier zijn haar top 5 picks van keto vriendelijke chocolade merken.
Lilly’s Pure Chocolade
“De repen zijn gezoet met stevia en erythritol, een suikeralcohol die doorgaans veel GI-vriendelijker is in vergelijking met de suikeralcohol maltitol in veel suikervrije snoepjes,” zegt ze.
Er zijn ongeveer 4 gram netto koolhydraten per portie, maar Walsh zegt dat dit aantal kan variëren, afhankelijk van de soort. Bijvoorbeeld, Lilly’s biedt verschillende smaken van donkere chocolade, waaronder amandel, zeezout, en kokosnoot.
Lilly’s donkere chocolade is ook Fairtrade gecertificeerd.
Koop nu
Choc Zero
“Choc Zero is een andere low-koolhydraat- en keto-favoriet die zeer weinig koolhydraten bevat, meestal ongeveer 2 gram netto koolhydraten per portie. Het maakt gebruik van monniksfruit, een andere natuurlijke zoetstof zonder voedingsstoffen”, aldus Walsh.
Koop nu
Lindt Excellence 90 procent Cocoa Supreme
Walsh zegt dat deze pure chocoladereep van Lindt keto-vriendelijk is, dankzij het mega-hoge cacaopercentage. “Het klokt af op ongeveer 7 gram koolhydraten per portie,” zegt ze.
Koop nu
Alter Eco Deep Dark Blackout
Een andere pure chocoladereep met een superhoge cacaoconcentratie is Alter Eco Deep Dark Blackout, met 85 procent cacao en slechts 6 gram netto koolhydraten.
Alter Eco chocoladerepen zijn Fair Trade gecertificeerd.
Koop nu
Endangered Species 88 procent Dark Chocolate
Endangered Species is een andere Fairtrade chocoladerepenproducent die een verscheidenheid aan pure chocoladeopties biedt, waaronder hazelnoot-toffee, friszure framboos en kaneel met cayennepeper. De een van belang hier is de Panther, ook wel bekend als Strong + Velvety donkere chocolade, die 88 procent cacao vaste stoffen bevat en klokken in op 11 gram netto koolhydraten per portie.
Koop nu
Is melkchocolade keto vriendelijk?
Als je zo ver bent gekomen in het artikel, weet je meer dan waarschijnlijk al het antwoord op deze vraag. Omdat melkchocolade aanzienlijk minder cacaobestanddelen bevat dan pure chocolade, betekent dit meestal dat het een grotere hoeveelheid suiker bevat. Toch zegt Walsh dat het van het merk afhangt, dus kijk op het etiket om te zien hoeveel gram koolhydraten en suiker er in zit. Lilly’s romige melkchocoladereep bevat bijvoorbeeld slechts 3 gram netto koolhydraten.