Heading

Deze Cherry Pie Bars zijn een droom die uitkomt! Een dikke zelfgemaakte zandkoekjesbodem, besmeerd met kersentaartvulling, en dan bedekt met dikke stukken van nog meer boterig zandkoekjesbrood! Een vanille glazuur over de bovenkant maakt ze onweerstaanbaar. Een makkelijke manier om taart te serveren als je een menigte te eten geeft!

Ik ging vanmorgen wandelen, en besloot willekeurig om te gaan hardlopen in plaats van wandelen. Kijk, een gezonde ik! Ik heb iets meer dan anderhalve kilometer gerend, en het kostte me precies evenveel tijd als ik nodig heb om dezelfde route te lopen. Hoe zielig is dat? Misschien is “rennen” hier niet eens het juiste woord, meer “snelwandelen met wat knieheffen?”

En nu ben ik hier uren later. Mijn hele lichaam doet pijn en ik heb een fikse hoofdpijn. Iedereen die zegt dat sporten goed voor je is, heeft duidelijk niet in mijn lichaam geleefd.

Ik weet het, ik weet het, ik maak maar een grapje, sporten is geweldig, blablabla. Maar deze baby is nu bijna 3 maanden oud en ik moet mijn achterste in de versnelling zetten of mensen gaan de rest van mijn leven denken dat ik zwanger ben.

Ik las gisteren de post van mijn vriendin Christine over hoe zij een gewoonte maakt van lichaamsbeweging. Ze somde alle smoesjes op die ze gewoonlijk verzint om niet te sporten, zoals te moe zijn of geen tijd hebben, enzovoort. Ik heb letterlijk elk excuus gebruikt dat ze opnoemde! Ben ik voorspelbaar of wat. Is het niet hebben van een bloedzuigende pasgeboren baby een goed excuus? Ik denk het niet. Dus ik ga knieheffen!

Homemade Cherry Pie Bars

Ik rond mijn 1-mijl-loop-jogs graag af met een paar ultra-boterige Cherry Pie Bars, want balans.

Eigenlijk zou ik deze Cherry Pie Shortbread Bars moeten noemen, want de korst lijkt erg op zandkoekjes, plus een ei en wat bakpoeder. Als je mijn Cranberry Shortbread Bars of deze Apple Pie Bars hebt gemaakt, weet je wat voor soort korst-kruimelsituatie je te wachten staat met deze kersentaartrepen. Ze zijn ZO lekker.

Hoe maak ik kersentaartrepen

Eerst beginnen we met een heleboel boter. Een pond, om precies te zijn. Klop het tot het glad en romig is, voeg dan wat suiker, amandel- en vanille-extract, en een ei toe. Je kunt alleen vanille-extract gebruiken en de amandel weglaten, als je niet van de kersen-amandelsmaakcombinatie houdt. Ik ben dol op de subtiele smaak die het toevoegt.

Voeg je droge ingrediënten toe: bloem, bakpoeder en zout. (Er zit maar een 1/2 theelepel bakpoeder in dit recept. Het geeft de korst een beetje een lift, maar het is niet genoeg om van deze repen iets cakeachtigs te maken. De korst en de topping lijken meer op een zandkoekje dan op een cake.)

Druk 2/3 van het deeg in een 9×13 inch pan en bak af. Als het mooi goudbruin is, haal je het eruit en voeg je 2 blikken kersentaartvulling toe. Ik heb het merk Lucky Leaf gebruikt (dat bevat kersen, suiker, maizena en kleurstoffen, dus vrijwel dezelfde ingrediënten als ik thuis zou gebruiken). Ik gebruik meestal geen ander soort taartvulling uit blik (appeltaartvulling uit blik is bijvoorbeeld afschuwelijk) maar kersentaartvulling komt aardig overeen met wat je thuis kunt maken. Dus bespaar jezelf wat tijd!

Gebruik de overgebleven 1/3 van het deeg van eerder en verkruimel dit over de bovenkant van de kersentaartvulling. Zet het in de oven en voila! Kersentaartrepen.

Maar wacht. Het wordt nog beter. Meng wat poedersuiker met een beetje melk en druppel dit over de bovenkant van je afgekoelde repen. Links: hoeveel glazuur ik pretendeer op mijn kersenrepen te doen. Rechts: hoeveel glazuur ik er daadwerkelijk op doe.

Deze kersentaartrepen zijn een geweldig last minute dessert om te maken als je geen zin hebt om naar de winkel te gaan. Het enige wat je hoeft te doen is ervoor zorgen dat je 2 blikken kersentaartvulling in je voorraadkast hebt staan! De rest van de ingredienten zijn nietjes uit de voorraadkast. Ik durf te wedden dat niemand een voorraad kersentaartvulling aanlegt, dus waarschijnlijk kun je het nu zelfs in de winkel vinden 😉

Meer taartrecepten die je lekker gaat vinden!

• No Bake Kers Cream Cheese Pie << de makkelijkste no bake cheesecake ooit.
• Kersentaart voor 4th of July! << zo feestelijk!
• Cranberry Shortbread Bars << deze gingen vorig jaar helemaal los tijdens de feestdagen. Ze zijn zo perfect!
• Cranberry Cherry Pie with Almond Glaze << Ik hou van de cranberry kersen combo! Zo lekker!
• Appeltaartrepen << Beter dan appeltaart. Zeker weten. Sorry appeltaart, je hebt niet zoveel boter als deze korst!!
• The Best Lemon Bars << Dit is mijn favoriete toetje. De keuze is tussen deze en fudgy brownies.
• Gooey Pecan Pie Bars with Toffee << Maak deze voor Thanksgiving! Of letterlijk elke andere dag.
• Frambozen Cheesecake Bars << de makkelijkste cheesecake ooit!
• Blueberry Crumble Bars van Brown Eyed Baker
• No Bake Banana Cream Pie Bars van Love From the Oven
• Fresh Peach Pie Bars van That Skinny Chick Can Bake

Facebook | Pinterest | Instagram

print

Heb je dit recept gemaakt?

Laat een beoordeling achter ”

Easy Homemade Cherry Pie Bars

Dient voor 12-16 aangepaste porties

Deze Cherry Pie Bars zijn een droom die werkelijkheid wordt! Een dikke zelfgemaakte zandkoekjesbodem, besmeerd met kersentaartvulling, dan bedekt met dikke stukken van meer boterig zandkoekje! Een vanilleglazuur over de bovenkant maakt ze onweerstaanbaar. Een makkelijke manier om taart te serveren als je een menigte te eten geeft!

Ingrediënten

Voor het zandkoekje

• 2 kopjes (4 sticks) boter, zacht gemaakt
• 1 en 1/2 kopjes kristalsuiker
• 1/2 theelepel amandelextract
• 2 theelepels vanille-extract
• 1 ei
• 4 kopjes all purpose bloem, omgeschept en geëgaliseerd
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1 en 1/2 theelepel koosjer zout*
• 2 blikken (21 ounce) kersentaartvulling

Voor het glazuur

• 1 kop poedersuiker
• 1-2 eetlepels melk
• 1/4 theelepel vanille- OF amandelextract

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 375 graden F.
2. Bereid een bakvorm van 9×13 inch voor met anti-aanbakspray of vet in met boter. Het is nog makkelijker als je de pan bekleedt met perkamentpapier, dan kun je de repen zo uit de pan tillen. Invetten is niet nodig. Je kunt ook aluminiumfolie gebruiken, maar vet dat dan wel in.
3. In een grote kom of mixer, voeg 2 kopjes zachte boter toe. (Ja, een heel pond!) Klop tot het mengsel glad en romig is, zorg ervoor dat u de zijkanten en bodem van de kom schrapen.
4. Voeg 1,5 kopjes suiker toe. Klop tot het mengsel licht en luchtig is. De suiker moet goed in de boter worden opgenomen; zorg ervoor dat u de zijkanten en de bodem van de kom schraapt.
5. Voeg 1/2 theelepel amandelextract en 2 theelepels vanille-extract toe. Voeg 1 ei toe en roer alles goed door elkaar; schraap de zijkanten.
6. Voeg de helft van de bloem toe, maar meng het er nog niet doorheen. En zorg ervoor dat je het omschept en egaliseert, zodat het niet samengepakt is.
7. Roer 1/2 theelepel bakpoeder en 1 en een halve theelepel koosjer zout door de bloem en roer het met een kleine lepel door de bloem (dit is alleen om ervoor te zorgen dat je geen klontjes zout of bakpoeder in je deeg krijgt)
8. Roer voorzichtig de bloem erdoor. Voeg de resterende 2 kopjes bloem toe (gelepeld en afgestreken) en roer het er voorzichtig door. Waarschijnlijk moet u naar het einde toe met de hand roeren. Het zal voelen als te veel bloem, maar dat is het niet! Zodra u het 4e kopje hebt toegevoegd, klopt u tot alle witte strepen verdwenen zijn, en stopt u dan. Niet te veel mixen.
9. Voeg 2/3 van het deeg toe aan de voorbereide 9×13 inch pan. Druk het mengsel gelijkmatig in de pan en ongeveer een halve centimeter aan de zijkanten omhoog. Ik maak mijn handen meestal nat met een beetje water, zodat ze niet te veel aan het deeg blijven plakken.
10. Voor het beste resultaat kun je het deeg in de pan ongeveer 20 minuten in de koelkast zetten. U kunt deze stap overslaan als u haast hebt, maar afgekoeld zandkoekje dat in een hete oven gaat, geeft de beste textuur. Het resterende 1/3 deel van het deeg moet worden afgedekt en gekoeld in de koelkast.
11. Bak de korst op 375 gedurende ongeveer 20-23 minuten, tot de randen goudbruin zijn. Verlaag de oventemperatuur tot 350 als de korst gaar is.
12. Haal de korst uit de oven en verdeel beide blikken kersentaartvulling over de bovenkant van de korst.
13. Haal je gekoelde deeg uit de koelkast. Gebruik je handen om middelgrote brokken deeg te nemen en laat ze bovenop de kersentaartvulling vallen. Ik hou van stukjes deeg die ongeveer de grootte van een kwart hebben, met sommige een beetje groter of kleiner. Zie foto.
14. Bak de repen op 350 gedurende ongeveer 40-45 minuten, tot de bovenkant goudbruin is. Haal ze uit de oven en leg ze op een rooster om volledig af te koelen. Of als je niet zo lang kunt wachten, minstens een uur om de taartrepen een beetje op te laten stijven. Je kunt ze afdekken en in de koelkast of vriezer zetten om het te versnellen.
15. In een middelgrote kom, voeg 1 kopje poedersuiker toe. Klop er 1-2 eetlepels melk door tot zich een glazuur vormt. Voeg een beetje meer melk toe om de gewenste consistentie te krijgen. Klop er 1/4 theelepel vanille door of als je echt van de kersen-amandelcombinatie houdt, voeg dan 1/4 theelepel amandelextract toe. (Ik geef de voorkeur aan vanille.)
16. Druppel het glazuur over de hele bovenkant van de repen. Laat het glazuur ongeveer 30 minuten opstijven. Nogmaals, koelen of invriezen versnelt dit.
17. Snijd de repen in vierkantjes en serveer met vanille-ijs! Ik vind deze kersentaartrepen lekker op kamertemperatuur, Eric vindt ze lekker opgewarmd in de magnetron. Ze zijn ook heerlijk (en zorgen voor de mooiste “bar” presentatie) wanneer ze gekoeld zijn.
18. Deze repen zijn het lekkerst op de dag dat je ze maakt, of binnen ongeveer 24 uur. Ik bewaar ze graag op het aanrecht, maar na 24 uur kun je ze beter in de koelkast zetten, waar ze 3-5 dagen houdbaar zijn.

door The Food Charlatan

Receptenopmerkingen

*1,1/4 theelepel zout toevoegen als je keukenzout gebruikt.

Woord aan de wijze: als u de pan bekleedde met perkamentpapier om ze uit de pan te tillen om in plakken te snijden, komen de repen er alleen uit zonder te breken als ze volledig zijn afgekoeld. Het is nog makkelijker om ze eruit te tillen als ze gekoeld zijn.

De repen zijn heel gemakkelijk te halveren. Bak ze gewoon in een vierkante 8×8 of 9×9 inch pan!

Alle afbeeldingen en tekst © The Food Charlatan

Als je dit recept maakt, deel het dan op Instagram met de hashtag #TheFoodCharlatan zodat ik het kan zien!