Heading

Oorsprong

Gedroogde Mango snelle feiten
Naam:	gedroogde mango
Inheems in tropisch Azië
Kleuren	Donker oranje
Smaak	zoet
Calorieën	319 Kcal./cup
belangrijkste voedingsstoffen	Mangaan (434,78%) Koolhydraten (60,45%) Vitamine C (47.00%) Koper (33,33%) Vitamine E (26.80%)
Gezondheidsvoordelen	Kankerpreventieve werking, Gezonde huid, Gewichtsverlies, Voorkomen van hartkwalen, Immuungezondheid

Mango is een sappige vrucht met een pit en behorend tot het geslacht Mangifera. Het is inherent aan Tropisch Azië en wordt veel gebruikt in India. Hij wordt gebruikt in desserts en verschillende keukens. Mango is een nationale vrucht van India. Het is een tropische vrucht die van nature groeit in de warme klimaten van Zuidoost-Azië en het ook goed doet in delen van Australië en Zuid-Amerika. De term gedroogde mango duidt op de gedroogde vorm van de vrucht mango die afkomstig is van de mangoboom met zijn wetenschappelijke naam Mangifera indica. De vruchten worden op natuurlijke wijze gedehydrateerd of gedroogd en zijn lang houdbaar nadat het vocht is verwijderd.

Gedroogde mango wordt beschouwd als de meest geliefde gedroogde vrucht, maar moet in matige hoeveelheden worden geconsumeerd. Het bevat veel calorieën. Het bevat verschillende voedingsstoffen zoals vitamine A die helpt bij het reguleren van de stofwisseling, ijzer en calcium. Het droogproces ontneemt in water oplosbare vitaminen zoals vitamine C. Gedroogde mango’s hebben een tekort aan vocht. Tijdens het proces van het in de zon drogen, worden ze ingewreven met zout. Oorspronkelijk wordt de vrucht geconserveerd door dunne plakjes mango’s in houten planken met de voorkant naar de zon te drogen. Gedroogde mango’s kunnen worden gezoet met andere vruchtensappen of suiker om de smaak te verbeteren en de kleur tijdens het drogen te behouden. Deze methode wordt nog steeds gebruikt, hoewel industriële droogmachines zijn geïnnoveerd. Gedroogde mango’s worden meestal gebruikt voor desserts of als snack. Gedroogde mango’s hebben een hoog gehalte aan voedingsvezels, die ervoor zorgen dat men lang vol zit en die de spijsvertering bevorderen. Het heeft een hoog gehalte aan vitamine A die helpt om de gezondheid van de huid en slijmvliezen te beschermen tegen virussen en bacteriën. Het bevordert de gezondheid van de ogen door de kans op maculadegeneratie, de belangrijkste oorzaak van blindheid, te verkleinen. Daarnaast is het een geweldige bron van vitamine B-complex dat voedsel omzet in energie, de productie van rode bloedcellen verbetert en ook stress verlicht. Gedroogde mango’s zijn rijk aan oplosbare en onoplosbare vezels. Oplosbare vezels helpen bij de absorptie van voedingsstoffen, stabiliseren de bloedsuikerspiegel en verlagen het LDL-cholesterolgehalte. Onoplosbare vezels bevorderen de spijsvertering. Het is rijk aan antioxidanten en een geweldige bron van beschermende verbindingen die oxidatieve schade door vrije radicalen tegengaan.

1. Kankerpreventie

Mango’s bevatten fenolen zoals isoquercitrine, quercetine, fisetine, astragalin, methylgallat en galluszuur die kankerpreventieve eigenschappen bezitten. Onderzoek heeft aangetoond dat er een verband bestaat tussen een hoge consumptie van vezels en een vermindering van de kans op kanker van het maag-darmkanaal. Een portie van 165 gram gesneden mango’s bevat 76% van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid vitamine C. Vitamine C is een antioxidant die schade door vrije radicalen voorkomt en de kans op kanker vermindert.

1. Gezonde huid

Het bevat vitamine C, vitamine A en bètacaroteen dat een stralende huid bevordert en verlichting biedt bij huidaandoeningen zoals acne. Mango’s zijn een bekend ingrediënt in natuurlijke huidbehandelingen zoals scrubs, voedende gezichtsmaskers en zachte reinigers. Studies hebben aangetoond dat vitamine A van vitaal belang is voor de gezondheid van de huid, de genezing van wonden, de celreproductie en de huidgroei. Een tekort aan vitamine A is de oorzaak van een schilferige en droge huid. De supplementen van Vitamine A worden aanbevolen voor mensen met psoriasis en acne.

Vitamine C stimuleert de collageenproductie die de huid soepel en glad maakt. Een dieet met een hoog gehalte aan vitamine C vermindert het ontstaan van rimpels en een droge huid. Bèta-caroteen vermindert zuurstofschade veroorzaakt door UV-licht, milieu-toxines, vervuiling en bevordert de doeltreffendheid van zonnebrandcrèmes. Onderzoek toont aan dat toevoeging van bètacaroteen gedurende 10 weken zonnebrand kan verminderen en een SPF van vier biedt.

1. Gewichtsverlies

Gedroogde mango heeft een hoog gehalte aan oplosbare vezels die de opname van glucose door het lichaam verlaagt en de opname van overtollige glucose als brandstof bevordert. Het verbetert de stofwisseling en helpt tegelijkertijd bij het verliezen van gewicht. Leptine is een hormoon dat de vetstofwisseling in de lever bevordert en ook de absorptie van glucose in de cellen. Adiponectine is een hormoon dat de eetlust reguleert en verzadiging bevordert.

1. Voorkomen van hartkwalen

Het cholesterolgehalte kan worden verlaagd met een gezond en uitgebalanceerd dieet. Ons dieet moet rijk zijn aan groenten, fruit, volkoren graanproducten en weinig verzadigd vet bevatten. Gedroogde mango is rijk aan vitamine C, vezels en pectine die het totale cholesterolgehalte in het bloed verlagen. Het bevat ook een beperkte hoeveelheid kalium dat de vochtbalans in het lichaam in evenwicht houdt, de bloedvatwanden ontspant, de hartslag regelt en hoge bloeddruk voorkomt. Hoge bloeddruk wordt een sluipmoordenaar genoemd omdat het zelden tekenen en symptomen vertoont. Het treft meer mensen en verhoogt het risico op een beroerte en hartaanval.

1. Immuungezondheid

Gedroogde mango bevat vitaminen en meer dan 25 carotenoïden die bijdragen aan een gezond immuunsysteem. Het bevat vitamine C, dat de cellen beschermt en de immuniteit bevordert. Studie heeft aangetoond dat vitamine C kanker, hart- en vaatziekten, ooggezondheid, beroerte en immuniteit voorkomt. Gedroogde mango bevat ook vitamine A die helpt om virussen tegen te gaan die HIV, virussen van de luchtwegen en mazelen veroorzaken. Carotenoïden in gedroogde mango zorgen voor antioxiderende eigenschappen die nuttig zijn bij de behandeling en preventie van chronische aandoeningen.

1. Balans alkalisch

Gedroogde mango bevat appelzuur, wijnsteenzuur en een kleine hoeveelheid citroenzuur die het alkalisch evenwicht in evenwicht houdt. Het evenwicht tussen niet-zuren en zuren in lichaamsweefsel en -vloeistoffen die de pH-waarde bepalen.

1. Gezondheid van het gezichtsvermogen

Gedroogde mango is een geweldige bron van vitamine A die het scotopisch zicht verbetert en het kleurenzicht bevordert.

1. Ondersteunt de spijsvertering

Gedroogde mango is een geweldige bron van vitamine A die het scotopisch zicht verbetert maar het kleurenzicht bevordert.

1. Vrouwelijke gezondheid

Gedroogde mango is rijk aan calcium en ijzer. IJzer is essentieel voor de vorming van DNA en helpt hemoglobine, dat zuurstof door het lichaam vervoert. Een ijzertekort verlaagt het aantal rode bloedcellen en veroorzaakt bloedarmoede die lusteloosheid, vermoeidheid, hartkloppingen, kortademigheid en een zichtbaar bleke teint veroorzaakt. Vrouwen verliezen bloed tijdens hun maandelijkse periode, dus vrouwen hebben 18 mg ijzer per dag nodig en mannen 8 mg. Voor zwangere vrouwen is voldoende calcium essentieel voor de botten en tanden van de baby. Een tekort aan calcium veroorzaakt osteoporose, een aandoening die de botten broos en zwak maakt en die voorkomt bij vrouwen na de menopauze.

Hoe maak je gedroogde mango’s?

Ingrediënten:

• 4-5 rijpe mango’s
• ¼ kopje citroensap
• 1 eetlepel rauwe honing

Richtlijnen:

1. In een kleine kom, combineer honing en citroensap. Roer tot de honing is opgelost.
2. Schil de mango’s en snijd ze in dunne plakjes.
3. Doop ze in het citroen- of honingmengsel en schud het teveel eraf. Leg het op dehydrator vellen.
4. Droog gedurende 10 tot 12 uur bij 135 graden.

Hoe te eten

• Gedroogde mango’s kunnen op zichzelf worden geconsumeerd.
• Het wordt gebruikt in baksels, toegevoegd aan salades of ontbijtgranen en als topping voor roomijs.
• Voeg het toe aan granola en trail mixen.
• Voeg gedroogde mango’s toe aan chutneys, curry’s, muesli, ontbijtgranen en gebak.
• Rehydrateer gedroogde mango’s en zet het met gehakte uien, limoensap, tomaten en zout gedurende twee uur in de koelkast. Serveer het dan met varkensvlees of gegrilde kip.
• Maak gedroogde mango pilaf door rijst, in blokjes gesneden gedroogde mango, bouillon, zout, water en ui in een pan te mengen tot de rijst gaar is. Gooi het dan met olie, komijn, basilicum en peperkorrels in een koekenpan.
• Het wordt ook gebruikt als vervanging voor tamarinde en kokum in dals, rasams etc.
• Gedroogde mango is een essentieel ingrediënt in thaise keukens.

Voorzorgsmaatregelen

• Mensen die allergisch zijn voor mango’s moeten het vermijden.
• Gebruik het in matige hoeveelheden.
• Overmatige consumptie kan leiden tot gewichtstoename.
• Hoge consumptie van gedroogde mango’s doet de bloedsuikerspiegel stijgen.