Deze gegrilde broccoli is gemarineerd in knoflook, kruiden en olijfolie, en vervolgens aangebraden tot een malse perfectie. Een unieke en onverwachte manier om broccoli te bereiden die geweldig is voor de warmere weer maanden!
Ik hou ervan om een partij gegrilde groenten in elkaar te flansen, je kunt niet fout gaan met gegrilde maïs, gegrilde asperges en vooral gegrilde broccoli! Ik maak dit recept bijna elke week tijdens de zomer, en het krijgt altijd lovende kritieken.
Bijna elke groente kan op de grill worden bereid, maar ik moet zeggen dat gegrilde broccoli een van mijn favorieten is. De broccoli is mals van binnen en gekarameliseerd rond de randen, en de smaak is gewoon niet te verslaan.
Hoe maak je gegrilde broccoli?
Dit recept begint met een eenvoudige marinade van olijfolie, citroensap, knoflook en kruiden. Leg grote broccoliroosjes in de marinade en laat ze minstens 20 minuten staan. Verwarm een buitengrill of een grillpan binnen voor en voeg de broccoli toe. Bak de broccoli 3-4 minuten per kant, of tot hij gaar is. Leg de gegrilde broccoli op een bord, garneer met verse peterselie en partjes citroen, en serveer.
Tips voor de perfecte broccoli
- Gebruik je grotere stukken broccoli, dan glijdt deze groente niet door de grillroosters.
- Ik maak mijn broccoli graag af met een toefje peterselie. Als je geen peterselie bij de hand hebt, kun je ook groene uien, tijm, basilicum of dille gebruiken.
- Dit recept vraagt om gedroogde Italiaanse kruiden, die je in de kruidenafdeling van de meeste supermarkten vindt. Deze kruiden zijn een mengsel van gedroogde basilicum, oregano, peterselie en knoflookpoeder. Als je geen Italiaanse kruiden kunt vinden, kun je je eigen kruiden maken door de gedroogde kruiden en knoflookpoeder in gelijke hoeveelheden te combineren.
- Ik vind dat dit gerecht het lekkerst is als het meteen wordt gegeten. Bewaar eventuele restjes in de koelkast tot 3 dagen.
- Dit recept werkt het beste met verse broccoli. Bevroren broccoli wordt zompig en te gaar als je het probeert te grillen.
Is gegrilde broccoli goed voor je?
Broccoli is een geweldige bron van veel verschillende voedingsstoffen, en is een goede keuze voor een gezond dieet. Broccoli bevat foliumzuur, kalium, vitamine C en calcium. Deze groente bevat weinig koolhydraten en calorieën, en veel vezels.
Grilde broccoli kooktechnieken
Er zijn een paar verschillende manieren om je broccoli te grillen voor het beste resultaat.
- Direct: Leg de broccoliroosjes direct op een grill of grillpan. Deze methode werkt het beste met broccolistukjes die minstens 15 cm groot zijn. Als u kleine stukjes broccoli gebruikt, is de kans groot dat ze door de grillroosters in het vuur vallen.
- Spies: U kunt kleinere stukjes broccoli aan houten of metalen spiesjes rijgen om het grillen wat gemakkelijker te laten gaan. Als u deze methode gebruikt, raad ik u aan de broccoli eerst licht te blancheren, zodat deze zacht genoeg is om er een spies in te steken.
- Grillmand: Voor deze methode wilt u een grillmand of -plaat kopen. U kunt elke grootte van broccoliroosjes in de mand of bak leggen, en ze krijgen die geweldige rokerige smaak zonder het risico te lopen groenten in het vuur te verliezen.
- Folie packet: Verdeel de broccoli over 4 stukken folie en vouw de folie tot pakketjes. Grill elk pakketje ongeveer 10 minuten of tot de broccoli gaar is.
Smaakvariaties
Er zijn veel verschillende manieren om je gegrilde broccoli op smaak te brengen, hier zijn een paar van mijn favorieten!
- Kaas: Strooi een beetje feta of parmezaanse kaas over de gekookte broccoli.
- Groenten: Voel je vrij om andere groenten toe te voegen aan de mix, zoals champignons of courgette.
- Smaakstoffen: Nadat je broccoli gaar is, garneer je het met geroosterde pijnboompitten, olijven, zongedroogde tomaten of spek.
Deze gegrilde broccoli is de absoluut beste manier om je groenten te eten, zelfs de kinderen zullen hiervan genieten!
Meer groenterecepten waar je van zult genieten
- Gegrilde courgette
- Gegrilde groenten
- Zucchini-gratin
- Komkommer- en Tomatensalade
- Kers Tomaat Salade
Gegrilde Broccoli Recept
Pin afdrukken
Gegrilde Broccoli
Ingrediënten
- 4 kopjes broccoli in stukjes van 3 cm gesneden
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- 1 1/4 theelepels koosjer zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 1 1/2 theelepels gedroogde Italiaanse kruiden
- 1 1/2 theelepel gehakte knoflook
- 1 eetlepel gehakte peterselieblaadjes, plus takjes voor garnering
- partjes citroen voor serveren optioneel
Instructies
-
Verdeel de olijfolie, citroensap, zout, peper, Italiaanse kruiden en gehakte knoflook in een grote kom. Klop tot alles goed gemengd is.
-
Voeg de broccolistukjes toe aan de kom en schep alles goed om. Dek af en zet minstens 20 minuten of maximaal 2 uur in de koelkast.
-
Verwarm een grill of grillpan voor op middelhoog vuur.
-
Kook de broccoli 3-4 minuten per kant of tot hij bruin en zacht is.
-
Plaats de broccoli op een serveerbord. Bestrooi met peterselie en garneer desgewenst met partjes citroen en takjes peterselie.