Geroosterde cherrytomaatjes zijn gehalveerde tomaatjes die zijn gecoat met knoflook, olijfolie en kruiden, en vervolgens op hoog vuur zijn gebakken tot ze gekarameliseerd zijn. Deze tomaten zijn heerlijk als bijgerecht of als topping voor pasta!
Ik ben een grote fan van geroosterde groenten; geroosterde asperges, geroosterde sperziebonen, en deze geroosterde cherrytomaatjes zijn favoriet bij het hele gezin. De smaken worden geconcentreerd door het roosteren en het zorgt voor de lekkerste tomaten die je ooit zult eten!
We hebben altijd een doos cherrytomaatjes in de keuken staan omdat mijn kinderen ze graag in hun schoollunches meenemen. Soms koop ik te veel voordat we ze allemaal op hebben, en in die gevallen maak ik een grote partij van deze geroosterde cherrytomaatjes. Deze geroosterde tomaten zijn binnen een paar minuten klaar en kunnen op zoveel verschillende manieren worden gebruikt.
Hoe rooster je cherrytomaten?
Het eerste wat je wilt doen is je tomaten selecteren. Je kunt cherrytomaten, druiventomaten of een andere kleine tomatensoort gebruiken. Ik gebruik graag verschillende kleuren als ze beschikbaar zijn, omdat dat een mooie presentatie geeft, maar gewone rode tomaten werken net zo goed.
Je kunt ervoor kiezen om je tomaten in hun geheel te roosteren of ze doormidden te snijden, dat is aan jou. Ik snijd ze meestal doormidden, want als je ze heel roostert, hebben ze de neiging open te barsten in de oven. Hoewel ze nog steeds heerlijk smaken, zien ze er dan niet zo mooi uit. Als je tomaten roostert om ze te pureren voor een saus of soep, dan is de presentatie niet zo belangrijk, dus laat ze maar heel.
De tomaten worden gekruid met olijfolie, knoflook en kruiden voordat ze de oven ingaan. Deze kleine tomaten worden bijna gekarameliseerd in de oven en de smaken worden intenser op de best mogelijke manier.
Hoe gebruik je geroosterde tomaten?
Geroosterde cherrytomaatjes kun je zo eten als bijgerecht, of gebruiken in allerlei bereidingen zoals
- Pizza
- Salades
- Pasta
- Soepen
- Marinara saus
Wat is het verschil tussen druiventomaten en cherrytomaten?
Ik heb gemerkt dat er veel druiventomaten in de supermarkt liggen. Het belangrijkste verschil is dat druiventomaten een andere vorm hebben en niet zo zoet zijn als cherrytomaten. Je kunt druiventomaten gebruiken in plaats van cherrytomaten in dit recept en heerlijke resultaten krijgen.
Zijn cherrytomaten goed voor je?
Cherrytomaten zijn een geweldige bron van vitamine C, vitamine K, kalium en foliumzuur. Ze zitten ook vol met het antioxidant lycopeen, dat veel voordelen voor de gezondheid heeft, waaronder een verminderd risico op kanker en hartaandoeningen.
Mijn kinderen zijn net zo dol op deze geroosterde cherrytomaatjes als op de verse versie. Het is een onverwacht bijgerecht waar vrienden en familie van zullen smullen. Als je verschillende gekleurde tomaten gebruikt, is dit recept zelfs elegant genoeg om op een etentje te serveren!
Meer lekkere veggie recepten
- Geroosterde worteltjes
- Bacon Wrapped Asparagus
- Parmesan Roasted Broccoli
- Slow Cooker Creamed Corn
- Broccoli and Cheese Casserole
Print Pin
Geroosterde Cherrytomaten
Ingrediënten
- 16 ons gehalveerde cherrytomaatjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gehakte knoflook
- 1/2 theelepel Italiaanse kruiden
- zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels verse gehakte kruiden, zoals peterselie, basilicum of bieslook
- kookspray
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 400 graden F. Bestrijk een bakplaat met bakspray.
-
Plaats de cherrytomaatjes in een enkele laag op de bakplaat.
-
Meng in een kleine kom de olijfolie, knoflook, Italiaanse kruiden, zout en peper door elkaar.
-
Sprenkel het oliemengsel over de tomaten en schep ze gelijkmatig om.
-
Bak ze 25 minuten. Strooi de verse kruiden erover en dien op.