Dit bericht kan affiliate links bevatten. Lees mijn openbaarmakingsbeleid.
Voor de derde post in de “Ode aan de pompoen-week”, brengen we een ode aan de schat binnenin de pompoen – pepita’s! Ja, deze kleine zaadjes zijn net zo leuk om uit te spreken als om op te eten. Dus geen “pay-pee-tuhs” met Engels accent, alsjeblieft – dit zijn “peh-pee-tahs” (leg je tong tegen de achterkant van je voortanden om de zachte “t” uit te spreken). Bueno.
Hoewel ik nooit een grote fan ben geweest van de taaie witte zaden die rechtstreeks uit een pompoen worden getrokken, ben ik dol op deze rauwe, gepelde kleine groene zaden (te vinden binnenin de witte)! Ik rooster altijd een paar partijen in de herfst om bij de hand te hebben als snack of om in salades, granola, Chex mix en dergelijke te doen. De mogelijkheden om ze te kruiden zijn eindeloos, maar ik heb er hieronder een paar opgesomd om ideeën op te doen. Toen we vandaag bij mijn ouders op bezoek waren, hebben we twee snelle porties gemaakt om van te genieten terwijl we naar “Glee” keken – een mix met chili, limoen en komijnpoeder (op de foto rechts), en een andere met Provençaalse kruiden (links). Beide waren heerlijk, en de combinatie van smaken die uit de oven kwam was (verrassend) smakelijk!
Dus breng een bezoek aan een lokale zaden-/notenhandelaar, en rooster een partij. Ik verzeker je dat ze muy delicioso zijn!
Beschrijving
Een makkelijk en heerlijk recept voor het roosteren van pompoenpitten (pepitas). Plus, veel ideeën voor kruiden, gedetailleerde instructies en handige foto’s!
Ingrediënten
- pepita’s (rauwe, gepelde pompoenpitten)
- olijfolie, gesmolten boter of kookspray (bij voorkeur olijfolie)
- zout
- kruiden
Ontdekkende ideeën voor kruiden:
- zout
- knoflookzout
- chilipoeder + limoensap
- kruiden uit de provence (of Italiaanse kruiden)
- gerookt paprikapoeder
- kaneel + chilipoeder
- worcestershiresaus + gekruid zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350 graden. Vet de bakplaat in of bekleed hem met aluminiumfolie.
- Meng in een kom de pompoenpitten met een klein beetje olijfolie (of boter, of bestrijk ze licht met bakspray); gebruik net genoeg olie zodat ze net heel licht bedekt zijn. Voeg zout en kruiden naar smaak toe, en meng zodat de zaden redelijk gelijkmatig bedekt zijn.
- Schep de zaden over op een bakplaat en bak ze ongeveer 15-25 minuten (of tot de zaden gaar zijn en lichtbruin beginnen te worden). Verwijder de bakplaat om de 10 minuten om de zaden te roeren en te controleren op gaarheid. Laat afkoelen en serveer.
