Deze gesauteerde asperges zijn malse aspergestengels gekookt in boter, knoflook en een assortiment van kruiden. Een tien minuten bijgerecht dat perfect past bij kip, vis, pasta en zeevruchten.
Ik ben altijd blij om asperges te eten, een paar van mijn favoriete manieren om ervan te genieten zijn gegrilde asperge folie pakketjes en kip asperge roerbak. Deze gesauteerde asperges zijn een eenvoudige maar bevredigende manier om je groenten binnen te krijgen met minimale inspanning!
We eten hier in huis redelijk veel broccoli, maar als ik eens wat anders wil op het gebied van groene groenten, grijp ik naar asperges. Asperges zijn gezond en het grootste deel van het jaar goed verkrijgbaar. En het beste van alles is dat mijn kinderen het met plezier eten! Deze gesauteerde asperges zijn een makkelijke manier om in een handomdraai een smaakvolle groente op tafel te zetten.
Hoe snijd je asperges?
De onderkant van aspergestengels is taai en houtachtig, en niet zo prettig om te eten. De beste manier om uit te vinden waar u de asperges het beste kunt afsnijden, is door een aspergesteel te buigen. Waar de stengel knakt, begint het malse deel en eindigt het taaie deel. Vanaf dat punt kunt u alle aspergestengels op een rij zetten en de onderkant afsnijden op dezelfde plek als waar de asperge in tweeën is gebroken. Voor dit recept wilt u de aspergestengels in stukjes van 1-2 inch snijden.
Hoe sauteer je asperges?
Het belangrijkste bij het koken van verse asperges is dat ze zacht zijn, maar niet te zacht. U moet de asperges tijdens het koken goed in de gaten houden. Zodra de kleur diepgroen wordt, kunnen ze van het vuur worden gehaald. Deze gesauteerde asperges zijn op smaak gebracht met boter, knoflook, gedroogde Italiaanse kruiden en verse peterselie.
Tips voor gesauteerde asperges
- Dit recept werkt het beste met aspergestengels van gemiddelde grootte. Als je hele dunne stengels gebruikt, kunnen ze te gaar en papperig worden. Als je dikkere stengels gebruikt, kan het zijn dat je een paar minuten langer moet koken.
- Om dit recept veganistisch te maken, gebruik je olijfolie in plaats van boter.
- Voeg de knoflook helemaal aan het eind van de kooktijd toe, zodat het niet aanbrandt.
- Dit recept vraagt om gedroogde Italiaanse kruiden, een mengsel van kruiden zoals oregano, peterselie, en basilicum. Het is verkrijgbaar in de kruidenafdeling van de meeste supermarkten. U kunt ook uw favoriete gedroogde kruiden in dezelfde hoeveelheid gebruiken.
Is asperge gezond?
Aperge zit vol vitaminen en mineralen zoals vitamine A, C en K. Het bevat ook foliumzuur, ijzer, koper en calcium. Asperges zijn vezelrijk, caloriearm en bevatten weinig koolhydraten.
Gesauteerde asperge variaties
Hoewel ik van dit recept geniet zoals het is, voeg ik soms andere ingrediënten toe die ik toevallig in huis heb om de boel wat pittiger te maken!
- Zongedroogde tomaten: Voeg 1/3 kop gehakte in olie verpakte zongedroogde tomaten toe.
- Vergrote champignons: Kook 8 ons in plakjes gesneden champignons voordat je de asperges in de pan doet.
- Sjalotten: Vervang 1/4 kop gehakte sjalotten voor de knoflook.
- Elijven: Voeg 1/3 kop gesneden kalamata olijven.
- Kaas: Strooi feta of parmezaanse kaas over de asperges voor het serveren.
- Pijnboompitten: Voeg 1/4 kopje geroosterde pijnboompitten toe vlak voor het serveren.
Hoe je deze gesauteerde asperges ook serveert, het zal zeker een hit zijn! We hebben allemaal een aantal go-to gemakkelijke bijgerechten nodig om het diner aan te vullen, en deze is een blijvertje.
Meer bijgerechten
- Gegrilde Parmezaanse Broccoli
- Geglaceerde Wortelen
- Gegroosterde Knoflookboter Champignons
- Zucchini Gratin
- Gegraiseerde Kool
Pin afdrukken
Gesauteerde asperges
Ingrediënten
- 3 eetlepels boter
- 1 pond aspergestengels, bijgesneden en in stukjes van 1,5 cm gesneden
- 2 inch stukken
- 2 theelepels gehakte knoflook
- 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden
- 1/2 theelepel koosjer zout
- 1/4 theelepel peper
- 1 1/2 eetlepel gehakte peterselie kan ook groene uien of verse dille gebruiken
Instructies
-
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur.
-
Voeg de asperges toe en bak ze 3-4 minuten of tot ze net gaar zijn.
-
Herroer de knoflook, Italiaanse kruiden, zout en peper erdoor. Kook nog 1-2 minuten onder voortdurend roeren.
-
Bestrooi met peterselie en dien op.