Mijn gezin en ik zijn grote fans van verse champignons. Ik gebruik dit veelzijdige ingrediënt vaak in soepen, roerbakgerechten, stoofpotjes en omeletten. Portobellopaddenstoelen zijn duur en niet altijd verkrijgbaar waar ik woon. Toch koop ik deze paddenstoelen vaak als ik ze in de supermarkt zie liggen. Ik vind ze heerlijk vanwege hun aardse smaak en vlezige textuur. De champignons zijn al echt lekker en hebben maar een paar ingrediënten nodig om de smaak te versterken. Of het nu in een hoofd- of bijgerecht is, ik weet dat mijn familie zal genieten van elk gerecht dat ik met deze champignons maak!
In dit recept worden de in plakjes gesneden champignons gewoon gekookt in een knoflook-botersaus. Makkelijker dan dat kan het niet! Mijn familie en ik genoten van dit heerlijke bijgerecht met wat geroosterde zalm, maar het zou ook lekker zijn met een vleesgerecht. Al met al waren we allemaal blij met het gerecht en ik zou het zeker nog een keer maken! Geniet ervan.
Gesauteerde Portobello Champignon met Botersaus
Ingrediënten
- 1 lb portobello champignons (4 middelgrotegrootte stukken)
- 1 eetlepel fijngehakte sjalotten
- 2 tenen knoflook , gehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- ¼ kopje boter , in blokjes gesneden
- ¼ kopje gehakte verse peterselie
- Zout en versgemalen zwarte peper
Instructies
-
Met behulp van een vochtig papieren doekje, veeg de bovenkant van de champignons voorzichtig af, verwijder vervolgens de steeltjes (bewaar deze voor later gebruik) en schraap met een lepel de zwarte kieuwen weg. Snijd de champignons in stukjes van ¼ inch dik.
-
Verwarm de olie en boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de sjalotten en knoflook toe en sauteer tot de boter helemaal gesmolten is en begint te bruisen, ongeveer 2 minuten.
-
Voeg champignons toe en bak al roerend tot ze goudbruin zijn, ongeveer 6 minuten.
-
Roer de gehakte peterselie erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
-
Serveer als bijgerecht.
Voedingswaarde
