Dit eenpans Citroen Kip en Zoete Aardappelen recept is zo lekker, dat je het wekelijks zult willen maken! Kipfilet en zoete aardappelen worden geroosterd in klassieke Griekse smaken (citroen, olijfolie, oregano) tot ze sappig en mals zijn. Maak dit no-fuss gezonde recept voor het avondeten of meal prep het voor de week! (Paleo & Whole-30)
Een van de eenvoudigste en toch lekkerste maaltijden om te bereiden is geroosterde kip met aardappelen. Een Griekse geroosterde kip bestaat uit klassieke smaken – oregano, knoflook, olijfolie, en veel vers citroensap. Het wordt meestal geroosterd op een bedje van aardappelen. Deze maaltijd, een hoofdbestanddeel in elk Grieks huishouden, vergt een minimale voorbereiding, één pan, en zal iedereen rond de eettafel zeker bevallen!
Een hele kip is ideaal als je de tijd hebt, maar als je net als ik zo snel mogelijk eten op tafel wilt hebben, zijn kippenborsten of -dijen net zo goed geschikt. Omdat de kip op een bedje van zoete aardappels wordt geroosterd, absorberen de aardappels alle heerlijke smaken van de kip, waardoor deze eenpansmaaltijd het perfecte comfort food is.
Wat maakt dit Geroosterde Citroen Kip en Zoete Aardappel Recept Gezond?
Ik probeer altijd klassieke recepten een gezonde make-over te geven met heerlijke “superfoods”. Dit is mijn kijk op de klassieke Griekse citroen kip en aardappelen.
Ik ruilde zetmeelrijke witte aardappelen met zoete aardappelen. Zoete aardappelen zijn voedingsstoffen krachtpatsers geladen antioxidanten, vitaminen, mineralen, en vezels (vooral als je eet de schil!). Ze hebben minder calorieën, meer vezels, en minder koolhydraten. Vergeleken met witte aardappelen, leveren zoete aardappelen 400% van je dagelijkse dosis vitamine A, wat uitstekend is voor de gezondheid van de ogen. Ze versterken ook je immuunsysteem door meer vitamine C te bevatten. De mineralen calcium en magnesium bouwen sterke botten op. De antioxidanten in vitamine A en C, en mangaan voorkomen celschade en beschermen cellen tegen kankerverwekkende stoffen en gifstoffen.
Op naar olijfolie… De basis in het mediterrane dieet – waarvan wordt aangenomen dat het het voorbeeld is van een gezond en juist dieet. Olijfolie draagt bij aan levenslang welzijn. De fytonutriënten in olijfolie verminderen ontstekingen en het risico op kanker. Olijfolie beschermt tegen hartaandoeningen en oxidatieve stress, verlaagt de bloeddruk, voorkomt diabetes en helpt obesitas te verminderen. Het is geen geheim dat de gezondheidsvoordelen van olijfolie andere oliën overtreffen en onderzoek onthult dagelijks meer voordelen.
Turkuma heeft verbazingwekkende gezondheidsvoordelen en helende eigenschappen, dus ik voeg het graag toe aan bijna alles wat ik eet. Curcumine is de meest krachtige stof in kurkuma. Het is een natuurlijke ontstekingsremmer en antidepressivum, een krachtige antioxidant, verbetert de gezondheid van de hersenen, voorkomt en behandelt hersenziekten zoals Alzheimer, verlaagt het risico op hart-en vaatziekten, voorkomt het risico op kanker, en vermindert pijn en ontsteking veroorzaakt door artritis. Bij het eten van kurkuma is het belangrijk op te merken dat curcumine slecht in de bloedbaan wordt opgenomen. Gelukkig, als je het consumeert met zwarte peper, die piperine bevat, wordt de absorptie van curcumine met 2000% verbeterd !!
Naast al zijn gezondheidsvoordelen, is dit gezonde citroenkip recept zo lekker; het zal zeker indruk maken op je vrienden en familie. Niet alleen duurt het 10 minuten om te bereiden, het is gemaakt in één pan met een minimum aan schoonmaakwerk. Het is moeilijk om verkeerd te gaan met een gerecht als dit!
Gezonde geroosterde citroen kip en zoete aardappel recept ingrediënten
Laten we eens gaan over de ingrediënten die worden gebruikt in deze gemakkelijke een-pan kip en zoete aardappel recept. Het gebruik van verse ingrediënten van hoge kwaliteit is de sleutel tot het beste diner!
- Zoete aardappelen: Elke soort zoete aardappel werkt goed in dit recept. Yukon gold aardappelen zijn ook een heerlijke vervanging als je niet de grootste zoete aardappel fan bent!
- Kipfilet: Ik gebruik graag hele huidloze, ontbeende kippenborsten in dit recept. Je kunt kipfilet met bot of dijen gebruiken voor dit recept, maar houd de kooktemperatuur goed in de gaten. Zorg ervoor dat je controleert of de interne temperatuur van de kip 175 graden F heeft bereikt voordat je hem uit de oven haalt.
- Citroensap. Vers geperst citroensap is altijd het beste! Pas de hoeveelheid citroenen aan, afhankelijk van je smaak!
- Olijfolie: Ik heb altijd een goede neutrale olijfolie bij de hand om mee te koken. Je kunt ook avocado-olie gebruiken in dit gebakken kipfilet recept!
- Knoflook: Vers gehakt knoflook voegt zowel smaak als gezondheidsvoordelen toe. Wist u dat knoflook antibacterieel en antiviraal is, waardoor het geweldig is om verkoudheid te helpen bestrijden! Dijonmosterd voegt een geweldige smaak toe aan dit gerecht. U kunt ook steen gemalen mosterd gebruiken voor een meer intense smaak.
- Kruiden en specerijen: Gedroogde oregano geeft dit geroosterde kip en zoete aardappel recept het is klassieke Griekse smaak. De toevoeging van kurkuma voegt anti-inflammatoire eigenschappen toe aan het gerecht.
- Natriumarme kippenbouillon: Gebruik je favoriete winkel gekochte of zelfgemaakte kippenbouillon of bottenbouillon in dit recept. Als ik een in de winkel gekochte bouillon gebruik, gebruik ik graag een natriumarme versie, zodat ik de hoeveelheid zout in het recept kan controleren.
Hoe maak je het beste gezonde Griekse citroen geroosterde kip en zoete aardappel recept
Dit paleo en Whole 30 citroen kip en zoete aardappel recept is zooo makkelijk te maken! Laten we de stappen doorlopen om ervoor te zorgen dat je eindigt met de perfect geroosterde kip en zoete aardappelen.
STAP ONE: WISK WET INGREDIENTEN
De eerste stap in dit gezonde citroen kip en zoete aardappel recept is om het citroensap, olijfolie, gehakte knoflook, Dijon mosterd, oregano, kurkuma, zout, zwarte peper, en kippenbouillon In een mengkom te combineren. Klop het mengsel tot alle ingrediënten goed gecombineerd zijn.
STAP TWEE: Schik de zoete aardappelen in een enkele laag op de bodem van een bakpan van 9 x 13 inch.
STAP DRIE: KIPPEN AANBAKKEN
Schik de kipfilet over de zoete aardappelen.
STAP FOUR: LEMON MIXTURE OVER CHICKEN AND SWEET POTATOES
Eindig giet u het citroenmengsel over de kip en de zoete aardappels. Werk af met dungesneden schijfjes citroen als u dat wilt.
STEP VIJF: ROAST
Roosteren in een voorverwarmde oven gedurende ongeveer 55-60 minuten. Gebruik een vleesthermometer om er zeker van te zijn dat de interne temperatuur van de kip 165 graden F heeft bereikt.
Gezonde Citroen Kip en Zoete Aardappel Recept FAQs
Is dit Citroen Kip en Zoete Aardappel recept allergeen vriendelijk?
Ja! Dit recept is glutenvrij, zuivelvrij, geraffineerde suikervrij, Paleo, en Whole 30.
Kan ik Citroen Kip en Zoete Aardappelen klaarmaken voor de maaltijd?
Je kunt dit recept gemakkelijk klaarmaken voor de maaltijd en er de hele week van genieten! Doe de zoete aardappels in maaltijdverpakkingen en leg er 1 kipfilet op. Je kunt er wat geroosterde broccolini, spruitjes, sperziebonen, etc. aan toevoegen.
Meer recepten die je lekker zult vinden!
- Koolkoolsoep
- Gouden bietensalade
- Groentenlasagne
- Eenkillet Balsamico Fig Glazed Gehaktballetjes
- Eenvoudige en gezondere Spaghetti en Gehaktballetjes
Als je dit recept maakt, maak dan een foto en tag #bakedambrosia op Instagram en Facebook, zodat ik je creaties kan zien en ze op Instagram kan laten zien! Om op de hoogte te blijven van de nieuwste recepten, volg je Baked Ambrosia op Pinterest, Facebook, Instagram en Youtube. ♡
Beschrijving
Dit eenpans recept met citroen kip en zoete aardappel is zo lekker, dat je het wekelijks zult willen maken! Kipfilet en zoete aardappelen worden geroosterd in klassieke Griekse smaken (citroen, olijfolie, oregano) tot ze sappig en mals zijn. Maak dit no-fuss gezonde recept voor het avondeten of meal prep het voor de week! (Paleo & Whole-30)
Ingrediënten
- 4 middelgrote (of 3 grote) zoete aardappelen
- 3 kipfilets (zonder bot, zonder vel)
- ½ kopje (120 ml) vers citroensap (ongeveer 2 grote citroenen)
- ¼ (60 ml) kopje olijfolie
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel (15 g) Dijon mosterd
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel kurkuma
- ½ theelepel zout
- ½ theelepel zwarte peper
- 1 kop (250 ml) zoutarme kippenbouillon
- 1 grote citroen, in plakjes gesneden (optioneel)
- peterselie, voor de garnering
Instructies
- Verwarm de oven voor op 400 graden F.
- Snijd de zoete aardappelen op de gewenste grootte* (zie noot)
- Combineer in een mengkom citroensap, olijfolie, knoflookgehakt, Dijonmosterd, oregano, kurkuma, zout, zwarte peper en kippenbouillon. Klop om te combineren.
- Rooster de zoete aardappelen in een 9 x 13-inch bakvorm. Leg de kippenborsten op de zoete aardappelen en giet het citroenmengsel erover. Werk af met citroenschijfjes.
- Rooster 55-60 minuten in de oven. Bestrooi met gehakte peterselie en serveer warm.
Notes
* Ik laat de schillen graag aan de zoete aardappels zitten voor de extra vezels. Ik raad je aan dit te doen als je biologische zoete aardappelen gebruikt.
Dit recept is glutenvrij, vrij van zuivel, vrij van geraffineerde suikers, Paleo, en Whole 30.
Maaltijdbereiding: Je kunt dit recept gemakkelijk voor de maaltijd bereiden en er de hele week van genieten! Doe de zoete aardappels in de maaltijdverpakking en leg er 1 kipfilet op. Je kunt er wat geroosterde broccolini, spruitjes, sperziebonen, etc. aan toevoegen.
Voeding
- Portiegrootte: 1 portie
- Calorieën: 417
- Suiker: 6 g
- Natrium: 450 mg
- Vet: 15 g
- Verzadigd vet: 3 g
- Onverzadigd vet: 11 g
- Transvet: 0 g
- Koolhydraten: 22 g
- Vezels: 3 g
- Eiwit: 43 g
- Cholesterol: 99 mg
Keywords: grieks, kip, citroen, zoete aardappelen, diner, meal prep, gezond, paleo, whole 30, glutenvrij, zuivelvrij, kurkuma
