Zoveel recepten vragen om champignon-, selderij-, kippen-, enz. roomsoep en de soepen zijn zo natriumrijk dat ik ze niet in recepten wil gebruiken. Weet iemand een goede gezonde vervanger voor de roomsoepen? Hartelijk dank.
Bonnie uit Tuckerton, NJ
Antwoorden:
Vervanger voor champignonroomsoep
Ik maak mijn eigen champignonroomsoep, vergelijkbaar met het ‘basis’-recept dat hieronder staat. Ik ben daar jaren geleden mee begonnen en ben nooit meer teruggegaan naar ingeblikte soep. Qua smaak is het absoluut niet te vergelijken. (06/27/2007)
Door Carole
Vervanger voor champignonsoep
Just FYI-Campbell’s maakt Healthy Request-versies van hun roomsoepen – arm aan vet en natrium. (28-06-2007)
Door Linda
Vervanger voor champignonsoep
Ik heb ontdekt dat als ik dit soort soepen moet gebruiken….Ik het andere zout dat in het recept wordt gevraagd gewoon weglaat….. lijkt alles in evenwicht te brengen.
Goed geluk (29-06-2007)
Door Barb.
Vervanger voor champignonsoep
Campbell’s Co. maakt soep,(room van welke soort dan ook)met een laag natriumgehalte.
Weezy (07/03/2007)
Door Minnie Jacobs
Vervanger voor Crème van Champignonsoep
Ik maak veel crèmesoepen omdat mijn man en kinderen er dol op zijn, maar omdat ik 5 kinderen heb en tegen de 30 loop (in 2 jaar:-) kan ik dat soort dingen niet zo vaak eten. Ik maak al mijn crèmesoepen op basis van groentebouillon en koffiemelk en een beetje bloem om het wat dikker te maken. Je zou verbaasd zijn hoe lekker het is, ik heb nog nooit klachten gehoord. Het is een lichtere roomsoep, niet zo dik als je misschien gewend bent. Ik maak ook mijn alfredo saus op dezelfde manier ik voeg alleen wat parmezaanse kaas toe. (07/03/2007)
Door bambi2003.
Vervanger voor Room van Champignonsoep
Vraag: Is het basisrecept voor “room van wat dan ook” te vervangen door een gecondenseerd blik soep? Het lijkt alsof er te veel vloeistof in zit om een blikje gecondenseerde soep rechtstreeks te kunnen vervangen in een recept. Iemand een idee?
Opmerking van de redacteur: Ik denk dat veel van de recepten iets van een blik soep maken met het blikje water, maar ik heb er nog geen enkele geprobeerd dus kan het niet met zekerheid zeggen. Er staat een recept in waarin droge melk wordt gebruikt dat gelijk zou moeten zijn aan een blikje gecondenseerde soep. (18/09/2007)
Door Lorrie
Vervanger voor champignonsoep
Mijn man is allergisch voor champignons. Ik wil graag weten wat ik in plaats van champignonroomsoep in de meeste recepten kan gebruiken om dezelfde resultaten te krijgen.
Opmerking van de redacteur: Crème van selderij, Crème van kip werken allebei goed als vervanger. (10/27/2007)
Door carole naeher
Vervanger voor champignonsoep
Soep in blik bevat M.S.G. (geen conserveermiddel, maar een smaakversterker, als een microfoon voor je tong), wat niet gezond is en mogelijk zelfs gevaarlijk voor de gezondheid. Zelfgemaakte soep kost weinig moeite en bevat geen MSG (zolang je geen gewone bouillon gebruikt, die bevat voornamelijk MSG).
Soep met champignons
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels canola-olie
- 1/4 c ongebleekte bloem
- 1/4 tl. zout
- 2 verse champignons, in stukjes gesneden
- 10 ons melk
Verwarm de boter en olie en voeg dan al roerend de bloem en het zout toe om een roux te maken. Voeg champignons toe en bak ongeveer een minuut, net om zacht te worden. Voeg melk toe en roer tot de saus dikker is geworden. Dit is een vervanger (en een geweldige!) voor een 10 oz. blikje room van champignonsoep. Om room van kip te maken, laat je de champignons weg, voeg je 1 theelepel kippenbouillon toe (een pasta, zoals bouillon maar dan zonder MSG) en vervang je de helft van de melk door kippenbouillon of bouillon. Om selderijcrème te maken, vervangt u de champignons door selderij en gaat u te werk zoals hierboven beschreven.
Gelukkig gezond koken! (10/31/2007)
Door Lazy Day Gourmet
Vervanger voor Crème van Champignonsoep
BEDANKT voor het basisrecept!!! Ik ben zo enthousiast om het te proberen. Ik maak me ook zorgen over mijn natrium… er zit nu zoveel in alles dat ik manieren probeer te vinden om het te vermijden!!! BEDANKT!!! (02/12/2008)
Door Mari
Vervanger voor champignonsoep
Ik heb een fantastisch recept voor alles wat met champignonsoep te maken heeft, dat ik meestal gebruik voor broccolisoep:
- 1 1/2 lbs. broccoli
- 1/4 kop olijfolie
- 1 1/2 theelepeltje. gehakte knoflook (ik gebruik meer)
- 1/4 kop rijst, 4 koppen kippenbouillon
- zout en peper naar smaak
- 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)
Bloccolibloempjes van steeltjes scheiden, in kleine knopjes snijden, 3 minuten blancheren. Dompel onder in koud water, laat uitlekken en zet apart. Schil de overgebleven broccoli en snijd in stukjes van een halve centimeter. Verhit de olie in de soepketel, voeg de knoflook toe en bak gedurende 30 seconden tot 1 minuut, zonder bruin te laten worden. Roer de broccolistukjes erdoor en voeg rauwe rijst toe. Roer 2 minuten, voeg bouillon toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag, laat 15 minuten sudderen of tot broccoli en rijst gaar zijn. Gebruik de keukenmachine om te pureren of gebruik de staafmixer. Voeg de bloemetjes toe aan de gepureerde soep. Verwarmen. Serveer met geraspte kaas. Heerlijk! (06/10/2008)
Door Lori