Ik weet niet meer wanneer ik voor het eerst gouden kiwi’s zag, maar ik weet wel dat ik een tijdje langs deze eigenaardig uitziende kiwi’s heb gelopen in de groenteafdeling van de supermarkt voordat ik ze probeerde. Ik had ze nooit gekocht, totdat ik met een vriendin sprak die zei dat ze ze eigenlijk liever had dan groene kiwi’s.
Gouden kiwi is een moderne cultivar van kiwi’s die iets minder dan 15 jaar geleden opzettelijk is ontwikkeld. Als je een gouden kiwi en een groene kiwi samen van dichtbij bekijkt, zul je meteen zien dat er aanzienlijke verschillen zijn in de uiterlijke verschijning van elk. De groene kiwi staat bekend om zijn donzige schil en ovale vorm. Gouden kiwi’s hebben een dunnere schil die veel gladder is zonder de pluisjes die de oorspronkelijke groene soort heeft. Gouden kiwi’s zijn meestal kleiner en hebben soms een puntig, knobbelig uiteinde.
Als je in de kiwi snijdt, zie je hoe de gouden kiwi aan zijn naam komt. Het vruchtvlees is niet het typische levendige groen, maar de kleur is goudgeel. Behalve de kleur ziet het binnenste van de vrucht er hetzelfde uit, met een lichter midden en kleine zwarte zaadjes. Sommige andere vruchten en groenten hebben verschillende kleurvariëteiten, maar smaken precies hetzelfde. Niet zo bij de gouden kiwi. Als je een schijfje gouden kiwi proeft, weet je dat je een kiwi aan het eten bent, maar tegelijk is hij veel zoeter dan de wrange groene soort. Er is bijna helemaal geen wrangheid, wat sommigen in mijn familie misten, want dat maakt deel uit van de hele kiwi-ervaring. Gouden kiwi is ook zachter en bijna papperig. Als gouden kiwi’s in stukjes worden gesneden en door een fruitsalade worden geroerd, kunnen ze uit elkaar vallen. Het vereist een zachtere aanpak dan de groene kiwi.
Als ik zou moeten kiezen welke kiwivariëteit mijn favoriet is, zou ik waarschijnlijk de originele groene kiezen, omdat ik hou van de vlezigere textuur en de wrange smaak die ik van een kiwi gewend ben. Dat wil niet zeggen dat ik de gouden soort niet lekker vind. Ik heb een paar recepten met de gouden kiwi’s geprobeerd en die zijn goed gelukt. Afhankelijk van het recept en de toevoeging van andere wrange ingrediënten, kan de gouden kiwi een betere keuze zijn dan de groene. Als je een favoriet recept hebt met kiwi, probeer dan de gouden soort eens en kijk wat je ervan vindt. Voor mij, als ik een kiwi op zichzelf eet, hoewel de gouden kiwi lekker zoet is, zou ik nog steeds de voorkeur geven aan de groene soort.
Als je op zoek bent naar een aantal recepten voor kiwi’s, bekijk dan deze! Ze zijn geweldig met zowel gewone als gouden kiwi’s.
- Golden Kiwi and Blueberry Bruschetta – Ik ben dol op bruschetta brood en deze is belegd met fruit en feta.
- Kiwi Jalapeno Salsa – Als je nog nooit een fruitige salsa hebt gehad, moet je dit proberen! Het heeft een geweldige smaak met een balans van zoet, warmte en pittigheid.
- Gegrild fruit met Franse Vanille Dip – Grillen van fruit is een unieke manier om van zomerfruit te genieten en deze romige dip is perfect voor kiwi’s, meloenen en ander fruit.
