Hermann Wiemer is een pionier op het gebied van wijnbouw en vinificatie in New York sinds hij in de jaren zestig uit Bernkastel (Duitsland) emigreerde, en de wijnmakerij is vandaag de dag nog steeds toonaangevend in de Finger Lakes voor zowel wijnproductie als wijnstokvermeerdering.
Hermann is geboren om wijn te maken. De familie van zijn moeder had meer dan 300 jaar ervaring met wijn maken in de Moezel, en zijn vader was verantwoordelijk voor het herstel van de wijngaarden in die regio na de Tweede Wereldoorlog. Hermann groeide op met zijn vader, die met de hand wijnstokken leerde enten, en bezocht daarna prestigieuze Duitse instituten voor wijnbouw en wijnbouw. Toen Hermann naar New York verhuisde, ontdekte hij dat de westelijke oever van Seneca Lake veel weg had van het koele klimaat en de kiezelachtige bodem van de Moezel. Met behulp van zijn vaardigheden op het gebied van enten plantte Wiemer in 1976 een van de eerste succesvolle vinifera-wijngaarden aan Seneca Lake. Zijn toewijding en aandacht voor details zorgden ervoor dat het project kon bloeien, en Hermann J. Wiemer is bekend geworden als een van de beste binnenlandse Rieslingproducenten.
Sinds 2007 wordt de wijnmakerij geleid door Hermann’s oude leerling Fred Merwarth en de agronoom Oskar Bynke. Fred werkt aan Hermann’s visie door nauwkeurig en grondig wijngaardbeheer en wijnmaken, terwijl Oskar zich richt op de wijnmakerij operaties.
De wijnen van Hermann J. Wiemer zijn prachtige, pure Rieslings die spreken van Seneca Lake met meer dan een beetje verwijzing naar de Moezel. De druiven worden geteeld in drie verschillende landgoed wijngaarden die profiteren van de verschillende microklimaten en aspecten van de westelijke oever van Seneca Lake. De oorspronkelijke wijngaard uit 1976, HJW, is waar de wijnmakerij is gevestigd. De Josef en Magdalena wijngaarden liggen ongeveer 10 mijl noordelijker en verschillen sterk in helling, bodem, en leeftijd van de wijnstokken. Van de Dry Riesling die de wijngaarden samenvoegt tot de single vineyard aanbiedingen, Hermann J. Wiemer verdient een plaats tussen de grote wijnen van niet alleen Amerika, maar ook de wereld.