Genieten van een gekoeld glas rosé terwijl je je koestert in de late namiddagzon is een van de grootste geneugten als de lente en de zomer zich aandienen, maar het zou niet hetzelfde zijn als je het warm serveert. (De meeste wijnen worden het best geserveerd onder de 65 graden Fahrenheit, veel lager dan kamertemperatuur, vandaar dat sommigen ijs toevoegen aan hun wijn). Dus waarom knoeien zo velen van ons met de kostbare serveertemperatuur als de wijn eenmaal in zijn serveerschaal zit?
Omdat we ons niet bewust zijn van de fout die we maken, schrijft Anthony Giglio, de wijnwijsneus van Food & Wine. Hier is hoe je een wijnglas op de juiste manier vasthoudt. N
Houdt u wijnglazen vast bij de steel of bij de kom?
Als u nog nooit hebt nagedacht over de vorm van een wijnglas – een dunne steel die een hoog, gebogen glas ondersteunt – zou het u kunnen verbazen hoezeer het ontwerp van invloed is op de inhoud.
“Er is een staaf glas tussen de basis en de kom van een wijnglas om verschillende redenen, en de absoluut belangrijkste daarvan is om je hand van 98,6 graden weg te houden van je goed gekoelde wijn,” schrijft Giglio.
Je kunt glazen zonder steel bij de voet vasthouden zoals je dat bij een normaal glas zou doen, maar glazen met een steel moeten bij de steel worden vastgehouden. Houd het naar de voet toe vast met uw duim, wijsvinger en middelvinger en laat uw andere vingers op de voet rusten. Een andere mogelijkheid is om een losse vuist te maken en de voet op je wijsvinger te laten rusten, waarbij je je duim als hefboom gebruikt om hem op zijn plaats te houden. (Heeft u een visualisatie nodig? Deze gids van Wine Folly helpt.)
Hoe moet u een wijnglas niet vasthouden?
Er zijn nogal wat fouten die je kunt maken als het gaat om het vasthouden van een glas wijn. Giglio noemt drie van de meest voorkomende fouten die mensen maken en die kunnen leiden tot lauwe wijn.
De eerste is het vastpakken van de bodem van de kom met je hele hand in wat hij een “Housewives” greep noemt, een knipoog naar de Bravo-franchise. Dat betekent dat je niet de kom van je Bordeaux-glas moet vastgrijpen of de bovenkant van een champagneglas, waarschuwt Giglio. Het maakt hem niet uit of je sterren van Real Housewives iets anders hebt zien doen.
Je wilt ook voorkomen dat je het glas vasthoudt alsof het een biertje is door alleen de bovenkant van het glas vast te pakken. Dit is een trefzekere manier voor een warme slok van de wijn. Tenslotte, hoewel het er misschien stijlvol uitziet, zal het vasthouden van het glas door de steel tussen je middel- en ringvinger te schuiven en de kom te omklemmen er toch voor zorgen dat de inhoud van je glas warm wordt.
Beste wijn accessoires voor elke wijnliefhebber
Wijnrek
Roestvrijstalen wijntumbler.99
Elektrische Wijnopener