Kruiden als basilicum, oregano, bieslook en rozemarijn zijn gemakkelijk thuis te kweken en leveren verse, smakelijke bladeren voor gebruik in soepen, stoofschotels, stoofschotels en salades, maar ook in desserts en cocktails. Kruiden hebben ook andere toepassingen – vele worden al lang gewaardeerd om hun medicinale eigenschappen en zijn vandaag de dag nog steeds te vinden in kruidenremedies.
Hoe u thuis kruiden kunt kweken
De meeste kruiden gedijen in de volle zon op een beschutte plaats. U kunt kruiden binnenshuis op de vensterbank kweken, in potten buiten of rechtstreeks in de grond. Zaai zaden van eenjarige kruiden zoals basilicum en koriander om de paar weken om u de hele zomer van verse bladeren te voorzien. Plant overblijvende kruiden zoals oregano, rozemarijn, bieslook en munt in potten of in de volle grond en oogst de bladeren wanneer u ze nodig hebt. Bewaar het zaad van eenjarige kruiden aan het eind van het jaar voordat u de planten composteert, maar bewaar uw meerjarige kruiden – ze zouden het volgende jaar weer moeten groeien.
In deze video geeft Thomas Dickson van Hooks Green Herbs zijn deskundige advies over de verzorging van kruiden. Hij geeft advies over bodemtype en standplaats, maar ook over voeding, water geven en terugsnoeien in de herfst. Hij deelt ook zijn geheim om nooit zonder munt te zitten.
Meer over het kweken van kruiden:
- Zes essentiële meerjarige kruiden
- Echte schaduwminnende kruiden om te kweken
- Hoe supermarktkruiden te verdelen
Meer informatie over het kweken van kruiden, vindt u hieronder.
Kruiden kweken – munt
Munt is heel gemakkelijk te kweken, maar kan het beste in zijn eentje in een pot worden gekweekt, omdat het andere kruiden die er naast groeien kan overnemen. Er zijn veel verschillende soorten munt te kweken, van gewone groene munt tot chocolademunt en zelfs gembermunt. Voeg verse gehakte blaadjes toe aan gekookte nieuwe aardappelen, maak er een muntsaus van en voeg toe aan zelfgemaakte mojito cocktails.
Hoe munt te kweken:
- Complete gids voor het kweken van munt
- 10 soorten munt om te kweken
- Hoe mint te stekken
Kruiden kweken – bieslook
Een ander gemakkelijk te telen kruid, Bieslook heeft een milde, ui-achtige smaak en eetbare paarse bloemen, waar ook bijen dol op zijn. Telen in de volle zon. Voeg verse gehakte bladeren toe aan salades en soepen, en voeg de bloemen toe aan salades.
Hoe bieslook te kweken:
- Complete handleiding voor het kweken van bieslook
- Hoe bieslook te verjongen voor een grotere oogst
- Thyme, peterselie en bieslook
Kruiden kweken – peterselie
Peterselie is een tweejarig kruid, maar het is het beste om het als eenjarig kruid te telen, door om de paar weken zaad te zaaien. In tegenstelling tot de meeste kruiden, kan peterselie het beste in de halfschaduw worden geteeld, waar de kans op doorschieten kleiner is. Peterselie heeft vele culinaire toepassingen, vooral in soepen en stoofschotels.
Hoe peterselie te kweken:
- Complete gids voor het kweken van peterselie
- Thyme, peterselie en bieslook kruidenpot
- Schaduwminnende kruiden om te kweken
Kruiden kweken – koriander
Koriander is een basisingrediënt in het Thais, Chinese, Japanse, Indiase en Midden-Oosterse gerechten. Alle delen van de plant zijn eetbaar – bladeren, stengels en zaden (die een heerlijk, oranjeachtig aroma hebben). Zaai korianderzaad om de paar weken voor een continue aanvoer van verse bladeren gedurende de zomer.
Hoe koriander te kweken:
- Complete gids voor het kweken van koriander
- Plantprofiel voor Vietnamese koriander
- Vijf manieren om kruiden productief te houden
Kruiden kweken – rozemarijn
Rosemarijn heeft een onmiskenbaar aroma en kan het hele jaar door geplukt worden voor gebruik in soepen, sauzen en stoofschotels. Teel rozemarijn in de volle zon in vochtige maar goed gedraineerde grond. Snoei volwassen planten terug om te voorkomen dat ze houtachtig worden.
Hoe rozemarijn te kweken:
- Complete gids voor het kweken van rozemarijn
- Hoe rozemarijn te stekken
- Hoe een oude rozemarijnplant te vervangen (video)
Kruiden kweken – tijm
Tijm is klein van gestalte maar groot van smaak. Het is heerlijk in combinatie met geroosterde groenten, soepen en gebraad. Het is ook een goede toevoeging aan gin. Net als munt zijn er veel verschillende cultivars van tijm, met verschillende geuren en smaken – citroentijm is uitstekend bij vis.
Tijm kweken in goed gedraineerde grond op een beschutte plek.
Hoe tijm te kweken:
- Complete gids voor het kweken van tijm
- Goede soorten tijm om te kweken
- Hoe maak je een bed voor mediterrane kruiden (video)
Salie
Een ander mediterraan kruid, is salie een heerlijke toevoeging aan risotto, pasta en gnocci recepten. Teel salie in goed doorlatende grond in de volle zon.
Hoe salie te telen:
- Complete gids voor het telen van salie
- Salie, fuchsia en nemesia pot display
- Plantenfamilies: Lamiaceae
Kruiden kweken – dille
Dille is makkelijk te kweken, smaakt geweldig, ziet er goed uit en is zeer gunstig voor bestuivende insecten als het in bloei staat. Het is perfect voor gebruik in visgerechten, en kan worden toegevoegd aan kruidige salades.
Hoe dille te kweken:
- Complete gids voor het kweken van dille
Dragon
Franse dragon wordt beschouwd als de beste dragon om te kweken. Het heeft een sterke anijssmaak, waardoor het een essentieel ingrediënt in sauzen is. Pureer Franse dragon met boter en verdeel het over kip voordat u deze in de oven braadt.
Hoe dragon te kweken:
- Complete gids voor het kweken van dragon
- Hoe Franse dragon te verdelen
- Kruidenpot voor gevogeltegerechten
Zuring
De citrussmaak van zuring voegt een kenmerkende smaak toe aan aardappelen, soepen en risotto’s. Gebruik de jongste blaadjes als keukenkruid en de oudere als spinazie.
Hoe zuring te kweken:
- Complete gids voor het kweken van zuring
- Kruidenpotje voor visgerechten
Kervel
Een aantrekkelijke verwant van peterselie, Kervel heeft een verfijnde anijssmaak en kan worden gebruikt in soepen, salades en omlettes. De plant groeit het best op een schaduwrijke plaats.
Hoe kervel te kweken:
- Plantprofiel voor kervel
- Planten met schermbloemen
- Kweekgewassen om te zaaien in april
Kruiden telen – lavas
Kweekt men nu veel minder dan vroeger, lavas is een gemakkelijk te kweken vaste plant met bladeren die een warme, selderachtige smaak geven aan soepen en stoofschotels. De stengels, wortels en zaden kunnen ook worden gegeten.
Hoe kweek je lavas:
- Plantprofiel voor lavas
- Plantprofiel voor Schotse lavas
Bonenkruid
Je kunt twee soorten bonenkruid kweken – eenjarig zomerbonenkruid, dat een peperachtige, tijmachtige smaak heeft, en winterbonenkruid, een vaste plant met een sterkere, meer peperachtige smaak. Bonenkruid is gemakkelijk te telen en de bloemen zijn zeer geschikt voor bestuivende insecten.
Hoe bonenkruid te kweken:
- Plantprofiel voor zomerbonenkruid
- Kruidenpot voor vleesgerechten
Basilicum
Geen kruidentuin is compleet zonder basilicum. Er zijn ook veel verschillende smaakvarianten, die perfect zijn om aan salades, pizza’s en pastagerechten toe te voegen.
Hoe u basilicum kunt kweken:
- Complete gids voor het kweken van basilicum
- Basilicumsoorten om te kweken
- Hoe basilicum te oogsten om pesto te maken (video)
Bay
Baai is onmisbaar in de keuken, Het verdiept de smaak van sauzen, stoofschotels en casserole. De bladeren werken net zo goed gedroogd als vers.
Hoe kweek je laurier:
- Complete gids voor het kweken van laurier
- Hoe maak je een kruidenservetring met laurier
Engelse foelie
Egelse foelie (Achillea ageratum) moet niet verward worden met het specerij foelie. Gebruik de aromatische bladeren in rijst, soep en pastagerechten. Deze zeer mooie en eenvoudig te kweken vaste plant gedijt op een plek in de volle zon of halfschaduw en in goed doorlatende grond.
Hoe foelie te kweken:
- Kruidenpot voor visgerechten (inclusief foelie)
Shiso
Ook bekend als Chinese basilicum of paarse perilla, shiso heeft een unieke smaak die lijkt op munt en basilicum, met tonen van komijn.
Hoe shiso te kweken:
- Plantprofiel voor shiso
- Basilicum-, venkel- en shisobak
- Bloempot voor groentegerechten