Een makkelijk, snel Bilo Bilo proces dat je nu meteen kunt proberen. De ingrediënten zijn makkelijk te vinden en je kunt een grote partij maken en portioneren, en het dan invriezen voor kant-en-klare snacks. So delicious.
Voor meer Filipijnse toetjes klik op mijn 10 Filipijnse toetjes die je kunt maken voor Noche Buena en mijn Palitaw recept.
Hey, jongens! Vandaag maken we Bilo Bilo.
Wikipedia zegt dat Bilo Bilo uit de regio Luzon komt, specifiek in Tuguegarao. En aangezien ik ben opgegroeid en geboren in de Visayas regio, dit dessert is vergezocht voor mij, totdat een van mijn vrienden, die kwam uit Luzon, bracht het in een van onze partij dat ik werd verslaafd. Dit is eigenlijk de eerste keer dat ik dit maak, want ik wacht gewoon op mijn Tagalog vrienden om wat mee te brengen. Maar soms had ik het gevoel dat ik een parasiet was geworden…
Ik schaamde me eindelijk om de hele Bilo Bilo mee te nemen die over was van een feestje waar ik was, en ik werd een beetje paranoïde van de kwaadaardige blikken van de zijkant, die ik gok te wijten zijn aan mijn nieuw gevormde paranoia; dus besloot ik eindelijk om mijn eigen te maken.
En ik ben best trots op het resultaat.
Hoewel mijn vriend verschillende versies van Bilo Bilo heeft, koos ik ervoor er een te maken met Langka erin om het specialer te maken en te hopen dat het het gebrek aan banaan goedmaakt, aangezien we die niet in onze winkels hebben. Ik heb ook Tapioca parels toegevoegd aan deze Bilo-Bilo omdat ik een pak in mijn voorraadkast heb.
Maar het koken van de TAPIOCA parels was PAIN IN THE BUTT (vergeef me mijn taal). Het duurde v.o.r.e.v.e.r om te koken. Dus heb ik het uiteindelijk in de slow cooker gedaan en 2 uur verder laten koken.
Ik stel voor om je tapioca parels 4 uur langzaam te koken, zodat je iets anders kunt doen. En ik heb mijn Palitaw recept gebruikt om de glutinouse rijstballen te maken. En ik heb er een beetje oranje en paarse kleur aan toegevoegd om mijn Bilo Bilo super schattig en kleurrijk te maken 🙂 awww, kijk naar die foto….
O HOE MAAK JE BILO BILO MET LANGKA (JACKFRUIT) ?
- Voorbereid alles van tevoren. Dat scheelt zoveel stress.
- Schil de zoete aardappelen.
- Ik heb de kleefrijstballetjes van tevoren gevormd, zodat ik minder stress had. Sommige van mijn vrienden vormden de kleefrijstballetjes gaandeweg.
- Ik kookte de tapiocaballetjes langzaam. Dit scheelt zo veel tijd en minder stress. Je denkt misschien dat die kleine tapiocaballetjes in 30 minuten gaar zijn, NOPE!
-
Ik heb net Jackfruit in blik gekocht, zodat ik niet in een jackfruitboom hoef te klimmen en het risico loop te vallen, en je hoeft ook niet meer die dikke jackfruitschillen te schillen die echt puntig zijn. En moet ik nog zeggen hoe kleverig die jackfruitzaden zijn? Hmmm, dat ziet er niet zo goed uit.
- En ik heb een blikje kokosmelk gebruikt. Doe maar, dan hoef je niet in die kokosboom te klimmen.
WAAR kun je TAPIOCA PEARLS kopen?
- Je kunt ze online kopen.
- U kunt het kopen in de dichtstbijzijnde Aziatische winkel, op de meelafdeling.
WELKE SOORT SUIKER GEBRUIK IK VOOR MIJN BILO BILO?
- witte suiker geeft bij mij een witgekleurde Bilo Bilo en het heeft geen nasmaak.
- u kunt bruine suiker gebruiken, of muscavado, maar ik hou niet van de kleur en bruine suiker laat een andere zoete nasmaak achter, dus
- Ik BEveel WIT GEGRAANULEERDE SUIKER AAN.
HOE MAAK JE GLUTINOUS RICE BALLS?
- Ik heb mijn Palitaw recept gebruikt en het leverde ongeveer 20 kleine Bilo Bilo op.
- Toen ik klaar was met mixen, heb ik het in tweeën gedeeld en heb ik er een levensmiddelenkleur aan toegevoegd.
- Vaak maak je Bilo Bilo Balletjes door kleefrijst met water te mengen en er rijstballetjes van te maken.
Beschrijving
Hoe maak je BILO BILO MET LANGKA (JACKFRUIT). Bilo Bilo is een beroemd dessert in de Filippijnen gemaakt van glutineus rijstmeel in de vorm van balletjes.
Ingrediënten
- 1 middelgrote paarse zoete aardappel, in plakjes gesneden
- 1 middelgrote gele yam, in plakjes gesneden
- 1 blikje 10 oz jack fruit in siroop, uitlekken en in reepjes snijden
- 1 kop grote tapiocaparels, gekookt
- 1/2 kop witte suiker
- 2 koppen water
- 1 blik kokosmelk
VOOR DE GLUTINOUS RICE BALLS:
- 1 tot 1 1/4 kop Glutineus rijstmeel
- 3/4 kop water (om te mengen met het glutineuze rijstmeel)
- gele en paarse voedingskleur kleur (gewoon een vleugje kleur)
- 1 eetlepel suiker
Instructies
Om DE GLUTINOUS RICE BALLS TE MAKEN:
- Meng de kleefrijst, suiker en water in een mengkom.
- Meng met de hand tot u gemakkelijk een deeg kunt maken. Als het mengsel te nat is, voeg dan 1 theelepel glutineus meel per keer toe tot je een bal kunt vormen.
- Als het mengsel klaar is om op te werken, verdeel het dan in 2 doe het in een aparte kom.
- Kleur elke kom mengsel met paars en de andere kom mengsel met oranje voedsel kleur.
- Vorm mengsel in kleine balletjes en zet apart.
- Giet water in een grote pan en voeg suiker, yam en zoete aardappel. Laat op middelhoog vuur koken om de yam en zoete aardappel zacht te maken.
- Als het kookt, voeg dan de kokosmelk en de glutineuze rijstballetjes toe. Laat sudderen en laat de glutineuze balletjes erbovenop drijven en test één stukje en kijk of het van binnen gaar is. Als er een vleugje stevig wit in de balletjes zit, laat dan op laag vuur verder koken en controleer nogmaals.
- Als het klaar is, voeg dan de langka en de gekookte tapioca parels toe en laat nog 3 minuten op laag vuur sudderen. Zet het vuur uit.
Serveer het heet!
Notes
Je kunt een enorme partij Ginataang Bilo bilo maken en die invriezen. Je hoeft ze alleen maar te ontdooien, en dan op te warmen in de magnetron, omdat de kleefrijstballetjes de neiging hebben hard te worden.
Als je merkt dat het droog wordt, kun je altijd een klein beetje water toevoegen.
