Hoe maak je zelfgemaakte hummus in acht heerlijke smaken! In slechts 5 minuten en met minimale ingrediënten heb je smeuïge en romige hummus klaar om te snacken.
Ik denk dat we allemaal wel eens die ene fase doormaken waarin we opgroeien en een maand lang alleen maar dat voedsel eten. Voor mij was dat voedsel hummus. In die tijd, op de universiteit.
Ik bedoel, hummus is een volkomen acceptabele maaltijd als je op de universiteit zit. En als ik toen had geweten hoe makkelijk het is om hummus thuis te maken, en hoeveel smaken je kunt maken met de ingrediënten die je al in je koelkast hebt liggen, was ik misschien wel alle vier de jaren hummus blijven eten bij elke maaltijd!
Vandaag maken we acht van onze favoriete hummus-smaken:
- Plain
- Roasted Pepper
- Chipotle
- Sun Dried Tomato and Basil
- Roasted Garlic
- Jalapeno Cilantro
- Spinach
- Tahini-Vrij
Kies gewoon de smaak die je wilt maken, gooi de ingrediënten in een keukenmachine. Boem, hummus!
Homemade Hummus Ingrediënten
Elk van deze gearomatiseerde hummusrecepten bevat dezelfde basis aan ingrediënten. Je hebt nodig:
- Kikkererwten: Kikkererwten uit blik zijn het makkelijkst, maar je kunt nog romigere hummus krijgen door de kikkererwten zelf te koken. Kook ze tot ze ultrazacht zijn (op de grens van papperig) en je hummus zal dromerig zijn.
- Olijfolie: Gebruik een goede kwaliteit extra vierge olijfolie (ik gebruikte een fles die mijn moeder met de hand perste in Griekenland, vandaar het etiket op de foto).
- Tahini: Gemalen sesamzaad is een noodzaak in hummus. Je vindt het in het internationale gangpad van je kruidenierswinkel.
- Citroen: De smaak is belangrijk, dus kies indien mogelijk voor vers geperst citroensap.
- Knoflook: Hebben we ooit een reden nodig voor knoflook?
- Zout en peper: Werk af met een scheutje zout en peper (en alle andere specerijen die je lekker vindt!
Hoe maak je ultra gladde hummus
Soms wordt de vraag gesteld of je de kikkererwten wel of niet moet schillen als je hummus maakt. Ik heb het geprobeerd en kan met zekerheid zeggen dat je de kikkererwten alleen moet pellen als je tijd over hebt.
Hummus van gepelde kikkererwten is iets smeuïger, maar als je bedenkt dat het al gauw 20 minuten meer tijd kost om hummus te maken, is het voordeel het niet waard.
Een makkelijkere manier om gladde hummus te krijgen is door je eigen (gedroogde) kikkererwten te weken en te koken, en ze dan iets langer te koken dan normaal. Je kikkererwten zijn dan superzacht en veranderen in zijdezachte hummus (schillen is niet nodig!)
Gemaakte Hummus
Om traditionele hummus te maken, combineer je kikkererwten, olijfolie, tahini, citroen, knoflook, zout en peper in een keukenmachine tot een gladde massa. Dit is het basisrecept dat je kunt genieten zoals het is, of je kunt er smaken aan toevoegen voor meer off-the-wall hummus smaken!
Geroosterde Peper Hummus
Gebaseerd op mijn favoriete specerij, Romesco Saus, deze smaak zit vol met geroosterde rode pepers en gerookte paprika.
Chipotle Hummus
Voor een op Mexico geïnspireerde dip probeer je deze rokerige chipotle hummus. Voeg een chipotlepeper in adobo-saus toe aan de basisingrediënten van de hummus en mix tot een gladde massa. Eventueel kun je het citroensap vervangen door limoensap!
Zongedroogde Tomaat en Basilicum Hummus
Ga Mediterraans door zongedroogde tomaten en verse basilicum toe te voegen! Zo lekker met parmezaanse pita chips.
Geroosterde knoflookhummus
Een post over de beste hummus smaken zou niet compleet zijn zonder een geroosterde knoflook hummus recept! We roosteren een teentje knoflook en voegen dat bij de basisingrediënten van de hummus om de meest verrukkelijke dip te maken.
Jalapeno Cilantro Hummus
We hadden niet verwacht dat we deze zo lekker zouden vinden…maar oh wat zijn we er dol op! Met de kick van jalapeno en de Mexicaanse pizazz van koriander, is dit een van onze favoriete hummus smaken!
Spinach Hummus
Voor een boost van super groene kracht, voeg spinazie toe! De smaak van de bladgroenten is niet waarneembaar, en het verhoogt de voedingsstoffen in je hummus!
Hummus zonder tahini
Ben je geen fan van tahini, of kun je het niet vinden in je kruidenierswinkel? Je kunt hummus ook zonder maken als dat nodig is!
Wijze waarop je hummus kunt eten
De smaken van hummus zijn allemaal op zichzelf al lekker, maar je kunt hummus ook in de keuken gebruiken. Hier zijn een paar van onze favoriete manieren (vind meer hummus inspiratie hier).
- Smeer het op toast met wat gesneden komkommer
- Gebruik het als dressing in salade
- Voeg het toe aan je meal prep voor een mediterrane lunch
- Scramble het met tofu voor een “eggy” ontbijt
- Besprenkel het op pitabroodjes voor een makkelijke avondmaaltijd
- Leg er een laag mediterrane groenten op
- mediterrane groenten
Hoe maak je hummus (8 manieren)
- Pin
Ingrediënten
Basisingrediënten
- ▢ 1 blikje kikkererwten van 15 oz* 425 g, uitgelekt en gespoeld – bewaar het kikkererwtenvocht
- ▢ 3 eetlepels extra vierge olijfolie 45 ml
- ▢ 3 eetlepels tahini 45 mL
- ▢ 2 eetlepels citroensap 30 mL
- ▢ 1 teentje knoflook, behalve voor geroosterde knoflooksmaak
- ▢ ½ theelepel zout
- ▢ ¼ theelepel peper
Smaakopties
- ▢ Geroosterde Peper: 1 of 2 geroosterde rode paprika’s, ½ theelepel gerookt paprikapoeder vervang eventueel het citroensap door limoensap
- ▢ Chipotle: 1 of 2 chipotle pepers in adobo saus
- ▢ Zongedroogde Tomaat: ¼ kop zongedroogde tomaten, 2 tot 4 eetlepels verse basilicum
- ▢ Geroosterde Knoflook: ½ kop geroosterde knoflook**
- ▢ Jalapeno Cilantro: 1 ontpitte en geribbelde jalapeno, ½ kop verse koriander
- ▢ Spinazie: 2 kopjes verse spinazie
- ▢ Tahini-Vrij: Vervang tahini door 1 tot 2 eetlepels olijfolie
Instructies
-
Kies een smaak die u wilt maken. Voeg de basisingrediënten plus de smaakmakers toe aan een keukenmachine. Blitz tot een gladde en romige textuur. Voeg indien nodig een scheutje kikkererwtensap toe om een gladde en romige textuur te krijgen. Voor de beste textuur een uur in de koelkast laten afkoelen alvorens te eten.
Tips & Trucs
- *Gedroogde kikkererwten: Dit recept is geweldig als je de kikkererwten zelf weekt en kookt. Kook de kikkererwten iets langer dan normaal, tot ze heel zacht zijn (op de grens van papperig). Zo krijg je de romigste hummus!
- **Om knoflook te roosteren:
- Snijd ongeveer 1 cm van de bovenkant van de bol knoflook af om de toppen van de teentjes bloot te leggen. Pel voorzichtig het overtollige papierachtige vliesje van de bol en laat de velletjes van de tenen zitten.
- Doe olijfolie in de bol en wikkel de bol in aluminiumfolie.
- Zet de in folie gewikkelde bol direct op het ovenrek en rooster hem op 400 graden F (200 C) gedurende 30 tot 40 minuten, tot de tenen zacht zijn. Laat lichtjes afkoelen alvorens aan te pakken.
Voedingsinformatie
Laat hieronder een reactie achter en tag @liveeatlearn op social media! Ik vind het leuk om te zien wat je hebt gemaakt!