Volgens Leslie Beck, geregistreerd diëtiste, hebben houdbaarheidsdatums betrekking op de kwaliteit en houdbaarheid van een ongeopend voedingsproduct, niet op de veiligheid. Ze vertellen je hoe lang een product zijn optimale smaak, textuur en voedingswaarde behoudt als het onder normale omstandigheden wordt bewaard. Zodra u een voedingsmiddel opent, is de houdbaarheidsdatum niet meer geldig.
Als u voedingsmiddelen goed bewaart, kunnen veel verse voedingsmiddelen zoals eieren, melk en yoghurt veilig worden gegeten kort nadat de houdbaarheidsdatum is verstreken. Dat betekent echter niet dat deze voedingsmiddelen net zo vers zullen smaken. Ze kunnen wat smaak verloren hebben en hun textuur kan veranderd zijn. Beschouw houdbaarheidsdata als suggesties over hoe lang voedsel zijn versheid behoudt.
Bewaardingslimieten
De volgende lijst geeft aan hoe lang u gekoelde voedingsmiddelen kunt bewaren om hun hoogste kwaliteit te behouden – hun versheid, smaak en voedingswaarden.
- Melk: 7 dagen na “houdbaarheidsdatum”, geopend of ongeopend
- Yoghurt: 7 tot 10 dagen, geopend of ongeopend
- Kaas, hard: 3 tot 4 weken geopend, 6 maanden ongeopend
- Boter: 4 weken na houdbaarheidsdatum, geopend of ongeopend