Er komt niet veel kijken bij het villen van een eekhoorn. Zolang je niet te preuts bent, zal het je niet al te veel moeite kosten. En hoe u te werk moet gaan, vindt u in onze eenvoudig te volgen gids hieronder.
Voorbereiding van uw jacht
Voordat u begint met het villen van uw eekhoorn, moet u ervoor zorgen dat alles in orde is. De onderstaande stappen zullen, indien correct gevolgd, ervoor zorgen dat u de rest van het proces gemakkelijker doorloopt.
Houd het lichaam in een koelbox
De eerste stap bij het villen van de eekhoorn is het opensnijden ervan. Hoewel u kunt beginnen met het villen op het moment dat u hem neerschiet, kunt u, als u een koelbox hebt, dit uitstellen tot u thuiskomt en uw jacht voortzet. Probeer echter wel binnen drie uur te beginnen met villen. Anders kan het vlees gaan stinken en slecht worden. Door het in een koele temperatuur te bewaren, houdt u het langer vers.
Gebruik water
Door het lichaam met water af te spoelen, kunt u ongewenst haar bij het vlees weghouden. Het laatste wat u wilt is eekhoornhaar bij uw vlees eten. U kunt deze stap overslaan als u al ervaring heeft met het verwijderen van haar uit vlees, maar voor amateurs kan het proces extreem moeilijk zijn. Ga niet te gemakkelijk te werk; maak het grondig schoon totdat u tevreden bent.
Gebruik een plat oppervlak om de eekhoorn neer te leggen
U hebt een plat oppervlak nodig om te beginnen met het maken van de snede op de eekhoorn. Als u een tafel hebt, leg hem dan neer op het oppervlak met zijn staart naar u toe. Om de een of andere reden, als je geen tafel hebt, zou een platte steen ook prima werken. Zolang je een vlakke en harde ondergrond hebt om mee te werken, zou je geen stabiliteitsproblemen moeten hebben. Als u een vriend heeft, kunt u hem vragen de tafel vast te houden terwijl u de sneden maakt.
Maak de eerste snede
Nu alle bovenstaande stappen zijn doorlopen, kunt u verder gaan met het maken van de eerste snede. Het zou helpen als u een scherp mes gebruikt dat zonder al te veel kracht zuiver door de vacht kan snijden. Maak een kleine snede van ongeveer 2,5 cm op het staartbeen door de staart met uw vingers op te tillen. Ga door met snijden tot u bij de huid bent zonder de andere kant van de staart te doorboren.
Snede langs de achterpoot
Vanaf de snede die u op de staart hebt gemaakt, moet u door de buitenste huidlaag snijden door uw mes naar de krachten te richten. Deze snede maakt het villen gemakkelijker en geeft u een aangrijpingspunt om de huid eraf te trekken. U hoeft zich dus geen zorgen te maken over te lange sneden. Als u de huid echter wilt behouden, moet u blijven snijden tot u de enkel bereikt, zodat de huid niet gemakkelijk scheurt.
Losmaken van de huid
Nu u de eerste sneden hebt gemaakt, kunt u de huid van de achterpoten losmaken met uw vingers. Trek de huid langzaam los van de poot naar de staart tot u een goede grijpruimte hebt. Vanaf hier kunt u de rest van de huid er af trekken zonder te snijden, hoewel de huid tijdens het proces kan scheuren. Als u de huid wilt behouden, moet u tijdens het trekken extra sneden maken langs het staartbeen.
Verwijderen van de huid
Nu u voor de eerste voorbereidingen heeft gezorgd, is dit het punt waar u wat moeite moet doen. Als de eerste sneden achter de rug zijn, moet u een losse huidflap overhouden om mee te werken. Van daaruit kunt u de rest van het lichaam uit de huid trekken.
Draai de eekhoorn ondersteboven
Tot dit punt werd de eekhoorn in buikligging op het tafeloppervlak geplaatst. Hoewel dit nodig was om de eerste sneden te maken, moet hij voor het volgende deel naar boven gericht zijn. Houd de eekhoorn op een vlakke ondergrond en plaats hem zo dat de losse huid naar u toe is gericht en niet van u af.
Verwijder de huid
In dit stadium is het alleen uw greep die bepaalt hoe efficiënt u de huid kunt verwijderen. Houd de poten omhoog met uw primaire hand, weg van de rest van het lichaam. Druk dan uw hiel naar beneden op de losse huid die u hebt gemaakt door eerst te snijden. U zou nu in staat moeten zijn om de huid er zonder problemen af te trekken door te trekken. Zorg ervoor dat u hard op de staart trapt, zodat deze niet uit positie raakt.
Tijdens het trekken zult u merken dat het grootste deel van de huid vrij gemakkelijk loskomt. Zolang de staart gestabiliseerd is, moet u in staat zijn om de huid eraf te trekken. Als u weerstand ondervindt, controleer dan of u incisies moet maken, maar over het algemeen is brute kracht de beste manier. Als u voelt dat de huid rond de buik niet loslaat, knijp dan met uw vrije hand in de huid van de buik terwijl u met uw dominante hand de voorpoten vasthoudt.
Snijd de verbindingsweefsels in de voorpoten af
Als u bij de voorpoten komt, kunt u niet zomaar kracht uitoefenen om de huid af te pellen. Er zijn veel weefsels in dit gebied, die de huid met de binnenhuid verbinden. In de meeste gevallen kunt u het met uw vingers doorsnijden. Steek uw vingers onder de huid en schuif ze rond aan de binnenkant, en het bindweefsel zal er zo afscheuren. Als u het proces tot nu toe schoon heeft gehouden, zou dit geen probleem moeten opleveren.
Trek de huid tot aan de nek af
Nadat u de huid van de voorpoten heeft gehaald, kunt u deze nu zonder problemen tot aan de nek trekken. Het lijkt alsof u een hemd van onderen tot aan de hals trekt. Als er nog een stukje vel aan de achterpoten vastzit, is dit het moment om dat aan te pakken. Als u echter al de huid van de achterpoten hebt gehaald, kunt u de huid er volledig afhalen.
Het verwijderen van de huid van de achterpoten is vergelijkbaar met die van de voorpoten. U moet de bindweefsels controleren en ze afbreken door uw vingers onder de huid te steken. Als alle verbindingen zijn verbroken, kunt u de rest van de huid er gemakkelijk aftrekken.
Schoonmaken en opslaan van het vlees
Met het moeilijke deel uit de weg, hoeft u nu alleen nog maar het vlees schoon te maken en in de vriezer te leggen. Als u het echter niet goed schoonmaakt, kan het zelfs bij koude temperaturen gaan rotten. Volg de onderstaande stappen voor de beste bewaarmethode.
Kop en poten afknippen
Voor deze stap heeft u een stevige schaar nodig, bij voorkeur een die bedoeld is voor wild. Zorg ervoor dat u de kop zo dicht mogelijk bij het lichaam afknipt, en de poten knipt u rond de enkels af. Maak je geen zorgen; deze delen kun je toch niet eten. Snijd niet met een mes door botten heen, anders vindt u misschien kleine stukjes bot in het vlees.
Daarna legt u het lichaam ondersteboven op zijn buik op een vlakke ondergrond. Dit kan een goed moment zijn om te controleren of er nog vacht aan het lichaam vastzit. Zo ja, spoel het dan goed af onder een straal water om het te verwijderen. Vervolgens begint u het vlees vanaf de ruggengraat open te snijden door het uiteinde van de staart schuin te houden.
Het vlees snijden
Nu kunt u het vlees met een mes in plakken gaan snijden. De beste manier is om bij de lies te beginnen en in een rechte lijn helemaal naar het borstbeen te gaan, dat is de onderkant van het borstbeen. Om te voorkomen dat u de organen doorboort, moet u de punt altijd een beetje schuin omhoog houden. Zodra u bij het borstbeen bent, kunt u stoppen met knippen.
Openen van de borstholte
Om de borstholte te openen, moet u een goede schaar gebruiken. Messen zijn hiervoor niet geschikt en kunnen na een paar sneetjes bot worden. Steek de schaar door het borstbeen, duw achter de spieren, helemaal tot in de borstholte. Druk er dan op en hij springt er af. Daarna kunt u het met uw vingers openspreiden.
Verwijderen van de organen
Tot nu toe hebben we het doorboren van de organen zorgvuldig vermeden. Door gaten in de maag te maken, kan gal naar buiten komen, waardoor het vlees bederft. Maar nu je een goede opening hebt, kun je ze eruit trekken. Draag wel handschoenen, want deze stap kan behoorlijk smerig worden.
Gooi de organen weg als u ze liever niet eet. Maar ondanks hun grootte zijn ze eetbaar als ze gebakken of geroosterd worden. Voordat u de lever eet, moet u de kleur inspecteren. Als hij er bleek of gevlekt uitziet, is hij misschien niet gezond. De diepe, donkerrode kleur is wat u zoekt in een gezonde, eetbare lever.
Nauwkeurig afspoelen
Als u klaar bent met de organen, kunt u nu het open lichaam afspoelen om u te ontdoen van alle overgebleven botsplinters, haren of bloed. Het is het beste om een krachtige slang te gebruiken, aangezien de sterke straal de ongewenste elementen grondig wegspoelt. Als u geen slang hebt, gebruik dan water uit een fles of de kraan. U kunt het ook voorlopig bewaren en later afspoelen als u geen toegang tot water hebt.
Vries het in een koelbox
Uw vlees is klaar om in de koelbox te bewaren nadat u klaar bent met de bovenstaande stappen. Gebruik een hersluitbare plastic zak om het vlees in te bewaren, zodat het niet gaat rotten. U kunt ook de huid bewaren als u die later wilt gebruiken, maar zorg er dan wel voor dat die goed gedroogd en afgesloten is. Bewaar de huid en het vlees niet in dezelfde zak.
Enkele essentiële tips
Met de bovenstaande stappen zou het villen van een eekhoorn u gemakkelijk af moeten gaan. Voordat we u verlaten, volgen hier nog een paar tips die u kunt volgen als de tijd erom vraagt.