Slechts 5 ingrediënten vormen de vulling van deze zelfgemaakte custardtaart. We geven stap voor stap instructies voor het maken van deze klassieke en comfortabele ouderwetse taart.
Het is meer dan een jaar geleden dat we ons zelfgemaakte custard recept deelden en jullie waren er allemaal dol op. Sindsdien vragen jullie om een custardtaart, dus we zijn blij dat we het vandaag met jullie kunnen delen!
iv taart met slagroomHomemade custardtaart recept
Homemade custardtaart is een populair dessertrecept voor op de feesttafel. Het is romig, zoet en licht bestrooid met nootmuskaat voor een klassieke vakantie smaak. Vergeet echter niet om deze gemakkelijke taart elk moment van het jaar te maken.
Wat is eierpuddingtaart?
Eierpudding is een mengsel van melk, suiker en eieren (samen met een vleugje vanille en zout), dat samen wordt gebakken tot een romig, zacht dessert. Het heeft een milde, lichtzoete smaak, dus het is een lekkere traktatie als iemand zich niet lekker voelt. Door alle melk en eieren bevat het ook veel eiwitten.
Hoe maak je een custardtaart?
De eerste stap bij het maken van custardtaart is het broeien van de melk. Wat betekent het om melk te laten broeien en is het nodig? Om melk te laten broeien, verwarmt u de melk in de magnetron of op het fornuis tot net voor het kookpunt (ongeveer 180º F). Door de melk te laten broeien komt de smaak van de taart beter tot zijn recht en wordt de textuur beter. Kun je deze stap overslaan? Officieel wel, maar ik raad het niet aan.
Nadat de melk is gebroeid:
- Klop de eieren, suiker, zout en vanille met een garde door elkaar.
- Druppel 1 kopje van de warme melk in het eimengsel, waarbij je snel klopt terwijl je de melk erdoor roert. Deze stap wordt “temperen van de eieren” genoemd. Als je de hete melk te snel aan de eieren toevoegt, zullen de eieren koken en kleine stukjes ei in de custard vormen. Je wilt een gladde vla, dus zorg ervoor dat je een kopje van de hete melk toevoegt en klop snel om de temperatuur van de eieren langzaam op te bouwen.
- Als je eenmaal 1 kopje gebroeide melk hebt gemengd, voeg je de rest van de melk toe terwijl je blijft kloppen.
- Gebruik je favoriete taartbodem (dit is ons favoriete taartbodemrecept), leg een ongebakken taartbodem in een taartvorm, ril de randen en pas het in de pan. (Of doe eens gek en gebruik een kaneelrol taartbodem!)
- Borstel de bodem van de korst met een eiwit als je bang bent voor een zompige korst.
- Giet de custard in de taartbodem.
- Besmeer de bovenkant van de taart met nootmuskaat en bak hem af in een voorverwarmde oven.
Hoe weet je of de custardtaart gaar is?
De taart zal er nog steeds “schokkerig” uitzien als hij gaar is. De bovenkant van de taart is niet meer nat. U moet een dun mes in het midden van de taart kunnen steken en het mes moet er schoon uit kunnen komen, zonder dat er vocht op zit. De taart zal blijven opstijven naarmate hij afkoelt.
Zorg ervoor dat u custardtaart niet te gaar bakt!
Koel je custardtaart in de koelkast?
Ja! Vanwege de eieren en melk moet je custardtaart in de koelkast bewaren. Laat de taart volledig afkoelen op kamertemperatuur, dek de taart dan af en zet hem in de koelkast.
Gereedschap voor het maken van taarten
- Deegsnijder: Ik gebruik dit gereedschap altijd. Het snijdt boter perfect in bloem voor streusels, korstjes en ander gebak.
- Gebakmat: Deze siliconen mat houdt je kast schoon en maakt het uitrollen van gebak zo makkelijk.
- Leuke Pie Plate: Want als je de tijd neemt om taart te maken, serveer hem dan in stijl!
- Pie Crust Decorator Wheel: Maakt mooie randen aan je taart!
- Deeggeleider: Maakt een perfect ronde korst, elke keer weer.
Andere taartrecepten
- Houten notentaart
- Pompoen Kruimeltaart
- Appel Botertaart
- Zure Cherry Pie
- Upside Down Apple Pie
Print Pin
Homemade Custard taart
Ingrediënten
- 2 ½ kopjes melk
- 4 grote eieren (licht geklopt)
- ½ kop kristalsuiker
- ¼ theelepel zout
- 1 theelepel vanille
- 1 ongebakken taartschaal
- 1/4 theelepel nootmuskaat
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 400 graden Fahrenheit.
-
Braad de melk in de magnetron tot net voor het koken (tot 180 graden). * U kunt de melk ook in een steelpan op het fornuis laten koken.
-
Klop de eieren, suiker, zout en vanille met een garde door elkaar.
-
Neem 1 kopje gebarsten melk en giet dit al kloppend snel en constant bij het eimengsel. Zodra je het eerste kopje hebt toegevoegd, voeg je langzaam de rest van de melk toe, terwijl je de hele tijd blijft kloppen.
-
Bekleed een 9″ taartvorm met je favoriete deegbodem.
-
*Om een zompige korst te voorkomen, bestrijk je de onderkant van de ongebakken taartkorst met eiwitten. Dit vormt een barrière en helpt voorkomen dat de korst te zompig wordt.*
-
Giet het custardmengsel in de voorbereide taartvorm.
-
Besprenkel de bovenkant van de vla met nootmuskaat.
-
Bak de taart in 30-35 minuten gaar. De taart ziet er “springerig” uit, maar een mes dat in het midden van de taart wordt gestoken, moet er schoon uitkomen.
-
Laat de taart afkoelen en bewaar de taart vervolgens in de koelkast.
-
Top met verse slagroom en een toefje nootmuskaat, indien gewenst.
Noten
Voeding
