Heading

Er is niets romantischer dan een knus ontbijt op bed! Als je deze luchtige Honey Buns voor twee in elkaar flanst, zal je honingbroodje voor altijd bij je in het krijt staan!

Het maakt niet uit of het een speciaal weekend is of een willekeurige dinsdag, zelfgemaakt eten is het meest attente cadeau dat je iemand kunt geven. Matt en ik proberen tegenwoordig een huis vol gezonde snacks te hebben, zoals deze PB&J Snack Mix of deze Air-Fryer Maple Blueberry Oatmeal, maar vroeger was hij helemaal weg van de voorverpakte honingbroodjes uit onze kindertijd.

Ik heb nog nooit een zelfgemaakte versie voor hem gemaakt omdat ik echt geen 15 honingbollen wil hebben rondslingeren, maar nu heb ik de perfecte oplossing! Dit recept maakt slechts vier broodjes die zeker in 5 minuten verslonden zijn, of bewaar er een voor de middag, of mijn favoriet, een middernachtelijke snack.

Als het maken van zelfgemaakt gistdeeg je afschrikt, is dit kleine-partij recept een geweldige plek om te beginnen! Het is zo makkelijk en het moeilijkste deel is wachten tot het deeg gerezen is. Geduld is echt een schone zaak.

Broodjes zijn een zwak punt van mij Ik kan je niet vertellen hoe vaak ik deze Overnight Cinnamon Rolls heb gemaakt. Er is iets met een zacht deegachtig gebakken brood met zoet glazuur om weg te spoelen met een goede kop koffie.

Ingrediënten & Subs

• actieve gedroogde gist – Je kunt ook instantgist gebruiken als je dat lekker vindt! Als je instantgist wilt gebruiken in plaats van actieve droge gist, sla je de stap van het oplossen van de gist in vloeistof over en voeg je het direct aan je deeg toe. Je voegt dan het water ook direct aan de bloem toe, in plaats van het met de gist te mengen. Als je instantgist gebruikt in plaats van actieve gist, verminder dan de gebruikte hoeveelheid met 25%.
• Alle bloem – Je kunt een ander bloemmengsel gebruiken als je wilt. Ik heb het niet geprobeerd met GF, maar ik heb tarwemeel met succes gebruikt.
• Geholde melk – We hebben het vetgehalte van de volle melk hier nodig.
• Ongezouten boter – Je zou gezouten kunnen gebruiken, maar misschien het toegevoegde zout met een snufje verminderen.
• Eigeel
• Granulaatsuiker
• Zeezout
• Kaneel

Canolaolie om te frituren – elke neutrale plantaardige olie met een hoog rookpunt zou werken.

Voor het glazuur

• suiker
• honing
• water
• zeezout
• puur vanille-extract

Hoe te maken

• Roer gist en warm water in een kommetje door elkaar tot de gist is opgelost. Laten staan tot het schuimt, ongeveer 5 minuten. Als je gist niet schuimt, is hij misschien slecht en moet je nieuwe gist proberen.
• Meng in de kom van een mixer met deeghaak de bloem, melk, boter, eidooiers, suiker, zout, kaneel en gistmengsel. Gebruik een rubberen spatel om alle ingrediënten door elkaar te roeren en mix op lage snelheid tot een zacht deeg ontstaat. Verhoog de snelheid naar middelhoog en klop nog 3 minuten. Misschien moet u af en toe stoppen als u droge stukjes op de bodem van de mixer ziet liggen. Breng alles samen met uw handen en blijf dan kneden met de kneedhaak tot er een uniforme bal ontstaat.
• Bestuif het deeg licht met bloem, dek de kom af met plasticfolie en laat het deeg bij warme kamertemperatuur rijzen tot het in omvang verdubbeld is, ongeveer 1 uur.
• Bloem een oppervlak licht in en rol het deeg op dit oppervlak uit. Het deeg moet een rechthoek vormen met afmetingen van ongeveer 4 x 10 inch. Strooi de gemalen kaneel over het deeg en verdeel gelijkmatig over het deeg. Rol het deeg langs de kortste zijde op tot een log.
• Snijd de deegstam in vier even grote broodjes. Maak het broodje iets platter door op de snijvlakken te drukken. Als de uiteinden los lijken te komen, stop ze dan in een van de andere lagen. Leg ze met de gesneden kant naar beneden op een bakplaat. Dek af en laat ongeveer 10 minuten rusten terwijl u de olie verwarmt en het glazuur maakt.
• Terwijl de broodjes rusten, meng je poedersuiker, honing, water, zout en vanille tot er geen klontjes meer overblijven.
• Plaats 4 kopjes olie in een 3 qt steelpan. Bevestig een kandijthermometer aan de zijkant van de pan, zodat de bol ondergedompeld is in de olie om de temperatuur te registreren. Verhit op middelhoog vuur tot de olie een temperatuur van 355 graden heeft bereikt.
• Braad één broodje tegelijk. Laat het broodje voorzichtig in de hete olie zakken en laat het 1-2 minuten bakken en bruin worden. Draai het om naar de andere kant en bak nog 1 minuut. Draai het broodje nog 15 seconden door de olie en zorg ervoor dat elk stukje van het broodje wordt bevochtigd met de zeer hete olie. Haal het broodje eruit en leg het snel op een rooster.
• Verlaag de olie tussen de verschillende porties naar 355°F en frituur de rest van de broodjes, breng ze over naar het rooster als ze gaar zijn.
• Doop de broodjes in het glazuurmengsel en laat het teveel eraf druipen. De honingbroodjes zijn het lekkerst als ze onmiddellijk worden gegeten, maar kunnen in een luchtdichte verpakking 3 dagen worden bewaard.

Kan je ze bakken?

Zeker! Ze zullen niet helemaal die klassieke gefrituurde honingbroodjessmaak hebben, maar ze zijn nog steeds heerlijk!

Terwijl de honingbroodjes rijzen, verwarm je de oven voor op 350ºF. Als de broodjes eenmaal gerezen zijn, verwijder je de plasticfolie en zet je ze 15 tot 18 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn.

Hoe bewaren

Als je de honingbroodjes frituurt, zijn ze helaas het lekkerst op de dag dat ze gemaakt worden. Je kunt ze in een luchtdichte verpakking bewaren en dan zijn ze een tweede dag houdbaar, maar dan zijn ze niet meer zo lekker. Net als een donut van een dag oud. Als je denkt dat je ze niet allemaal opeet, bewaar dan de broodjes en het glazuur apart en glazuur ze pas als je besluit ze op te eten, zodat ze niet klef worden.

Als je ze bakt, zijn ze 3 tot 4 dagen houdbaar in een luchtdichte verpakking.

Hot Tip

Om er zeker van te zijn dat je gist actief is, meet je de warme vloeistof voor je recept af en strooi je de gist en een snufje suiker eroverheen. Roer en laat het een paar minuten staan. Als de gist nog actief is, zal het volledig oplossen in het water en zal de vloeistof beginnen te borrelen. Ik ben te vaak met dode gist gespeeld, dus ik zorg ervoor dat ik dit elke keer doe als ik een gistdeeg maak.

Meer ontbijtrecepten die je lekker zult vinden!

Easy Pumpkin Creme Donuts

Bourbon Brown Sugar Bacon

Apple Cinnamon Oat Breakfast Cookies

Old Fashioned Cherry French Toast

Easy Breakfast Quesadilla

Ik hoop dat je van dit recept geniet! Snuffel eens rond op de site en laat me weten of je iets gemaakt hebt door hieronder een reactie achter te laten en het recept te beoordelen. Aarzel niet om contact met me op te nemen als je vragen, problemen of verzoeken hebt!

Dit bericht is oorspronkelijk gepubliceerd op 6 feb, 2018