Share
Een nieuw drankje heeft koffieshops en de niet-zuivelsectie van de supermarkt stormenderhand veroverd: havermelk.
Wat is havermelk, vraag je je af? Het is een populair alternatief voor koemelk (à la amandel- of sojamelk), gemaakt van haver, water en soms een paar extra ingrediënten. De romige textuur heeft het een favoriet gemaakt bij barista’s die latte’s maken, terwijl het voedingsprofiel punten heeft verdiend bij consumenten en zijn plek heeft veroverd in de niet-zuivel line-ups van supermarkten.
Maar moet je je amandelmelk of sojamelk inruilen voor havermelk? Functionele geneeskunde diëtist Jorden Edinger, RDN, LD, bespreekt enkele dingen om te overwegen.
Het controleert de allergeen-vrije dozen
Oat melk kan een mooie optie zijn voor iemand met dieetbeperkingen of voedselovergevoeligheden omdat het van nature vrij is van zuivel, lactose, soja en noten, zegt Edinger.
Hout is ook glutenvrij, maar het wordt vaak verwerkt in dezelfde fabriek als andere granen die wel gluten bevatten, dus er is kans op kruisbesmetting. Edinger raadt aan het etiket te controleren en een gecertificeerde glutenvrije havermelk te kiezen als je gevoelig bent voor gluten of coeliakie hebt.
Hoe zit het met de voedingswaarde
Vergeleken met andere plantaardige melk, zoals amandel- of rijstmelk, bevat havermelk meestal iets meer eiwitten en vezels, legt Edinger uit.
Een deel van de vezels in de haver gaat verloren tijdens de verwerking, maar havermelkproducten bevatten over het algemeen nog steeds zo’n 2 of 3 gram vezels per portie. “Dat is iets meer dan de meeste amandelmelk, maar minder dan een kom havermout,” zegt ze.
Maar het bevat ook meer koolhydraten en calorieën dan de meeste van zijn plantaardige soortgenoten, meestal zo’n 100 calorieën per portie of meer, afhankelijk van het merk.
Net als andere soorten plantaardige melk, bevatten in de winkel gekochte havermelks extra calcium en vitamine D voor gezonde botten, samen met vitamine A en riboflavine.
Kies voor ongezoet
Edinger waarschuwt dat sommige soorten die in de winkel worden verkocht toegevoegde suiker bevatten, vooral de gearomatiseerde versies. Sommige merken havermelk bevatten ook kleine hoeveelheden olie, gom of stabilisator. Zoek naar soorten die “ongezoet” zijn en een eenvoudige ingrediëntenlijst hebben.
Of je kunt proberen het thuis te maken, dan heb je precies in de hand wat er aan toegevoegd wordt, stelt Edinger voor. Het basisrecept bestaat uit haver, water en een snufje zout, gemengd tot een gladde massa en vervolgens gezeefd door een fijnmazige zeef.
“Bedenk wel dat zelfgemaakte havermelk minder micronutriënten bevat, zoals calcium en vitamine D, die door fabrikanten aan in de winkel gekochte varianten worden toegevoegd,” zegt ze.
De takeaway
Als je zuivel vermijdt en een koolhydraatarm dieet volgt, is amandelmelk misschien wel je beste gok.
Maar als je een notenallergie hebt of gewoon op zoek bent naar een vettere, meer vullende toevoeging aan je koffie, smoothie of ontbijtgranen, is dit misschien een goede optie voor je.
“Havermelk kun je lekker vinden en opnemen als onderdeel van een gezond, uitgebalanceerd dieet dat ook veel kleurrijke producten, gezonde vetten en eiwitten bevat,” zegt Edinger.
Deel
- amandelmelk zuivelvrij voedseltrends veganistisch