Dit is allemaal goed nieuws, en we zijn sowieso al blij dat we die vervelende taak van het schillen achterwege kunnen laten, maar een bonus van het bewaren van je aardappelschillen is dat ze ook nog eens ongelooflijk lekker kunnen smaken! De schil van een gepofte aardappel die tot in de perfectie is gezouten en geknapperd, is een openbaring. Het laten zitten van de dunne, piekerige schillen op gepureerde Yukon Golds geeft een rustiek, heerlijk vleugje charme en kan al je comfort food verlangens stillen. En vergeet de nacho’s van zoete aardappelen met schil niet, gegarneerd met kalkoen en verse groenten. Dus wat als de schil er vreemd uitziet en soms bedekt is met vuil? Oké, niemand wil raar uitziende, vieze aardappelen eten.
Vuil, aangroeisels en – nog erger – giftige stoffen horen niet thuis in deze culinaire hoogstandjes. Stap één voor een schone aardappel is hem goed wassen en schrobben onder koud, stromend water, met een borstel of een keukendoek om vuil te verwijderen. Simply Recipes zegt dat als je aardappel kleine, ruwe scheutjes heeft, je die met een mesje moet verwijderen. Als de schil of het vruchtvlees van een witte aardappel een groene tint heeft, snijdt u dat deel weg om te voorkomen dat u iets giftigs binnenkrijgt. Cooking Light legt uit dat de groene tint wijst op een opeenhoping van een toxine genaamd solanine, dat hoofdpijn, misselijkheid en vermoeidheid kan veroorzaken als het wordt geconsumeerd. Zodra uw aardappelen schoon zijn en ontdaan van scheuten of groengekleurde vlekken, bent u klaar om de aardappelen van uw dromen te koken, vellen en al!