Kan koffie maagzweren veroorzaken?
Koffie veroorzaakt geen maagzweren. Hoewel men vroeger dacht dat koffie, gekruid eten en andere voedingsfactoren een maagzweer veroorzaakten, kan de werkelijke boosdoener een eenvoudige bacteriële infectie zijn.
Doorgaan met lezen
Wat veroorzaakt maagzweren?
Ucera zijn open zweren die in de maag en twaalfvingerige darm ontstaan als gevolg van een verstoring van het evenwicht tussen maagzuur en het slijm dat de maag bekleedt. Hoewel vroeger werd gedacht dat gekruid eten, stress, cafeïnehoudende dranken en alcoholgebruik een maagzweer veroorzaakten, worden negen van de tien maagzweren veroorzaakt door een infectie die wordt veroorzaakt door de bacterie Helicobacter pylori. Het goede nieuws is dat deze infectie te behandelen is met een eenvoudige antibioticakuur. Het gebruik van bepaalde medicijnen kan ook bijdragen aan een maagzweer, zoals aspirine en ibuprofen.
De correlatie tussen koffieconsumptie en maagzweren
Dat wil niet zeggen dat er geen correlatie is tussen koffieconsumptie en maagzweren. Het eerste probleem met koffie is het cafeïnegehalte. Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat cafeïne de maagzuurproductie verhoogt en de druk in de onderste slokdarmsfincter verlaagt, wat bijdraagt aan maagreflux. Cafeïne in welke vorm dan ook, of het nu in koffie of andere cafeïnehoudende dranken zit, zal dus waarschijnlijk een reeds aanwezige maagzweer verergeren. Maar cafeïne is niet het enige bestanddeel dat in koffie aanwezig is. Koffie is uniek in die zin dat zowel cafeïnehoudende als cafeïnevrije koffie sterke zuursecretagogene eigenschappen bezitten. In feite, wanneer getest tegen cafeïne, zowel cafeïnehoudende als cafeïnevrije koffie produceerde een veel hogere zuur reactie.
De bestanddelen in koffie die verantwoordelijk zijn voor de sterke zuursecretagogene eigenschappen.
Deskundigen weten al lang dat sommige mensen gevoeliger zijn voor koffie dan anderen en dat koffie de maagzuurproductie lijkt te verhogen, wat de symptomen van een maagzweer kan verergeren. Onderzoekers van de Universiteit van Wenen, Oostenrijk, denken dat zij de verantwoordelijke chemische componenten hebben geïdentificeerd. Tijdens hun studie stelden de onderzoekers menselijke maagcellen bloot aan verschillende chemische bestanddelen in koffie. De onderzoekers ontdekten dat cafeïne, catecholen en N-alkanoly-5-hydroxytryptamiden allemaal chemische veranderingen in de maagcellen teweegbrengen die de zuurproductie verhogen. Interessant is dat zij ook ontdekten dat donkere koffiesoorten het tegenovergestelde effect kunnen hebben. Donkerder brouwsels zoals espresso, dark roast en French roast bevatten N-methylpyridium (NMP), een stof die het vermogen van de maagcel om zoutzuur te produceren blokkeert.
Als u al zweren heeft
Hoewel het antwoord op de vraag of koffie al dan niet een maagzweer veroorzaakt nee is, kan het er wel één verergeren. Mensen met een maagzweer moeten alles vermijden wat het maagzuur verhoogt, zoals koffie, gekruid eten en alcohol, om te voorkomen dat de maagzweer nog erger wordt.
Bronnen:
Scandinavian Journal of Gastroenterolgy, Ostensen, H.
Roken, alcohol, koffie, en familiaire factoren: enige associaties met maagzweer? Een klinisch en radiologisch prospectief onderzoek.
1985, Volume: 20, No: 10, pages: 1227-1235
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/4095495Centers for Disease Control
Helicobacter pylori and Peptic Ulcer Diseasehttp://www.cdc.gov/ulcer/consumer.htm
Mayo Clinic
Peptische zweren oorzaken
http://www.mayoclinic.com/health/peptic-ulcer/DS00242/DSECTION=causesNew England Journal of Medicine, Cohen, S.
Gastric acid secretion and lower-esophageal-sphincter pressure in response to coffee and caffeine.
1975, Volume: 293, No: 18, pages: 897-899
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1177987American Chemical Society
Brewing up a gentler java: Dark-roasted coffee contains stomach-friendly ingredient.
2010, March 22, San Francisco Annual Meeting American Chemical Society
http://www.sciencedaily.com/releases/2010/03/100321203504.htmThe Medical Clinics of North America, Marotta, RB
Diet and Nutrition in Ulcer Disease
1991, Volume: 75, No: 4, pages: 967-979
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2072799