Deze Kip met Champignonjus is een echte publiekstrekker, en een geweldige snelle voor een midweek! Sappige, in de pan gebakken kipfilet wordt gesmoord in een jus met champignons die absoluut om te smullen is. En maak je geen zorgen – dit recept maakt meer dan genoeg jus!
Winnaar, winnaar … Kip met Champignonjus!
Ik keek laatst naar de homepage van mijn website en ik zag alleen maar goudbruin, gelig voedsel. Terugwerkend vanaf de meest recente: Cheesy topped Spinach Ricotta Cannelloni (meestal geel), Spring Rolls (goudbruin), Crispy Roasted Parmesan Potatoes (goudbruin), Baked Vegetables and Rice (wat kleur, meestal bruine gekruide rijst), 3 Ingredient Peanut Butter Cookies (100% bruin).
Ik heb gezworen om deze week iets kleurrijks te delen. Heldere, frisse kleuren, veel groen. Ik wilde mijn website opvrolijken, darn it!!!!
#Fail.
En wacht maar tot je vrijdag het weekendrecept ziet. Het is meer bruin.
#HerhaalFail
Feit: Bruin eten is geweldig. De goudbruine stukjes van een gerecht zijn altijd het lekkerst. Langzaam gekookte stoofpotjes, curry’s, taarten – dit soort eten is mij op het lijf geschreven.
Gezonde foodblogs zijn waarschijnlijk heel groen met veel kleurrijke groenten.
Mijn blog is heel bruin. En ik vind dat helemaal prima. 😉
Dus hier is nog meer bruin eten voor jullie – Kip met Champignonjus.
Ik weet dat veel mensen dol zijn op koken met kipfilet, maar voor mij is dat eerder uitzondering dan regel. Ik ben dol op donker vlees – dijen, vleugels, drumsticks, eigenlijk elk ander deel van de kip. Ik doe alleen niet aan kippenpoten – jij wel? 😉
Maar voor deze gelegenheid, met al die saus en een snelle aanbraadpan, werkt kipfilet prima. Natuurlijk zou het ook heerlijk zijn met dij!
Ik denk dat Champignonjus mijn favoriete soort jus is. Ik zeg “denk”, want ik ben een beetje hersendood op het moment, nu ik al deze foto’s zie, en ik kan op dit moment geen ander type jus of jusachtige saus bedenken.
Mijn enige tip is om deze jus te maken met runderbouillon in plaats van kippenbouillon. Ik weet dat het tegen intuïtief klinkt, om runderbouillon te gebruiken als je een kiprecept maakt. Maar geloof me, runderbouillon werkt beter. Het heeft een intensere smaak, maar de rundvleessmaak overheerst het gerecht niet. Mensen met een verfijnd smaakpalet zullen de rundvleessmaak misschien opmerken, maar normale mensen niet.
Ze zullen alleen weten dat deze jus om voor te sterven is. 🙂 – Nagi x
PS Runderbouillon geeft de jus ook een mooie diepbruine kleur, terwijl kippenbouillon een lichtbruine jus geeft. Je kunt kippenbouillon gebruiken als je dat liever hebt, maar dan zou ik wat extra smaak aan de saus toevoegen – zie de opmerkingen in het recept.
Meer kiprecepten die je lekker zult vinden!
- Griekse Kip Gyros
- Kip STROGANOFF!
- De BESTE Gebakken Kipfilet – de sappigste gebakken borst die je ooit zult hebben!
- Gebakken Kip en Rijst Рkip EN knoflookboterrijst, gemaakt in ̩̩n pan!
- Honey Mustard Chicken – super snel klaar
- Crispy Parmesan Crusted Chicken
- Slow Cooked Chicken Stew en een snellere Chicken Stew (Casserole) – op de tafel in minder dan een uur!
- Bekijk alle kip recepten
ChICKEN WITH MUSHROOM GRAVYWATCH HOE MOET JE HET MAKEN
Chicken with Mushroom Gravy recipe video! Let op het gedeelte waar ik de jus maak, hoe ik de bouillon geleidelijk toevoeg, onder voortdurend roeren. Dit is belangrijk om ervoor te zorgen dat je geen meelklontjes in je jus krijgt. N x
Hongerig naar meer? Schrijf je in voor mijn nieuwsbrief en volg mee op Facebook, Pinterest en Instagram voor alle laatste updates.
Chicken with Mushroom Gravy
porties4
Ingrediënten
Kip:
- â–¢ 600 g / 1.2 pond kippenborsten, zonder been, zonder vel, , 4 kleintjes (noot 1)
- â–¢ zout en peper
- â–¢ 2 tl olijfolie
- â–¢ 1 el / 15 g boter
Jus van champignons:
- â–¢ 2 el / 30 g boter , gesplitst
- â–¢ 120 g champignons , in plakjes gesneden
- â–¢ 1 teentje knoflook , fijngehakt (of gehakt)
- â–¢ 1/4 kop / 35 g bloem (3 el)
- â–¢ 2 koppen / 500 ml runderbouillon (Noot 2 voor kippenbouillon)
Garnering (optioneel):
- â–¢ Tijm of peterselie
Instructies
Kip:
-
Doe een plastic zak of huishoudfolie over de kip en sla de kip in tot een gelijkmatige dikte van 2 cm. Bestrooi beide kanten royaal met zout en peper.
-
Verwarm de olie en smelt 1 eetlepel boter in een grote koekenpan op hoog vuur. Voeg de kip toe en bak hem 3 minuten of tot hij goudbruin is, draai hem dan om en bak de andere kant ook 3 minuten. Leg de kip op een bord en dek losjes af met folie.
Gravy:
-
Voeg 1 eetlepel boter toe aan de koekenpan. Voeg de champignons toe en bak ze 3 minuten of tot ze mooi goudbruin zijn.
-
Voeg de resterende 1 eetlepel boter en de knoflook toe. Bak 1 minuut tot de champignons goudbruin zijn.
-
Draai het vuur laag naar medium. Voeg de bloem toe en meng gedurende 1 minuut.
-
Voeg ongeveer 1/4 van de runderbouillon toe en meng al roerend. Zodra de bouillon is opgenomen, voegt u de rest geleidelijk toe, onder voortdurend roeren. Dit is belangrijk om klonters in de jus te voorkomen. Gebruik zo nodig een garde (werkt prima, zelfs met champignons erin) (noot 3 voor de beginnersoptie).
-
Kook de jus ongeveer 2 minuten of tot hij dikker wordt naar uw smaak – denk eraan dat hij dikker wordt als hij afkoelt bij het serveren. Pas zout en peper aan.
-
Als u wilt, kunt u de kip terug in de pan doen en omdraaien om in de jus te wentelen.
-
Schotel de kip op een bord en giet de jus erover. Best geserveerd met aardappelpuree of iets dergelijks om de champignonjuservaring te optimaliseren!
Receptopmerkingen:
2. Als je liever kippenbouillon gebruikt, voeg dan 2 theelepels Worcestershire Sauce toe voor een vleugje extra smaak. Ik gebruik graag runderbouillon omdat dit de jus een betere smaak en die diepbruine kleur geeft.
3. Als u een beginnende kok bent, kunt u kiezen voor de veiligere optie om ervoor te zorgen dat er geen klontjes in uw jus komen. Om de makkelijkste optie te kiezen, verwijdert u de champignons voordat u de tweede eetlepel boter aan de champignons toevoegt. Draai het vuur laag naar medium, voeg de 1 el boter + knoflook toe, zodra deze gesmolten is, voeg de bloem toe, bak gedurende 1 minuut. Voeg dan geleidelijk de runderbouillon toe, onder voortdurend roeren. Gebruik een garde indien nodig om het klontvrij te maken. Doe de champignons aan het eind weer bij de jus als deze is ingedikt.
4. GLUTENVRIJ: Sla de bloem over en meng 2,5 theelepel maïzena met dezelfde hoeveelheid water in een kommetje en voeg dat toe aan de runderbouillon. Als het suddert, wordt het een jus!
5. Voedingswaarde per portie. Denk eraan – veel jus! 🙂
Voedingsinformatie:
LIFE OF DOZER
Wakker worden, ontbijten, privézaken afhandelen, op dagbed nestelen om de zon te zien opkomen. #HardLifeOfDozer
SaveSave