Dit is onze favoriete rundvlees en bonen chili. Als u nog niet gevonden een familie favoriete chili recept, uw zoektocht is voorbij, want je gaat om van deze chili te houden! Dit is een serieus goede chili con carne – voor het geval je je afvraagt “con carne” betekent met vlees.
Ook te lezen: Varkensvlees & Groene bonen chili, Butternut Squash Vegetarische Chili
We delen graag het favoriete chilirecept van onze familie en beantwoorden tegelijkertijd enkele vragen die bij het maken van de chili kunnen opkomen. Weet je bijvoorbeeld waarom je de pan moet verwarmen VOORDAT je olie toevoegt of waarom je überhaupt olie nodig hebt als je vlees gebruikt waar al vet in zit?
Grote vragen, toch! Krijg antwoord op deze veelgestelde vragen na het recept.
- Waarom de pan verwarmen voordat je iets toevoegt?
- Waarom de olie verwarmen?
- Waarom überhaupt olie gebruiken?
- Wanneer voeg ik de kruiden toe?
- Wanneer voeg ik de bonen toe?
- Wat is de beste manier om chili in te vriezen?
Het mooie van chili is dat je het helemaal naar je eigen smaak kunt maken. Je kunt ingrediënten toevoegen en weghalen om het precies zo te maken als jij het lekker vindt. Wil je meer warmte, een ander soort bonen, een ander soort vlees, meer of minder groenten, maïs, etc. geen probleem! Ga je gang, doe wat bij jou en je gezin past.
Onze versie van chili bevat veel groenten. Niet alleen voegen ze smaak en voedingsstoffen toe, maar de toegevoegde bulk betekent meer chili om rond te gaan voor minder geld dan wanneer alleen rundvlees wordt gebruikt. Om alle smaakpapillen aan tafel tegemoet te komen, doen we het in dit recept wat rustiger aan en serveren we er hete saus, chilivlokken of zelfgemaakte cayennepeper bij.
Recept voor klassieke chili van rundvlees en bonen
Klassieke Rundvlees ’n Bonen Chili
Ingrediënten
- 1 eetlepel canola olie
- 1 pond mager gemalen rundvlees
- 1 ui, in blokjes gesneden
- 2 selderijstengels, in blokjes gesneden
- 1 wortel, in blokjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 pond champignons, in blokjes gesneden (10-12 champignons)
- 2 eetlepels chilipoeder
- 1/2 eetlepel komijn
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl cayennepeper
- 1 blikje, 6 oz tomatenpuree
- 1 kop runderbouillon
- 1 blikje, 28 oz in blokjes gesneden tomaten
- 1/2 eetlepel worcestershiresaus
- 1 blikje, 19 oz rode kidneybonen
- 1 blik, 14 oz navy beans of gebakken bonen
- ½ eetlepel bruine suiker, optioneel
- zout en peper naar smaak
Instructies
-
Verwarm de pan of dutch oven 1 minuut op middelhoog vuur.
-
Voeg olie toe aan pan en verhit 1 minuut.
-
Voeg gehakt toe, maar roer niet. Bak één kant goudbruin, draai om en bak de andere kant. Breek in stukken en bak tot er geen roze vlees meer over is.
-
Giet het vocht af indien nodig.
-
Voeg uien, selderij en wortels toe; bak tot ze zacht zijn en de uien doorschijnend zijn, ongeveer 3-4 minuten.
-
Voeg knoflook en champignons toe; bak nog 2-3 minuten.
-
Voeg chilipoeder, komijn, oregano, paprikapoeder en cayennepeper toe; bak tot ze geurig worden, ongeveer 1 minuut.
-
Voeg tomatenpuree toe en meng goed.
-
Voeg runderfond, tomatenblokjes en Worcestershiresaus toe. Meng goed en laat 45 minuten zachtjes sudderen op middelhoog tot laag vuur, af en toe roeren.
-
Bonen toevoegen; nog 15 minuten laten koken. Voeg bruine suiker toe als de chili te zuur is.
-
Proef en pas de smaak naar wens aan.
-
Serveer met geraspte kaas erover.
Notes
Algemene vragen bij het maken van chili met rundvlees en bonen
Waarom de pan verhitten voordat de olie wordt toegevoegd?
Gietijzeren en roestvrijstalen pannen geven betere resultaten als ze eerst worden verhit. De enige soort pannen die u niet moet verhitten zonder dat er iets in zit, zijn pannen met een antiaanbaklaag. Het is in het begin een beetje lastig om te beoordelen of de pan heet genoeg is. Een optie is om een druppel water op de koude pan te leggen, zodra dit verdampt is, is de pan heet.
De pan voorverwarmen zal…
- helpen voorkomen dat voedsel blijft plakken
- zorgen voor mooi bruin worden
Waarom de olie eerst verwarmen?
Om het voedsel gelijkmatig bruin te laten worden en te voorkomen dat de olie in het voedsel trekt, wordt in recepten als deze vaak aangeraden de olie eerst te verhitten. Je weet dat de olie heet is als je hem ziet glinsteren of als een paar druppels water in de olie knetteren. Als u rookslierten ziet, is de olie te heet en moet u hem eerst laten afkoelen voordat u er gerechten in doet.
et voorverwarmen van de olie zorgt voor…
- voorkomen dat het voedsel aan de pan blijft kleven
- verspreidt de olie zich gemakkelijker over de pan, waardoor u minder olie nodig hebt
- zorgen voor een gelijkmatiger bruining
- voorkomen van een vettige smaak
Moet je überhaupt olie gebruiken?
Tenzij u zeer mager vlees gebruikt, is het toevoegen van olie aan de pan optioneel, omdat het vet in het vlees zal smelten en de pan zal bedekken. Het duurt echter ongeveer een minuut voordat dat gebeurt, dus een klein laagje olie op de pan wordt vaak aanbevolen.
Hoewel optioneel, zal het gebruik van olie bij gemalen vlees…
- Helpen plakken te voorkomen
- het vlees sneller en gelijkmatiger te laten bruinen
Wanneer moet ik de kruiden toevoegen?
Door de kruiden te roosteren, komen hun aroma en smaak volledig tot hun recht en smaakt uw gerecht rijker en voller. Maar wees gewaarschuwd, het duurt niet lang en te lang roosteren leidt ertoe dat specerijen verbranden en bitter smaken. Als u gemalen kruiden en specerijen gebruikt, duurt het minder dan een minuut. Als u specerijen met vloeibare ingrediënten toevoegt, krijgt u niet het volle effect en hebt u wellicht meer specerijen nodig om het verschil goed te maken.
Wanneer moet ik de bonen toevoegen?
Bonen uit blik zijn volledig gaar en hoeven eigenlijk alleen nog maar te worden doorgewarmd. Om hun vorm te behouden, vooral als u restjes chili overhoudt die u kunt invriezen en opnieuw opwarmen, kunt u ze het beste tegen het einde van het kookproces toevoegen.
Wat is de beste manier om chili met rundvlees en bonen in te vriezen?
Wij houden, houden, houden van restjes chili. Wanneer chili is gestoofd, afgekoeld en opnieuw opgewarmd de smaken krijgen om volledig te ontwikkelen en doordringen in elke hap. Restjes chili zijn het lekkerst.
Echter, er zijn momenten dat je wat chili wilt invriezen voor een andere keer. Chili is zeer goed in te vriezen en blijft 6 maanden goed. Hier zijn wat tips om de kwaliteit te maximaliseren:
- Koel de chili volledig af voordat u hem invriest. Dit helpt condensatie te voorkomen die verandert in ijskristallen die leiden tot bevroren voedsel van slechte kwaliteit.
- Voer koude chili in diepvriesbak of diepvrieszak. Als u harde containers gebruikt, laat dan een centimeter ruimte over om uitzetting mogelijk te maken. Bij gebruik van diepvrieszakken, knijp het grootste deel van de lucht eruit en leg plat op een bakplaat. Vries de zak in op de bakplaat zodat hij plat en ruimtebesparend bevriest.
Vries de chili in een dunne, platte laag in om ruimte in de vriezer te besparen.
- Kies bakjes met een formaat dat past bij hoe u de chili wilt serveren. Eenpersoons porties zijn ideaal voor snelle lunches, terwijl grote porties ideaal zijn voor familiediners.
- Etiketteer je porties zodat je weet wat het is en als je familieleden hebt die net leren koken, geef hen dan instructies voor het opnieuw opwarmen.
- Bruik binnen 6 maanden.
Om bevroren chili te gebruiken…
- Dooi een nacht in de koelkast of gebruik de magnetron.
- In een pan of in de magnetron, verwarm tot de gewenste temperatuur en geniet!
Daar heb je het – al onze rundvlees en bonen chili maken geheimen! Ik hoop dat je er wat aan hebt.
Op zoek naar een alternatief voor rundvlees – probeer deze eens:
Varkensvlees en groene bonen chili
Butternut Squash en Bonen chili – vegetarische optie
Nu is het jouw beurt om iets over jouw familie chili recept te delen. Wat is het favoriete type chili van uw gezin? Eet u graag chili met of zonder maïs? Wat voor bonen gebruikt u? Of gebruikt u liever geen bonen in chili? Heb je ooit geprobeerd om pure chocolade, koffie of bier aan je chili recept toe te voegen? Heeft u een speciale techniek of een geheim ingrediënt dat uw chili onweerstaanbaar maakt?
Getty Stewart is een innemende spreekster en schrijfster die smakelijke recepten, tijdbesparende tips en handige keukenideeën geeft om thuis koken gemakkelijk en plezierig te maken. Ze is een Professionele Huishoudkundige, auteur van Manitoba’s best verkochte Prairie Fruit Kookboek, oprichter van Fruit Share, moeder en groentetuinierster.