Cooking Habbersett Scrapple
Cooking Habbersett Scrapple
Ingrediënten:
Het Scrapple merk van uw keuze – Habbersett, RAPA, Jones, Arnold’s, Park’s of zelfgemaakt.
Boter of olie
Meel
Snijd de plakken in plakjes van een halve centimeter dik
Beneg beide kanten van de plakken met bloem.
Verwarm de pan voor met boter of olie tot hij heel heet is, anders valt de scrapple uit elkaar in de pan.
Braad ze in een beboterde pan of koekenpan aan beide kanten bruin. (Minstens vijf minuten per kant, anders valt het uit elkaar.)
Gediend met eieren, ahornsiroop of op een boterham
Meer uit Wikipedia
Scrapple wordt meestal in dunne plakjes (van een kwart inch dik) gesneden, in de pan gebakken in boter of olie tot de buitenkant een korstje vormt, en geserveerd bij het ontbijt, als bijgerecht bij eieren. Het wordt puur gegeten of met ketchup, ahornsiroop, donkere maïssiroop of appelboter.
In sommige streken, zoals New England, wordt het echter bereid door de scrapple met roerei te mengen en met toast te serveren.
Scrapple is waarschijnlijk het eerste varkensvleesgerecht dat in Amerika werd uitgevonden. De eerste recepten werden bedacht door Nederlandse kolonisten die zich in de 17e en 18e eeuw vestigden in de buurt van Philadelphia en Chester County, Pennsylvania. Anderen beweren dat scrapple oorspronkelijk uit Duitsland komt.
Scrapple wordt sterk geassocieerd met Philadelphia en het aangrenzende oosten van Pennsylvania, New Jersey, Maryland en Delaware. Onder de Pennsylvania Nederlanders en in Appalachia, is scrapple bekend als pawn haas of pon haus. Het is te vinden in de meeste supermarkten in deze regio in zowel verse als diepvrieskisten.
Het kan ook online worden besteld bij JerseyPorkRoll.com!