- 2
- 120
Nieuwsgierig hoe je Koreaanse Paarse Rijst thuis maakt? Dit artikel laat zien hoe ik de mijne maak in mijn Instant Pot en op het fornuis!
Wat is paarse rijst?
Paarse rijst is een rijstsoort die wordt gekookt en geserveerd in de Koreaanse keuken. Hoewel de rijstkorrels zelf niet paars zijn en de korrel zelf ook geen paarse rijst wordt genoemd, geeft de zwarte rijst die gebruikt wordt om de rijst te koken een paarse tint af zodra deze gekookt is.
Paarse rijst wordt gemaakt door de zwarte rijst te combineren met witte kortkorrelige rijst. Zwarte kleefrijst (zwarte zoete rijst) kan ook worden gebruikt. Het is kleveriger en zoeter dan gewone zwarte rijst.
Is paarse rijst gezond?
Het Journal of Agriculture and Food Chemistry heeft een studie die beweert dat paarse rijst meer antioxidanten bevat dan witte rijst. Houd er wel rekening mee dat de verhouding tussen zwarte rijst en witte rijst in dit recept laag is, dus dat zou zeker invloed hebben op hoe “antioxidant” paarse rijst is. Je kunt ook de verhouding veranderen en meer zwarte rijst gebruiken als je wilt, maar dat zal de algehele textuur veranderen.
Paarse rijst is ook een rijke bron van voedingsvezels en is glutenvrij.
Waar kun je paarse rijst kopen
- Lokaal, ik kocht de mijne bij Galleria, een Koreaanse supermarkt in Toronto.
- Amazon: Zwarte Zoete Rijst
- Amazon: Black Rice
How Does Purple Rice Taste?
- Paarse rijst is kauwbaarder en heeft een nootachtigere smaak dan gewone rijst.
Hoe maak je paarse rijst
- Ik gebruik een verhouding van 2 kopjes witte korrelrijst op iets meer dan 1 eetlepel zwarte rijst. Dit maakt 5 porties.
Hoe gebruik je de Instant Pot om paarse rijst te maken
Note: dit rijstrecept zal aan de Instant Pot voering blijven plakken als het te lang staat na het koken. Haal de rijst uit de voering nadat het gekookt is of gebruik een keramische voering. Deze paarse rijst is alleen getest in een Instant Pot Duo60 in een 6QT.
- Spoel de rijst af en laat hem uitlekken.
- Voeg de rijst toe aan de voering samen met water (1:1 verhouding water/rijst).
- Sluit het deksel, zet het op seal, en druk 4 minuten op manual. Natuurlijke druk na 10 minuten loslaten voordat Quick Releasing.
- Direct serveren of overbrengen naar een luchtdichte container.
Pot Paarse Rijst Maakt
Hoe maak je Paarse Rijst op het fornuis
Als je geen Instant Pot hebt, kunt u deze methode op het fornuis gebruiken. Sommigen laten hun rijst 30 tot 60 minuten weken, maar ik doe dat niet.
- Spoel de rijst af en laat hem uitlekken.
- Voeg in een pan de rijst en het water (verhouding 1:1,3 rijst/water)
- Breng de pan aan de kook en zet hem dan 6 minuten op middelhoog vuur. Daarna nog 5 minuten op laag vuur. Houd de pan in de gaten zodat hij niet overkookt als je een kleine pan gebruikt.
- Laat de rijst nog 10-15 minuten rusten met het deksel erop voordat je hem serveert.
Hoe paarse rijst te bewaren of hoe paarse rijst in te vriezen
Ik heb de neiging om mijn maaltijdvoorbereidingen te verpakken met mijn rijst in een luchtdichte container. Maar als het een pittig gerecht is en ik geen doorweekte rijst wil, pak ik mijn rijst apart in.
- Bewaar rijst na afkoeling tot 4 dagen in een luchtdichte verpakking. Om rijst snel af te koelen, spreid ik het uit op perkamentpapier op een bakplaat.
- Vries overgebleven rijst in een luchtdichte verpakking in voor maximaal 3 maanden. Verwarm de rijst opnieuw in de magnetron met een beetje water of een nat papieren handdoekje erbovenop. Vries in porties van één kopje als u gemakkelijk wilt portioneren.
Koreaanse Paarse Rijst
Ingrediënten
- 2 kopjes witte kortkorrelige rijst
- 1 el zwarte rijst
- water, 2 kopjes + 1 el voor IP | 2.3 kop + 1 el voor fornuis
Instructies
Instant Pot Instructies
-
Spoel de rijst af en laat hem uitlekken.
-
Voeg de rijst toe aan de voering samen met water (verhouding water/rijst 1:1).
-
Sluit het deksel, zet het op verzegelen en druk 4 minuten op manual. Laat de druk 10 minuten lang natuurlijk ontsnappen voordat u de pan snel laat ontsnappen.
-
Over direct serveren of overbrengen in een luchtdichte verpakking.
Instructies voor het fornuis
-
Rijst afspoelen en laten uitlekken.
-
Voeg in een pan de rijst en het water (verhouding 1:1,3 rijst/water)
-
Breng de pan aan de kook en zet hem dan 6 minuten op middelhoog vuur. Daarna nog 5 minuten op laag vuur. Houd de pan in de gaten zodat hij niet overkookt als u een kleine pan gebruikt.
-
Laat de rijst nog 10-15 minuten rusten met het deksel erop voordat u hem serveert.
Noten
Voeding
Andere rijstrecepten die u misschien lekker vindt
- Instant Pot Kokosrijst
- Instant Pot Pikante Beef and Rice
- Hawaiian Breakfast Fried Rice
- Lemon Garlic Rice
Andere plaatsen om met mij in contact te komen
Instagram: @carmyshungry
Facebook: https://www.facebook.com/carmyycom
Email:
Koop het nu!
Wil je meer informatie over meal prepping? Verward en nieuwsgierig over hoe te beginnen met meal prepping? Wil je alles wat je nodig hebt op één handige plek hebben? Bekijk dan mijn nieuwe e-book – het is alles wat je moet weten om te beginnen met meal prepping! ♥