Kumquats kun je alleen vinden tijdens hun korte seizoen. Eet de hele vrucht (de schil is zoet)!
Spring naar:
- Wanneer zijn kumquats in het seizoen?
- Hoe plukken & bewaren
- Hoe eet ik kumquats
- Zal ik biologisch kopen?
- Gerelateerd: Kumquats
- Recepten
- …Voor wanneer ze in het seizoen zijn
- …Voor het vroege voorjaar
Wanneer zijn kumquats in het seizoen?
De meeste kumquats in de VS worden geteeld in Florida en Californië.
- Florida seizoen: November tot maart
- Californisch seizoen: Januari tot april
Zie wat er in dezelfde periode nog meer verkrijgbaar is: januari, februari, maart en april.
Hoe kies je & winkel
Niet alle winkels hebben ze (nog!). Als u ze niet bij u in de buurt kunt vinden, neem dan contact op met een Aziatische kruidenier, aangezien de vrucht populairder is in de Aziatische keuken.
Kumquats moeten mollig zijn en geen verschrompelde schil hebben (een teken dat ze oud zijn en uitdrogen).
Je kunt ze op het aanrecht laten liggen als je ze binnen een paar dagen gaat eten. Of u kunt ze enkele weken in de koelkast leggen.
Hoe eet je kumquats
De hele vrucht kan worden gegeten, inclusief de schil (schil). De schil is zoet en het vruchtvlees is zeer zuur of wrang. De pitten zijn eetbaar, maar vrij bitter, dus de meeste mensen spugen ze uit.
Om ze in hun geheel te eten, rol je ze rond in je handen om de aromatische oliën vrij te laten komen (onze reukzin heeft een grote invloed op onze smaakzin). Stop ze dan in je mond en spuug de zaadjes uit.
Je kunt ze ook in plakjes snijden of fijnhakken in een chutney. Verwijder de pitten, net als bij andere citrusvruchten.
Zal ik biologisch kopen?
De EPA heeft geen testgegevens voor kumquats. Als u voorzichtig wilt zijn, koop dan indien mogelijk biologisch.
Limequats zijn een kruising tussen een key lime en een kumquat. De schil is zoet, maar minder zoet dan die van een kumquat. Als je graag zure dingen eet, is dit iets voor jou. De eetbare schil maakt ze ook zeer geschikt voor marmelade en chutney.
Recepten
Deze verzameling recepten is met de hand geselecteerd om er zeker van te zijn dat alle ingrediënten tegelijk met de kumquats in het seizoen zijn. Omdat het seizoen zich over meerdere maanden uitstrekt, zijn de recepten gegroepeerd in vroeg- of naseizoen, of wanneer de kumquats verkrijgbaar zijn.
…Voor wanneer ze in het seizoen zijn
Lamsschenkels met kumquats, venkel, kardemom en munt – recept van Eat in My Kitchen
Kumquat honingraat tartines – recept van The Bojon Gourmet
…Voor het vroege voorjaar
Asparagus met kumquats, dadels, hazelnoten en feta – recept van Feed Me Early
Eet dit aan het begin van de lente, wanneer het kumquatseizoen ten einde loopt en de eerste asperges beginnen te komen.