Als je een beetje op mij lijkt, heb je jezelf vast wel eens de vraag gesteld: “Kun je ricotta kaas invriezen?” Ik stoor me telkens aan deze vraag als ik een grote portie ricottakaas over heb van een recept. Om het langer te bewaren, vroeg ik me af of je het kunt invriezen zoals alle andere natuurlijke voedingsmiddelen.
Ricotta kaas kan gemakkelijk bederven als het niet goed wordt bewaard. Je moet weten hoe je de levensduur van je overgebleven ricotta kunt verlengen, zodat je ze uiteindelijk niet verspilt. Lees verder om het antwoord op deze belangrijke vraag te weten te komen.
Wat is Ricotta-kaas?
Ricotta is een verse kaas gemaakt van volle of magere koemelk. Het heeft een lichtzoete smaak en een zachte textuur. In vergelijking met kwark is ricotta smeuïger.
Als u wilt weten hoe u thuis uw eigen ricotta kaas kunt maken, bekijk dan deze video.
De naam ricotta betekent letterlijk “twee keer gekookt” in het Latijn. Een goede ricotta moet stevig zijn en bestaan uit vochtige, fijne korrels. Deze romige witte kaas komt het best tot zijn recht in lasagne, ravioli en cheesecakes.
Kan je ricotta kaas invriezen?
Zoals alle natuurlijke kazen, kan ricotta worden ingevroren om de houdbaarheid te verlengen. Hoewel de smaak niet wordt aangetast, verandert de textuur wel. Aangezien ricotta een zachte kaas is, wordt het hoge vochtgehalte ervan ijs wanneer je het invriest.
De ontwikkelde ijsvorst heeft de neiging de structuur van de ricotta te beschadigen. Je kunt de verandering van textuur zien als je het ontdooit. Door de scheiding tussen de wei en de wrongel wordt de kaas droger en brokkeliger van textuur.
U kunt proberen de geruïneerde textuur te redden door er met een grote lepel in te roeren. Het zal echter een onaangename textuur achterlaten. Om de kruimelige textuur te maskeren, gebruikt u het als onderdeel van een gerecht en niet als hoofdbestanddeel van een recept.
Ricotta kaas invriezen
De meeste ricotta kaas die in de handel wordt verkocht, is verpakt in een plastic bakje dat geschikt is om in te vriezen. Als de verpakking niet geopend is, kunt u deze direct invriezen. Als u echter te maken heeft met restjes, kunt u de kaas in een luchtdichte bak of diepvrieszak bewaren.
Voordat u het restje ricotta invriest, roert u het met een lepel. Op deze manier vriest de kaas gelijkmatiger in. U moet de kaas laten uitlekken door hem met een stapel keukenrol aan te drukken.
Om de kaas in een diepvrieszak te bewaren, wikkelt u hem eerst in plasticfolie. Het beste is dat u de kaas in kleine porties verdeelt, zodat u niet de hele kaas hoeft te ontdooien als dat nodig is. Druk alle lucht er zoveel mogelijk uit voordat u de zak dichtmaakt.
Als u een luchtdichte plastic bak gebruikt, portioneert u de ricotta kaas en pakt u deze apart in met plasticfolie. Plaats alle verpakte porties in een luchtdichte bak van uw keuze.
Volgens Still Tasty moet u uw ricotta niet langer dan twee maanden invriezen. Markeer de verpakking met de datum van opslag om op de vervaldatum te letten.
Ontdooien van ingevroren ricotta
De beste manier om uw ingevroren ricotta te ontdooien is in de koelkast. Ontdooi hem nooit op het aanrecht, want dan kunnen bacteriën snel groeien.
U kunt de ricotta met een lepel omroeren om de afgescheiden wei en wrongel te reconstrueren voordat u hem in uw gewenste recepten gebruikt. Nadat u de kaas hebt ontdooid, mag u hem niet langer dan twee dagen gebruiken. Het is niet aan te raden de kaas de tweede keer in te vriezen.
Bereidingsideeën voor uw ontdooide Ricotta-kaas
- Maak een ricottamengsel voor lasagne door ricotta te mengen met Parmezaanse kaas, eieren en kruiden. Leg het kaasmengsel in de ongekookte lasagne noedels en bak.
- Maak het kaasmengsel door ricotta te combineren met mozzarella, Parmezaanse kaas, peterselie, eieren en kruiden in het recept van.
- Maak je cannoli schelpen spannender door een ricotta roomvulling te maken. Klop gewoon de ricotta op en voeg suiker, vanille, kaneelolie en chocoladestukjes toe.
Vries vandaag nog je ricottakaas in!
Kunt u ricottakaas invriezen? Ja, als je de korrelige textuur niet erg vindt. Om uw ricotta kaas goed in te vriezen, volgt u deze eenvoudige stappen.
- Als de verpakking nog niet geopend is, vriest u de ricotta kaas direct in de vriezer. Als de verpakking al geopend is, laat u het overtollige vocht weglopen en deelt u de kaas in porties in, zodat deze gemakkelijk kan worden ontdooid.
- Wikkel elke portie in plastic en plaats deze in de diepvrieszak of luchtdichte verpakking.
- Etiketteer de verpakking met de datum van opslag.
- Ontdooi de kaas in de koelkast.